Racuszki jabłkowe z kremem daktylowym – wegańskie i bezglutenowe

racuszki jabłkowe1
Print Friendly

Latam ostatnio jak lekko szalona osoba 😉 więc tym razem ekspres bez przydługich wstępów – dawno nie było nic śniadaniowego, najwyższy czas nadrobić zaległości tymi pysznymi i zdrowymi placuszkami. Można je zrobić na bazie kaszy jaglanej lub krakowskiej – to drobniejsza kuzynka kaszy gryczanej, bardzo smaczna 🙂

Na 4 porcje:
racuszki:
1/2 szklanki kaszy jaglanej lub krakowskiej
1 szklanka mąki jaglanej lub gryczanej
1 jabłko
1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
2/3 szklanki mleka roślinnego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka ksylitolu/brązowego cukru
olej do smażenia

krem:
2 szklanki niesiarkowanych daktyli
2 jabłka

Kaszę płuczemy, gotujemy 2 szklankach wody do miękkości, jeżeli trzeba odcedzamy. Gdy przestygnie miksujemy z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem, pokrojonym jabłkiem i ksylitolem, najwygodniej w blenderze kielichowym. Ciasto ma być gładkie i gęste. Smażymy porcjami na patelni posmarowanej olejem, średnio rozgrzanej. Podajemy przełożone kremem.
Daktyle zalewamy 1 1/2 szklanki wrzątku, odstawiamy na kwadrans. Odlewamy wodę, miksujemy z pokrojonymi jabłkami na krem.

Skosztuj też

  • gin

    Też ostatnio latam jak szalona 😉
    Pyszny początek dnia 🙂

  • Anonimowy

    Hmmm.. A to mleko roślinne to w którym momencie się dodaje? Bo nie wypatrzył am w opisie a w składnikach jest…?

    • już uzupełniam – dodajemy ją ze wszystkimi składnikami do blendera 🙂

  • Anonimowy

    Witam ! Czytam Pani przepisy, czerpie z nich pomysły i inspiracje na wege dania.. swoją dietę wegańską stosuję drugi tydzień. Mam problem, ponieważ strasznie męczą mnie wzdęcia. Czuję się jak balon.. czy to normalne przy zmianie diety na wegańską ? Czy tak już będzie zawsze ? 🙁 proszę o odpowiedź. Karola
    karolaheto@vp.pl

  • Marzę o takich na śniadanie 😮

  • Przepyszne. W smaku przypominaja takie wafelki tofi ktore kładzie się na kubek z gorącą herbatą. U mnie z mlekiem z nerkowcow i mieszanki mąki ryżowej i gryczanej.

  • Przepyszne. W smaku przypominaja takie wafelki tofi ktore kładzie się na kubek z gorącą herbatą. U mnie z mlekiem z nerkowcow i mieszanki mąki ryżowej i gryczanej.

Wykonanie: Media in Motion