Opis

Użyłam suszonej ciecierzycy, nie z puszki -można ugotować ją dzień, a nawet dni wcześniej, ale jeżeli się Wam śpieszy użyjcie puszkowanej.

Składniki

Scale

1 szklanka ciecierzycy namoczona na noc lub 2 puszki ciecierzycy po 400 g każda
80–100 g ulubionego makaronu na osobę, u mnie pełnoziarniste penne
8 suszonych pomidorów z oleju lub oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Sposób wykonania

Ciecierzycę płuczemy, zalewamy świeżą wodą. Dodajemy sody oczyszczonej na czubku noża – w ten sposób ugotuje się szybciej, będzie bardziej miękka i lżej strawna. Gotujemy ją na małym ogniu pod przykryciem ok. 45 minut aż będzie miękka, ale nie rozpadająca się. Gdy zawrze zbieramy z wierzchu pianę. Ugotowaną odcedzamy.

Cebulę obieramy i siekamy. Suszone pomidory kroimy w cienkie paski. Pietruszkę myjemy, osuszamy i też drobno siekamy.

Nastawiamy garnek z woda, gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W czasie, gdy makaron się gotuje, przygotowujemy sos.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju spod suszonych pomidorów. Szklimy na nim posiekaną cebulę razem z obranymi i zgniecionymi ząbkami czosnku. Dodajemy odcedzoną ciecierzycę. Wlewamy jeszcze 2 łyżki oleju spod pomidorów. Dodajemy natkę pietruszki oraz przyprawy i dokładnie Mieszamy.

Makaron odcedzamy, wrzucamy na patelnię do sosu. Mieszamy i natychmiast podajemy.

Dobrze smakuje też na zimno, jako sałatka.

Słowa kluczowe: makaron z ciecierzycą