Powoli zaczynam być jak ten policjant z dowcipu, w którym koledzy zastanawiali się co mu kupić na urodziny “…książkę?Eeee, książkę już ma” 😉 Znaczy się znowu “366 delicious ways to cook rice, beans and grains” 🙂 Jakoś ostatnio ta książka u mnie często na tapecie, ale nic nie poradzę że są w niej takie fajne przepisy 🙂 Używam jej ostatnio non-stop na zmianę z “Kuchnią wegetariańską z fantazją”, która też jest pełna ekstra przepisów. Macie takie ulubione książki, gdzie praktycznie każdy przepis to hit? 🙂

Wracając do tytułowego ciasta, jest przepyszne, naprawdę dawno nie jedliśmy tak dobrego. Tak jak mówi przepis, najlepsze jest ciepłe. Jabłek jest dużo, ciasto jest przyjemnie wilgotne, a syrop klonowy daje fantastyczny smak. Część mąki zamieniłam na razową żeby jeszcze lepiej podkreślić smak jabłek, a biały cukier na brązowy. Naprawdę polecam!

Na blaszkę 20x30cm:
4 średnie jabłka, obrane i pokrojone na cienkie plasterki
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 i 1/4 szklanka płatków owsianych (nie błyskawicznych)
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki pszennej razowej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli (w przepisie łyżeczka)
2 duże jajka
1 szklanka jogurtu
1/4 szklanki oleju rzepakowego
1/2 szklanki syropu klonowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii<

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, dno formy wykładamy papierem do pieczenia. Jabłka mieszamy dokładamy z 2 łyżkami cukru i cynamonem, odstawiamy.

Płatki mielimy w blenderze na mąkę, jeżeli niektóre płatki zostaną w całości to nie problem 🙂 Mąkę owsianą mieszamy z pozostałymi mąki, soda, proszkiem do pieczenia i solą. W osobnej misce ubijamy jajka z jogurtem, olejem, syropem klonowym i ekstraktem waniliowym. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy do połączenia składników. Masa ma mieć grudki. Dodajemy jabłka i mieszamy dokładnie, wykładamy na blachę, wyrównujemy.