Skip to content

Wreszcie zaczął się sezon na rabarbar, więc można zacząć szaleństwo. Zaczęłam od ciasta i kompotu, ale to dopiero początek, spodziewajcie się znacznie więcej 🙂 Na tegoroczny pierwszy raz proponuję smaczne, lekko cynamonowe ciasto pełne rabarbaru wykończone chrupiącą, słodką, owsianą kruszonką. Łatwe w przygotowaniu. To ciasto drożdżowe, ale w 100% razowe, więc jest cięższe w smaku niż te pieczone na białej mące. Polecam!

Na blachę 20×30 cm:
300 g razowej mąki jęczmiennej lub po 150 g mąki orkiszowej jasnej i razowej
125 ml roślinnego mleka
120 g masła, roztopionego
20 g świeżych drożdży
2 jajka, z chowu wolnowybiegowego
1 łyżka cynamonu
50 g brązowego, nierafinowanego cukru
400 g rabarbaru, waga po oczyszczeniu, pokrojonego w 1cm kawałki
100 g masła, roztopionego
100 g drobnych płatków owsianych, pełnoziarnistych
100 g brązowego, nierafinowanego cukru

Mleko mieszamy z masłem i lekko ubitymi jajkami. Dodajemy cukier i drożdże, mieszamy aż się rozpuszczą. Mąkę mieszamy z cynamonem, dodajemy mokre składniki, zagniatamy klejące, ale elastyczne ciasto – może być w robocie kuchennym. Odstawiamy do wyrośnięcia aż podwoi objętość, na ok. 1.5. godziny. Może także wyrastać całą noc w lodówce.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto chwilę wyrabiamy ponownie, rozciągamy je palcami na szerokość blaszki. Rabarbar mieszamy z 2 łyżkami cukru wziętego ze 100 g odważonych do kruszonki. Wykładamy rabarbar na ciasto.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Roztopione masło mieszamy z płatkami owsianymi i cukrem. Gotową kruszonką posypujemy rabarbar.

Ciasto pieczemy 30-40 minut aż kruszonka ładnie się zrumieni, a wbity patyczek będzie suchy. Można jeść ciepłe 🙂

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

24 komentarze

  1. Kasieńka
    12 maja 2013 @ 15:08

    Wygląda super! Z chęcią wypróbuje przepis! Pozdrawiam 🙂

    Reply

  2. Kasieńka
    12 maja 2013 @ 18:08

    Wygląda super! Z chęcią wypróbuje przepis! Pozdrawiam 🙂

    Reply

    • Zielenina
      14 maja 2013 @ 17:57

      dzięki i smacznego! 🙂

      Reply

  3. Hankaskakanka
    12 maja 2013 @ 20:24

    Super.

    Reply

    • Zielenina
      14 maja 2013 @ 14:58

      dzięki 🙂 szczególnie kruszonka wyszła pyszna!

      Reply

  4. Hankaskakanka
    12 maja 2013 @ 23:24

    Super.

    Reply

    • Zielenina
      14 maja 2013 @ 17:58

      dzięki 🙂 szczególnie kruszonka wyszła pyszna!

      Reply

  5. lekki brzusio
    13 maja 2013 @ 14:20

    widząc takie wypieki ogromnie żałuję, że nadal nie mam piekarnika

    Reply

    • Zielenina
      14 maja 2013 @ 14:58

      stanowczo jest czego żałować 🙂

      Reply

  6. lekki brzusio
    13 maja 2013 @ 17:20

    widząc takie wypieki ogromnie żałuję, że nadal nie mam piekarnika

    Reply

    • Zielenina
      14 maja 2013 @ 17:58

      stanowczo jest czego żałować 🙂

      Reply

  7. claudia u
    13 maja 2013 @ 19:48

    Jeeej no mnie jak zawsze ta kruszonka kusi najbardziej ! A pod nią słodziutki rabarbar 🙂 pycha !

    Reply

    • Zielenina
      14 maja 2013 @ 14:58

      kruszonka jest super i na pewno wykorzystam ją też w innych przepisach 🙂

      Reply

  8. claudia u
    13 maja 2013 @ 22:48

    Jeeej no mnie jak zawsze ta kruszonka kusi najbardziej ! A pod nią słodziutki rabarbar 🙂 pycha !

    Reply

    • Zielenina
      14 maja 2013 @ 17:58

      kruszonka jest super i na pewno wykorzystam ją też w innych przepisach 🙂

      Reply

  9. Anonimowy
    14 maja 2013 @ 13:35

    Czy można użyć 150 g mąki orkiszowej razowej i 150 g zwykłej mąki pszennej? Wiem, że to już nie będzie takie "zdrowe" ciacho, ale innej mąki nie mam teraz w domu 🙂
    Z góry dzięki za odpowiedź.

    Reply

  10. Anonimowy
    14 maja 2013 @ 16:35

    Czy można użyć 150 g mąki orkiszowej razowej i 150 g zwykłej mąki pszennej? Wiem, że to już nie będzie takie “zdrowe” ciacho, ale innej mąki nie mam teraz w domu 🙂
    Z góry dzięki za odpowiedź.

    Reply

    • Zielenina
      14 maja 2013 @ 17:58

      jasne! 🙂

      Reply

  11. MoniQ
    18 maja 2013 @ 12:13

    Kruszonka super 🙂 Właśnie jem jeszcze ciepłe ciasto i wszystko świetnie, ale nie wiem dlaczego ciasto ma taki dziwny posmak, jakby lakieru…. Czy to ma związek z drożdżami?

    Reply

  12. MoniQ
    18 maja 2013 @ 15:13

    Kruszonka super 🙂 Właśnie jem jeszcze ciepłe ciasto i wszystko świetnie, ale nie wiem dlaczego ciasto ma taki dziwny posmak, jakby lakieru…. Czy to ma związek z drożdżami?

    Reply

  13. Anonimowy
    6 czerwca 2013 @ 21:29

    A czy zamiast mąki orkiszowej razowej może być orkiszowa pełnoziarnista? Bo to chyba nie to samo?

    Reply

  14. Anonimowy
    7 czerwca 2013 @ 00:29

    A czy zamiast mąki orkiszowej razowej może być orkiszowa pełnoziarnista? Bo to chyba nie to samo?

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.