Opis
To danie to solidna porcja białka, więc polecam bardzo osobom, które aktywnie uprawiają sport. I wszystkim, którzy tęsknią za miseczką pysznego dania, które ma “ten” smak. Przygotowałam ją z kolorowej fasolki, białej i czerwonej, możecie użyć każdej, którą lubicie.
Składniki
- 1 szklanka kolorowych fasolek, namoczonych na noc
- 250 g wędzonego tofu
- 1 cebula
- 2 puszki pomidorów, każda o wadze 400 ml
- 4 marchewki
- 2 liście laurowe
- 4–5 kulek ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki, do podania
Sposób wykonania
Fasolki płuczemy, zalewamy wodą w garnku. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 30 minut.
Cebulę siekamy. Pomidory gnieciemy praską do ziemniaków. Marchewki obieramy, kroimy w kostkę.
W dużym garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę. Dodajemy marchewkę i tofu pokrojone w drobną kostkę. Smażymy kilka minut. Dodajemy fasolę. Wlewamy pomidory i 400 ml wody lub bulionu warzywnego. Dodajemy zioła i przyprawy. Dusimy 15-20 minut aż smaki dobrze się połączą.
Podajemy z kaszą, pieczywem czy makaronem. Odgrzewana jest lepsza niż świeża!
Słowa kluczowe: wegańska fasolka po bretońsku