Ach te internetowe dyskusje! Czy fasolkę po bretońsku można jeszcze tak nazwać. Kotlet bez mięsa? A kto to widział! Emocje sięgają zenitu przy roślinnym mleku, a do rękoczynów dochodzi przy wegańskim gulaszu. Powiem szczerze, że mnie szkoda życia na te wszystkie dyskusje – czy nazywać wegetariańskie i wegańskie dania odpowiednikami tradycyjnych, mięsnych dań. A może wymyślić wszystko od nowa? Przyjmuję praktyczne podejście – decyduje sposób przygotowania i treść. Przygotowane jak gulasz? To gulasz! Pełni funkcję kotleta? Kotlet, nawet jeżeli w składzie jest fasola. Danie z fasoli z sosem pomidorowym? Po bretońsku i tyle.

A jak Ty uważasz? Czy weganie powinni nadawać zupełnie nowe nazwy swoim daniom? Czy można przenosić nazwy z mięsnych dań na te bezmięsne?

Zima uwielbiam takie dania – gęste, sycące, pełne smaku umami. I koniecznie z sosem pomidorowym! Tofu jem bardzo rzadko, jeżeli już to wędzone. A taka wersja wręcz idealnie pasuje do fasoli.

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Fasolka po bretońsku z wędzonym tofu. Sycąca i pyszna!

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:30 min
  • Czas gotowania:30 min
  • Czas całkowity:60 min
  • Ilość porcji:6-81x
  • Kategoria:obiad
  • Metoda:gotowanie
  • Dieta:wegańska

Opis

To danie to solidna porcja białka, więc polecam bardzo osobom, które aktywnie uprawiają sport. I wszystkim, którzy tęsknią za miseczką pysznego dania, które ma “ten” smak. Przygotowałam ją z kolorowej fasolki, białej i czerwonej, możecie użyć każdej, którą lubicie.


Składniki

Scale
  • 1 szklanka kolorowych fasolek, namoczonych na noc
  • 250 g wędzonego tofu
  • 1 cebula
  • 2 puszki pomidorów, każda o wadze 400 ml
  • 4 marchewki
  • 2 liście laurowe
  • 45 kulek ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki, do podania

Sposób wykonania

Fasolki płuczemy, zalewamy wodą w garnku. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 30 minut.

Cebulę siekamy. Pomidory gnieciemy praską do ziemniaków. Marchewki obieramy, kroimy w kostkę.

W dużym garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę. Dodajemy marchewkę i tofu pokrojone w drobną kostkę. Smażymy kilka minut. Dodajemy fasolę. Wlewamy pomidory i 400 ml wody lub bulionu warzywnego. Dodajemy zioła i przyprawy. Dusimy 15-20 minut aż smaki dobrze się połączą.

Podajemy z kaszą, pieczywem czy makaronem. Odgrzewana jest lepsza niż świeża!


Słowa kluczowe: wegańska fasolka po bretońsku

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

4 komentarze

  1. Gosia P
    24 lutego 2018 @ 08:17

    Hej Magda, bardzo mi się podoba Twój przepis ,myślę że równie smaczny. Ja osobiście nic w nazwie bym nie zmieniała , Twoim wydaniu fasolki po bretońsku jest wszystko co powinno być w oryginalnej (białko to tofu)Ja na pewno wypróbuje ten przepis 🙂 dzięki

    Reply

  2. Gosia P
    24 lutego 2018 @ 08:17

    Hej Magda, bardzo mi się podoba Twój przepis ,myślę że równie smaczny. Ja osobiście nic w nazwie bym nie zmieniała , Twoim wydaniu fasolki po bretońsku jest wszystko co powinno być w oryginalnej (białko to tofu)Ja na pewno wypróbuje ten przepis 🙂 dzięki

    Reply

    • Zielenina
      7 marca 2018 @ 10:08

      cieszę się! 🙂

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe rating

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close