Wreszcie zaczął się sezon na rabarbar, więc można zacząć szaleństwo. Zaczęłam od ciasta i kompotu, ale to dopiero początek, spodziewajcie się znacznie więcej 🙂 Na tegoroczny pierwszy raz proponuję smaczne, lekko cynamonowe ciasto pełne rabarbaru wykończone chrupiącą, słodką, owsianą kruszonką. Łatwe w przygotowaniu. To ciasto drożdżowe, ale w 100% razowe, więc jest cięższe w smaku niż te pieczone na białej mące. Polecam!
Na blachę 20×30 cm:
300 g razowej mąki jęczmiennej lub po 150 g mąki orkiszowej jasnej i razowej
125 ml roślinnego mleka
120 g masła, roztopionego
20 g świeżych drożdży
2 jajka, z chowu wolnowybiegowego
1 łyżka cynamonu
50 g brązowego, nierafinowanego cukru
400 g rabarbaru, waga po oczyszczeniu, pokrojonego w 1cm kawałki
100 g masła, roztopionego
100 g drobnych płatków owsianych, pełnoziarnistych
100 g brązowego, nierafinowanego cukru
Mleko mieszamy z masłem i lekko ubitymi jajkami. Dodajemy cukier i drożdże, mieszamy aż się rozpuszczą. Mąkę mieszamy z cynamonem, dodajemy mokre składniki, zagniatamy klejące, ale elastyczne ciasto – może być w robocie kuchennym. Odstawiamy do wyrośnięcia aż podwoi objętość, na ok. 1.5. godziny. Może także wyrastać całą noc w lodówce.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto chwilę wyrabiamy ponownie, rozciągamy je palcami na szerokość blaszki. Rabarbar mieszamy z 2 łyżkami cukru wziętego ze 100 g odważonych do kruszonki. Wykładamy rabarbar na ciasto.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Roztopione masło mieszamy z płatkami owsianymi i cukrem. Gotową kruszonką posypujemy rabarbar.
Ciasto pieczemy 30-40 minut aż kruszonka ładnie się zrumieni, a wbity patyczek będzie suchy. Można jeść ciepłe 🙂
12 maja 2013 @ 15:08
Wygląda super! Z chęcią wypróbuje przepis! Pozdrawiam 🙂
14 maja 2013 @ 14:57
dzięki i smacznego! 🙂
12 maja 2013 @ 18:08
Wygląda super! Z chęcią wypróbuje przepis! Pozdrawiam 🙂
14 maja 2013 @ 17:57
dzięki i smacznego! 🙂
12 maja 2013 @ 20:24
Super.
14 maja 2013 @ 14:58
dzięki 🙂 szczególnie kruszonka wyszła pyszna!
12 maja 2013 @ 23:24
Super.
14 maja 2013 @ 17:58
dzięki 🙂 szczególnie kruszonka wyszła pyszna!
13 maja 2013 @ 14:20
widząc takie wypieki ogromnie żałuję, że nadal nie mam piekarnika
14 maja 2013 @ 14:58
stanowczo jest czego żałować 🙂
13 maja 2013 @ 17:20
widząc takie wypieki ogromnie żałuję, że nadal nie mam piekarnika
14 maja 2013 @ 17:58
stanowczo jest czego żałować 🙂
13 maja 2013 @ 19:48
Jeeej no mnie jak zawsze ta kruszonka kusi najbardziej ! A pod nią słodziutki rabarbar 🙂 pycha !
14 maja 2013 @ 14:58
kruszonka jest super i na pewno wykorzystam ją też w innych przepisach 🙂
13 maja 2013 @ 22:48
Jeeej no mnie jak zawsze ta kruszonka kusi najbardziej ! A pod nią słodziutki rabarbar 🙂 pycha !
14 maja 2013 @ 17:58
kruszonka jest super i na pewno wykorzystam ją też w innych przepisach 🙂
14 maja 2013 @ 13:35
Czy można użyć 150 g mąki orkiszowej razowej i 150 g zwykłej mąki pszennej? Wiem, że to już nie będzie takie "zdrowe" ciacho, ale innej mąki nie mam teraz w domu 🙂
Z góry dzięki za odpowiedź.
14 maja 2013 @ 14:58
jasne! 🙂
14 maja 2013 @ 16:35
Czy można użyć 150 g mąki orkiszowej razowej i 150 g zwykłej mąki pszennej? Wiem, że to już nie będzie takie “zdrowe” ciacho, ale innej mąki nie mam teraz w domu 🙂
Z góry dzięki za odpowiedź.
14 maja 2013 @ 17:58
jasne! 🙂
18 maja 2013 @ 12:13
Kruszonka super 🙂 Właśnie jem jeszcze ciepłe ciasto i wszystko świetnie, ale nie wiem dlaczego ciasto ma taki dziwny posmak, jakby lakieru…. Czy to ma związek z drożdżami?
18 maja 2013 @ 15:13
Kruszonka super 🙂 Właśnie jem jeszcze ciepłe ciasto i wszystko świetnie, ale nie wiem dlaczego ciasto ma taki dziwny posmak, jakby lakieru…. Czy to ma związek z drożdżami?
6 czerwca 2013 @ 21:29
A czy zamiast mąki orkiszowej razowej może być orkiszowa pełnoziarnista? Bo to chyba nie to samo?
7 czerwca 2013 @ 00:29
A czy zamiast mąki orkiszowej razowej może być orkiszowa pełnoziarnista? Bo to chyba nie to samo?