Obiad w 15 minut – makaron z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i pietruszką

zielenina_makaron2małe
Print Friendly

Makaron to idealny sposób na szybki obiad. Są takie dni, że nawet ja nie mam nastroju do gotowania, nie umiem wymyślić żadnego fajnego obiadu i wtedy ratuje mnie makaron. Można go przyrządzić na tysiąc sposobów, a w lodówce albo szafce zawsze znajdzie się coś pysznego, co można przerobić na sos do niego. Tym razem wybrałam ciecierzycę i suszone pomidory, które pasują do siebie wręcz genialnie. Do tego fura świeżej natki pietruszki i dużo czosnku! Wszystko z dodatkiem oliwy spod pomidorów, aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne.

Użyłam suszonej ciecierzycy, nie z puszki -można ugotować ją dzień, a nawet dni wcześniej, ale jeżeli się Wam śpieszy użyjcie puszkowanej.

Na 4 porcje:

  • 1 szklanka ciecierzycy namoczona na noc lub 2 puszki ciecierzycy po 400 g każda
  • 80-100 g ulubionego makaronu na osobę, u mnie pełnoziarniste penne
  • 8 suszonych pomidorów z oleju lub oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Ciecierzycę płuczemy, zalewamy świeżą wodą. Dodajemy sody oczyszczonej na czubku noża – w ten sposób ugotuje się szybciej, będzie bardziej miękka i lżej strawna. Gotujemy ją na małym ogniu pod przykryciem ok. 45 minut aż będzie miękka, ale nie rozpadająca się. Gdy zawrze zbieramy z wierzchu pianę. Ugotowaną odcedzamy.

Cebulę obieramy i siekamy. Suszone pomidory kroimy w cienkie paski. Pietruszkę myjemy, osuszamy i też drobno siekamy.

Nastawiamy garnek z woda, gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W czasie, gdy makaron się gotuje, przygotowujemy sos.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju spod suszonych pomidorów. Szklimy na nim posiekaną cebulę razem z obranymi i zgniecionymi ząbkami czosnku. Dodajemy odcedzoną ciecierzycę. Wlewamy jeszcze 2 łyżki oleju spod pomidorów. Dodajemy natkę pietruszki oraz przyprawy i dokładnie Mieszamy.

Makaron odcedzamy,w rzucamy na patelnię do sosu. Mieszamy i natychmiast podajemy.

Dobrze smakuje też na zimno, jako sałatka.

zielenina_makaron1małe

 

 

Skosztuj też

  • Ania Włodarczyk

    U mnie makaron też na liscie ekspresowych dań, bardzo często w podobnym zestawieniu! 😀

Wykonanie: Media in Motion