Ach te internetowe dyskusje! Czy fasolkę po bretońsku można jeszcze tak nazwać. Kotlet bez mięsa? A kto to widział! Emocje sięgają zenitu przy roślinnym mleku, a do rękoczynów dochodzi przy wegańskim gulaszu. Powiem szczerze, że mnie szkoda życia na te wszystkie dyskusje – czy nazywać wegetariańskie i wegańskie dania odpowiednikami tradycyjnych, mięsnych dań. A może wymyślić wszystko od nowa? Przyjmuję praktyczne podejście – decyduje sposób przygotowania i treść. Przygotowane jak gulasz? To gulasz! Pełni funkcję kotleta? Kotlet, nawet jeżeli w składzie jest fasola. Danie z fasoli z sosem pomidorowym? Po bretońsku i tyle.

A jak Ty uważasz? Czy weganie powinni nadawać zupełnie nowe nazwy swoim daniom? Czy można przenosić nazwy z mięsnych dań na te bezmięsne?

Zima uwielbiam takie dania – gęste, sycące, pełne smaku umami. I koniecznie z sosem pomidorowym! Tofu jem bardzo rzadko, jeżeli już to wędzone. A taka wersja wręcz idealnie pasuje do fasoli.

Fasolka po bretońsku z wędzonym tofu. Sycąca i pyszna!

• Autorka:Zielenina
• Czas przygotowania:30 min
• Czas gotowania:30 min
• Czas całkowity:60 min
• Ilość porcji:6-8 1x
• Kategoria:obiad
• Metoda:gotowanie
• Dieta:wegańska

Print Recipe

Pin Recipe

---

Opis

To danie to solidna porcja białka, więc polecam bardzo osobom, które aktywnie uprawiają sport. I wszystkim, którzy tęsknią za miseczką pysznego dania, które ma “ten” smak. Przygotowałam ją z kolorowej fasolki, białej i czerwonej, możecie użyć każdej, którą lubicie.

---

Składniki

Scale1x2x3x

• 1 szklanka kolorowych fasolek, namoczonych na noc
• 250 g wędzonego tofu
• 1 cebula
• 2 puszki pomidorów, każda o wadze 400 ml
• 4 marchewki
• 2 liście laurowe
• 4–5 kulek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki, do podania

---

Sposób wykonania

Fasolki płuczemy, zalewamy wodą w garnku. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 30 minut.

Cebulę siekamy. Pomidory gnieciemy praską do ziemniaków. Marchewki obieramy, kroimy w kostkę.

W dużym garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę. Dodajemy marchewkę i tofu pokrojone w drobną kostkę. Smażymy kilka minut. Dodajemy fasolę. Wlewamy pomidory i 400 ml wody lub bulionu warzywnego. Dodajemy zioła i przyprawy. Dusimy 15-20 minut aż smaki dobrze się połączą.

Podajemy z kaszą, pieczywem czy makaronem. Odgrzewana jest lepsza niż świeża!

---

Słowa kluczowe: wegańska fasolka po bretońsku