Bardzo dobre, mocno cytrynowe i wilgotne ciasto. Nie ma glutenu ponieważ jest przygotowane z użyciem mąki migdałowej i kaszki kukurydzianej, a posłodziłam je ksylitolem. Oczywiście proste w przygotowaniu 🙂
Zmodyfikowany przez mnie przepis z książki “Baking Bible” Annie Bell znalazłam na blogu Moje Wypieki.
Nie mam tortownicy 20 cm, więc upiekłam w takiej o średnicy 22 cm, ale następnym razem użyję 15cm żeby było wyższe. Oprócz zmian w składzie zrezygnowałam także z lukru – zamiast niego podałam ciasto z gęstym naturalnym, domowym jogurtem z dodatkiem maku i miodem. Jeżeli nie interesuje Was taka polewa zwiększcie ilość substancji słodzącej o jakieś 20 g, bo w przeciwnym razie ciasto będzie zbyt mdłe. Polecam!
- 150 g masła
- 100 g ksylitolu
- 3 jajka z chowu wolnowybiegowego (0 lub 1)
- skórka i sok z 2 cytryn
- 130 g zmielonych na mąkę migdałów
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g kaszki kukurydzianej
na polewę:
- 1 szklanka gęstego, naturalnego jogurtu
- 2 łyżki maku, sparzone
- miód do podania – ok. 1 łyżki na kawałek
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Tortownicę wykładamy papierem.
W robocie kuchennym ucieramy masło z ksylitolem następnie dodajemy po jednym jajku. Dodajemy mąkę migdałową wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a na koniec kaszkę kukurydzianą. Dodajemy sok i skórkę cytrynową. Masa ma pozostać ziarnista. Przekładamy ciasto do formy, wyrównujemy wierzch. Pieczemy ok. 40 minut aż do suchego patyczka. Podajemy z polewą jogurtową.
24 lutego 2014 @ 20:49
Interesująco, ciekawa propozycja na polewę. Chyba wypróbuję przepis
25 lutego 2014 @ 20:37
cieszę się bardzo! 🙂
24 lutego 2014 @ 21:08
Wspaniale zdrowe ciasto. Z przyjemnością zapisuję przepis. 🙂
25 lutego 2014 @ 20:37
polecam! 🙂
24 lutego 2014 @ 21:21
wygląda bardzo smacznie:)
25 lutego 2014 @ 20:39
dziękuję 🙂
24 lutego 2014 @ 21:50
Mam pytanie- czy z maki kukurydzianej, zamiast polenty, tez mi wyjdzie.Akurat mam zapas tejze i az sie prosi o wykorzystanie.A ciasto wyglada i na pewno smakuje OBLEDNIE.Dziekuje z gory za odpowiedz.Pozdrawiam
25 lutego 2014 @ 20:39
powinno, ale gwarancji nie daję 😉
25 lutego 2014 @ 01:49
Interesująco, ciekawa propozycja na polewę. Chyba wypróbuję przepis
26 lutego 2014 @ 01:37
cieszę się bardzo! 🙂
25 lutego 2014 @ 02:08
Wspaniale zdrowe ciasto. Z przyjemnością zapisuję przepis. 🙂
26 lutego 2014 @ 01:37
polecam! 🙂
25 lutego 2014 @ 02:21
wygląda bardzo smacznie:)
26 lutego 2014 @ 01:39
dziękuję 🙂
25 lutego 2014 @ 02:50
Mam pytanie- czy z maki kukurydzianej, zamiast polenty, tez mi wyjdzie.Akurat mam zapas tejze i az sie prosi o wykorzystanie.A ciasto wyglada i na pewno smakuje OBLEDNIE.Dziekuje z gory za odpowiedz.Pozdrawiam
26 lutego 2014 @ 01:39
powinno, ale gwarancji nie daję 😉
25 lutego 2014 @ 09:53
wygląda bardzo apetycznie!
25 lutego 2014 @ 20:40
dziękuję 🙂
25 lutego 2014 @ 14:53
wygląda bardzo apetycznie!
26 lutego 2014 @ 01:40
dziękuję 🙂
25 lutego 2014 @ 22:21
Z tego co wiem migdałów/mąki migdałowej nie powinno się poddawać działaniu wysokiej temperatury ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, które w pod wpływem wysokiej temperatury zamieniają się w tłuszcze trans…
26 lutego 2014 @ 21:33
nie spotkałam się nigdy z taką informacją, ciekawe. Myślę, że jak na co dzień się nie spożywa tych tłuszczów – a prawidłowo zbilansowana dieta wege jest w nie bardzo uboga, to kawałek takiego ciasta nie zaszkodzi 😉
26 lutego 2014 @ 03:21
Z tego co wiem migdałów/mąki migdałowej nie powinno się poddawać działaniu wysokiej temperatury ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, które w pod wpływem wysokiej temperatury zamieniają się w tłuszcze trans…
27 lutego 2014 @ 02:33
nie spotkałam się nigdy z taką informacją, ciekawe. Myślę, że jak na co dzień się nie spożywa tych tłuszczów – a prawidłowo zbilansowana dieta wege jest w nie bardzo uboga, to kawałek takiego ciasta nie zaszkodzi 😉