Walczę jak lwica z mitem, że zdrowe gotowania jest trudne. Że wymaga dużo czasu, skomplikowanych i drogich składników i nie wiadomo jakich umiejętności kulinarnych. I oczywiście największą bzdurą, że jest ohydne. Nie wiem skąd w narodzie tak głęboko zakorzenione przekonanie, że wszystko co nie jest smażone, ociekające tłuszczem i polane sosikiem jest paskudne w smaku.
Czy naprawdę makaron z dobrym sosem pomidorowym jest niedobry? Albo gęsta, rozgrzewająca zupa pełna warzyw? Albo tak popularna surówka z marchewki i jabłka – rzeczywiście niejadalna!
Gotowanie zdrowego jedzenia jest naprawdę proste, a mam nadzieję, że udowodnię Wam, że takie potrawy są także całkiem niezłe w smaku.
Wiem, że wszyscy gonimy (trochę nie wiadomo za czym), więc staramy się ograniczyć czas w spędzony w kuchni do niezbędnego minimum. Dlatego mam dzisiaj propozycje trzech przepisów na szybkie i proste obiady. Podstawowe składniki, 20 minut i posiłek gotowy. Nie ma zatem wymówki żeby nie jeść zdrowo!
Drukuj
Risotto z porem, szpinakiem i szpinakiem
- Czas przygotowania:20 min
- Czas gotowania:20 min
- Czas całkowity:40 min
- Ilość porcji:41x
- Kategoria:szybki obiad
- Metoda:gotowanie
- Dieta:wegańska
Opis
Brakuje Ci pomysłów na szybki i zdrowy obiad? Mam dla Ciebie 3 pomysły na obiad bez mięsa! Wszystkie gotowe w 20 minut, proste i ekspresowe!
Składniki
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1 por
- 250 g pieczarek
- 50 g liści szpinaku
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 4 łyżki roślinnej śmietanki
- ok. 1 l bulionu warzywnego
Sposób wykonania
Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy. Z pora usuwamy brzydkie liście, kroimy w krążki cały – łącznie z zieloną częścią. Pieczarki kroimy w grube plastry. Liście szpinaku zostawiamy w całości, obrywamy dłuższe ogonki.
W garnku rozgrzewamy olej, szklimy pora. Dodajemy pieczarki, zwiększamy ogień, przesmażymy aż z grubsza odparują. Wsypujemy ryż, dokładnie mieszamy żeby okleił go tłuszcz.
Wlewamy pierwszą chochlę bulionu, mieszamy. Gotujemy na niewielkim ogniu. Wlewamy kolejną, gdy poprzednia wchłonie się praktycznie w całości. Po ok. kwadransie kosztujemy, jeżeli ryż jest miękki, danie jest gotowe, jeżeli nie, dogotowujemy jeszcze 5 minut. Wlewamy śmietankę. Na sam koniec dodajemy liście szpinaku, chwile mieszamy, aby lekko zmiękły.
Doprawiamy startym na tarce czosnkiem, skórką z cytryny i resztą przypraw.
Słowa kluczowe: Risotto, por, szpinak
Makaron z fasolą, jarmużem i suszonymi pomidorami
- Czas przygotowania:10 min
- Czas gotowania:12 min
- Czas całkowity:22 minutes
- Ilość porcji:20 1x
Opis
Brakuje Ci pomysłów na szybki i zdrowy obiad? Mam dla Ciebie 3 pomysły na obiad bez mięsa! Wszystkie gotowe w 20 minut, proste i ekspresowe!
Składniki
- 400 g makaronu pełnoziarnistego
- 1/2 szklanki białej fasoli, namoczonej na noc i ugotowanej lub 1 puszka o wadze 400 g
- 8–10 suszonych pomidorów w oleju
- 2 łyżki oleju spod suszonych pomidorów
- 2–3 liście jarmużu
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu, świeżo mielonego
- 1 łyżeczka mieszanki papryk do gulaszu/słodkiej lub wędzonej papryki
- 1/2 pęczka natki pietruszki
Sposób wykonania
Fasole płuczemy, zalewamy świeżą wodą. Gotujemy z dodatkiem 1 łyżki oliwy, zgniecionego ząbka czosnku i łyżeczki suszonego lub świeżego majeranku. Po ok 45 minutach wyłączamy kuchenkę i fasolę studzimy w płynie. Gdy jest zimna, odcedzamy. W przypadku, gdy używamy fasoli z puszki ten etap pomijamy. Taką fasolę płuczemy tylko na sicie i odcedzamy.
Jarmuż myjemy, rwiemy na małe kawałki bez zdrewniałych łodyg. Cebulę drobno siekamy. Suszone pomidory kroimy w paski. Ząbek czosnku zgniatamy, usuwamy skórkę.
Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i czosnek, szklimy. Wrzucamy jarmuż, chwilę obsmażamy. Dodajemy fasolę i pomidory, doprawiamy wszystkimi przyprawami i mieszamy.
W międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany odcedzamy, wrzucamy do sosu, mieszamy także z posiekaną natką pietruszki. Podajemy natychmiast – można usunąć ząbek czosnku.
Słowa kluczowe: Makaron, fasola, jarmuż, suszone pomidory
Makaron z pieczarkami, soczewicą i szpinakiem
- Czas przygotowania:20 min
- Czas gotowania:20 min
- Czas całkowity:40 min
- Ilość porcji:41x
- Kategoria:szybki obiad
- Metoda:gotowanie
- Dieta:wegańska
Opis
Brakuje Ci pomysłów na szybki i zdrowy obiad? Mam dla Ciebie 3 pomysły na obiad bez mięsa! Wszystkie gotowe w 20 minut, proste i ekspresowe!
Składniki
- 0.5 kg pieczarek
- 100 g liści szpinaku baby
- 1/2 szklanki zielonej soczewicy
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 liść laurowy
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki słodkiej lub wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka masła orzechowego
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 400 g pełnoziarnistego tagliatelle
Sposób wykonania
Pieczarki obieramy, kroimy w plastry. Szpinak myjemy, dobrze osuszamy. Soczewicę płuczemy, umieszczamy w rondlu, dodajemy liść laurowy i 3 szklanki wody. Gotujemy na małym ogniu 15 minut, odcedzamy. Równolegle gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy posiekaną cebulę i pieczarki oraz sól. Zwiększamy ogień, smażymy aż odparują. Dodajemy ugotowaną soczewicę, masło orzechowe, przyprawy i starty na tarce ząbek czosnku, dobrze mieszamy. Na koniec wrzucamy szpinak, mieszamy aż lekko zwiędnie. Do sosu wsypujemy odcedzony makaron oraz natkę, wszystko mieszamy, podajemy natychmiast.
Słowa kluczowe: szybki obiad
