Walczę jak lwica z mitem, że zdrowe gotowania jest trudne. Że wymaga dużo czasu, skomplikowanych i drogich składników i nie wiadomo jakich umiejętności kulinarnych. I oczywiście największą bzdurą, że jest ohydne. Nie wiem skąd w narodzie tak głęboko zakorzenione przekonanie, że wszystko co nie jest smażone, ociekające tłuszczem i polane sosikiem jest paskudne w smaku. […]
Generalnie to ja nie lubię barszczu. Całe lata na samą myśl o tym różowym, słodko-kwaśnym płynie aż mnie wstrząsało. Żadne tam krokieciki z barszczem albo innymi uszkami. Można mnie było nimi raczej straszyć niż częstować. Na szczęście u nas na Śląsku nie ma tradycji jedzenia barszczu jako takiego, a tym bardziej na Boże Narodzenie, więc […]
Jak to dobrze, że istnieją na tym świecie zupy! Każda zimna pora roku jest warta zziębniętych stóp, czerwonego nosa i noszenia trzech par rękawic na raz, jeżeli w zamian mogę zjeść talerz parującej i gęstej zupy! Zupa jako danie ma same zalety. Oprócz oczywistej – że jest pyszna – jest świetnym sposobem na życie warzyw, […]
Rano jest już całkiem chłodno, i ciągle wplątuję się w nitki babiego lata. Ciemno robi się zaraz po 19.00 i narasta we mnie chęć zaparzenia herbaty! To niechybne znaki nadchodzącej jesieni. Z jednej strony trochę szkoda mi lata, szczególnie długich dni, ale z drugiej strony bardzo się cieszę, bo to moja ulubiona pora roku. Temperatura […]
Naprawdę coraz bardziej cenię dania, które mają w składzie maksymalnie 5 składników łącznie z przyprawami. Wszystko wtedy do siebie pasuje, żaden smak nie jest przytłumiony i można się cieszyć czasem zaoszczędzonym na szybkim przygotowaniu potrawy. Zawsze było mi trochę wstyd wrzucać takie przepisy na bloga. Blogerka kulinarna, 9 lat blogowania, 3 wydane książki i takie […]
Gruba kromka chleba, najlepiej razowego i na zakwasie. Albo świeża, drożdżowa bułka, puszysta i pachnąca. Chałka z grubą warstwą kruszonki. Słodkawe rogaliki. Mogę tak jeszcze długo – kocham pieczywo i nie wyobrażam sobie życia bez glutenu! Serdecznie współczuję wszystkim, którzy są pozbawieni tej ogromnej przyjemności i nie mogą go jeść. Ale każde kanapki, nawet z […]
Ach te internetowe dyskusje! Czy fasolkę po bretońsku można jeszcze tak nazwać. Kotlet bez mięsa? A kto to widział! Emocje sięgają zenitu przy roślinnym mleku, a do rękoczynów dochodzi przy wegańskim gulaszu. Powiem szczerze, że mnie szkoda życia na te wszystkie dyskusje – czy nazywać wegetariańskie i wegańskie dania odpowiednikami tradycyjnych, mięsnych dań. A może […]
Uwielbiam ten moment, gdy wyjmuję z piekarnika bochen świeżo upieczonego chleba. Temu zapachowi nie równa się nic! A smaku piętki ukrojonej z takiego gorącego bochenka nie przebije chyba nic. Chrupiąca skórka, miękki miąższ, domowe pyszności – tak proste w przygotowaniu, a tak niewiele z nas korzysta z możliwości upieczenia własnoręcznie chleba czy bułek. Piekę pieczywo […]
Nie wiadomo co robić z białymi szparagami. Zupę – krem, upiec na grillu i w zasadzie pomysłów brak. Bardzo lubię białe szparagi – jak mam być szczera to bardziej niż zielone – więc staram się wymyślać nowe sposoby na ich podanie. Niezłym patentem jest dodawanie ich do gulaszów warzywnych. Po ugotowaniu zachowują kształt, nie rozmiękają, […]
Wegańskie jajka z kaszy jaglanej i ciecierzycy – tego jeszcze nie było, a przynajmniej nie na Zieleninie 😀 Zaczynam wierzyć, że z kaszy jaglanej da się zrobić wszystko (albo z fasoli!). Polecam też paschę z kaszy jaglanej. Ostatnio bawi mnie koncept przerabiania tradycyjnych dań/przepisów na wersje wegańskie. Często są smaczniejsze, a co najmniej równie dobre […]
Dzisiaj kolejna propozycja na obiad w kwadransik. Muszę przyznać, że bardzo mi się spodobała ta tematyka, aby raz w tygodniu pokazywać Wam, że można naprawdę błyskawicznie przygotować zdrowy, pełnowartościowy, a na dodatek wegański posiłek 😀 Jeżeli użyjecie makaronu bezglutenowego będzie spełniał dodatkowe kryterium. Fasolę zawsze namaczam i gotuję, ale jeżeli jesteście w prawdziwym niedoczasie użyjcie […]
Od jakiegoś czasu chodziła za mną fasolka po bretońsku. Raczej nie należę do wegetarian, którzy tęsknią za smakiem mięsa. Czasem zjem parówkę sojową, ale w zasadzie to tyle. Nie smażę kotletów a la schabowe, nie jem wędlin sojowych. Ale tym razem obudziła się we mnie tęsknota, która wymagała ukojenia! Miałam duże obawy, bo ci, którzy […]
Zapraszam do kolejnej odsłony cyklu Zielenina na talerzu. W szkole wegetariańskiego gotowania przedstawiłam Wam już kasze i płatki, teraz kolej na strączki. Mam nadzieję, że je lubicie, bo są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Mamy sporo rodzimych roślin strączkowych, które świetnie się przechowują, więc są dostępne cały rok. Strączki są równie dobrym źródłem […]
Proponuję Wam dzisiaj szybki i zdrowy obiad. Jadacie często makaron? My bardzo! Oczywiście bez litości pcham rodzinie te w razowych wersjach, co wzbudza mniejszy i większy entuzjazm, ale gryczany akurat lubimy wszyscy. Często jemy orkiszowy, ja bardzo lubię ekstremalnie razowy żytni, ale u reszty to już nie przejdzie 🙂 Nawet spaghetti i płaty do lazanii […]
Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności
The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.
