Makaron ze szparagami. Obiad w 15 minut!

zielenina_makaronzeszparagami1blog
Print Friendly

Makaron ze szparagami. Obiad w 15 minut! Takie przepisy lubimy, prawda? Mimo, że bardzo lubię gotować, codzienne wymyślanie obiadów bywa nużące dla każdego. Jeżeli nie mam pomysłu zastanawiam się, co akurat jest w sezonie i staram się wykorzystać taki składnik.

zielenina_makaronzeszparagami2blog

Warzywa takie jak szparagi pojawiają się na naprawdę krótki okres – przy tak zimnej wiośnie jak w tym roku, sezon będzie trwał pewnie krócej niż dwa miesiące, więc warto się ich najeść póki są. Za chwilę majówka – nie mogę uwierzyć, że ciągle jest tak zimno! Więc Ci, którzy zimna się nie boją na pewno zaczną sezon grillowy. Szparagi świetnie się na niego nadają – smakują wspaniale upieczone na grillu z pysznym sosem albo w sałatce. Podrzucę Wam przepis jeszcze przed majówkę na taką wersję.

Ale dzisiaj do majówki jeszcze kilka dni, jeść się chce, a gotować pewnie mniej, więc proponuję kolejny przepis z serii obiad w 15 minut. Pamiętajcie, aby jeść pełnoziarniste makarony, które mają sporo węglowodanów złożonych, które sycą na dłużej i mają więcej błonnika niż te białe.

Makaron ze szparagami

Składniki na 4 porcje:

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 8-10 suszonych pomidorów z oleju
  • 2 łyżki oleju spod pomidorów
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki białego pieprzu
  • 4 łyżki świeżego oregano, posiekanego
  • 300-400 g ulubionego makaronu

Szparagi myjemy, osuszamy i obłamujemy zdrewniałe końce. Zielonych nie trzeba obierać, ale ja zawsze obieram warzywa, które są z upraw konwencjonalnych, ponieważ skórka zbiera najwięcej pestycydów, nawozów, itp. W przypadku szparagów robię to obieraczką do ziemniaków. Gotowe szparagi kroimy w 1-2 cm kawałki.

Cebulę obieramy i siekamy. Czosnek obieramy i lekko miażdżymy. Pomidory kroimy w wąskie paski.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy się gotuje przygotowujemy sos.

Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulę i czosnek (w całości). Dodajemy szparagi, przesmażamy 5 minut aż nieco zmiękną. Dodajemy suszone pomidory, smażymy jeszcze chwilę. Usuwamy czosnek, dodajemy przyprawy i posiekane oregano, wszystko mieszamy.

Do sosu wrzucamy ugotowany i odcedzony makaron. Wszystko dobrze mieszamy i podajemy natychmiast.

Danie sprawdza się równie dobrze na zimno w formie sałatki. Można wykorzystać ją przy okazji grilla, zabrać na rower czy piknik!

zielenina_makaronzeszparagami3blog

W serii obiad w 15 minut polecam Wam także:

Makaron z jarmużem i fasolą

zielenina_makaronzfasola2małe

Makaron z pieczarkami, szpinakiem i soczewicą

zielenina_makaronzpieczarkami1małe

Risotto z porem, pieczarkami i szpinakiem

zielenina_risotto z pieczarkami i szpinakiem1

Makaron z ciecierzyca, suszonymi pomidorami i natką pietruszki

zielenina_makaron2małe

 

szparagi

Zapisz

Zapisz

Skosztuj też

  • Dzięki za inspiracje obiadową, bo ostatnio kończą mi się pomysły.

Wykonanie: Media in Motion