Cytrynowe jaglanotto ze szparagami. Obiad w 15 minut! Uwielbiamy jedzenie, które można przygotować ekspresowo, jest smaczne, a do tego zdrowe, prawda? 🙂 Bez problemu można przygotować taki pełnowartościowy posiłek w 15-20 minut ze składników, które mamy pod ręką, i które są w sezonie.
Kasze są świetną bazą do jednogarnkowców w stylu risotto. przygotowujemy je tak samo jak to klasyczne danie – podlewając wolno gorącym bulionem. Dzięki temu procesowi pęcznieją powoli, co nasyca je smakiem i aromatem. Każda kasza przygotowana w ten sposób zyskuje wyraźnie! Bardzo lubię pęczotto, ale jaglanotto jest zdecydowanie warte polecenia. Nie dodaję wina, więc danie mogą zjeść też dzieci. Powinno mieć gęstą, kremową konsystencję.
Często pytacie jak pozbyć się goryczki z kaszy jaglanej. Bardzo rzadko zdarza mi się kupić taką, która jest naprawdę gorzka. Aby nie ryzykować można ją porządnie wypłukać, przelać wrzątkiem albo wyprażyć na suchej patelni. Najczęściej stosuję metodę przelewania wrzątkiem, sprawdza się bardzo dobrze.
Delikatny smak kaszy jaglanej świetnie pasuje do cytrynowego aromatu i świeżych, zielonych szparagów. Do tego słodkawy, zielony groszek i mamy idealny, wiosenny obiad 🙂
Cytrynowe jaglanotto ze szparagami
składniki na 4 porcje:
- 1 szklanka kaszy jaglanej, sparzonej
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1/2 pęczka zielonych szparagów
- 1 szklanka zielonego groszku, mrożonego lub świeżego
- skórka i sok z 1/2 niewoskowanej cytryny
- 1 – 1 i 1/2 l bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
- 1/2 pęczka szczypiorku
W rondlu na palniku obok tego, na który będziemy robić jaglanotto, trzymamy gorący bulion.
Szparagi myjemy, obłamujemy zdrewniałe końce. Obieramy lub nie, ja zawsze obieram, ponieważ pestycydy i nawozy kumulują się w skórce. Kroimy na 1-2 cm kawałki. Cebulę drobno siekamy.
W garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę. Wsypujemy kaszę, mieszamy aby dobrze ją okleił tłuszcz. Dodajemy szparagi, wlewamy pierwszą chochlę bulionu. Kolejną wlewamy, gdy poprzednia się praktycznie wchłonęła.
Na ostatnie 4-5 minut wrzucamy zamrożony groszek, startą skórkę z cytryny i wlewamy sok. Przed podaniem mieszamy z ziołami. Polecam!
Inne pomysły na szybki obiad:
Makaron z pieczarkami, szpinakiem i soczewicą
Risotto z porem, pieczarkami i szpinakiem
Makaron z ciecierzyca, suszonymi pomidorami i natką pietruszki
