Z okazji końca wakacji wyjątkowo dodatkowy post z pysznościami od Free Delikatesy Ekologiczne 🙂 Tym razem efektowne ciasto czekoladowe, bez glutenu z całymi gruszkami – pięknie się zaprezentuje na garden party, pikniku czy po prostu do popołudniowej kawy. Wbrew pozorom, ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, nie trzeba się wcale namęczyć żeby osiągnąć ten spektakularny wizualnie efekt 😉 Nie mam niestety zdjęcia ukrojonego kawałka, aby pokazać przekrój, bo nie zdążyłam go zrobić 😀 Ciasto zostało zjedzone na przysłowiowym pniu, co jest chyba najlepszą reklamą! Wypiek ma zaledwie kilka składników, namawiam Was serdecznie do korzystania ze składników dobrej jakości, pamiętajmy, że jesteśmy tym co jemy i że wszystko ma wpływ na smak! Jeżeli użyjemy dobrej czekolady, kakao, jajek, owoców, które nie są pryskane, rosną naturalnie, są pełne smaku i aromatu to nawet najprostsze danie będzie przepyszne! Jeżeli nie stać Was do korzystania z eko składników na co dzień, róbcie z tego święto, upieczcie ciasto na specjalną okazję, celebrujcie takie momenty, bo warto – sama tak robię i bardzo polecam, w życiu liczą się małe przyjemności! 🙂

A teraz przepis:

Na keksówkę o wymiarach 25×10 cm:

• 100 g mąki gryczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g brązowego cukru 
• 4 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżki kakao
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 2 jaja oznaczone 0 
• 4 nieduże gruszki
• 3-4 goździki
• 3-4 kulki jałowca
• sok z 1/2 cytryny

Najpierw przygotowujemy gruszki: obieramy je, delikatnie usuwamy od spodu gniazda nasienne – małym ostrym nożykiem lub zaokrągloną obieraczką do ziemniaków. Pozostawiamy ogonki. Ustawiamy gruszki w rondelku, wlewamy wody do 3/4 ich wysokości. Dodajemy goździki i jałowiec oraz sok z cytryny, gotujemy na małym goniu ok. 10 minut aż delikatnie zmiękną, przekładamy ostrożnie na sito, aby obciekły.

W drugim rondelku rozpuszczamy masło klarowane z czekoladą. Studzimy. Mieszamy z mlekiem.

Jajka ubijamy mikserem lub w robocie kuchennym z cukrem na puch, dodajemy porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia lub sodą. Wyłączamy mikser. Wlewamy masę maślano -czekoladową, mieszamy trzepaczką aż do połączenia składników.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto przekładamy do keksówki, wyrównujemy. Wciskamy w nie gruszki co kilka centymetrów tak, aby dotykały dna formy. Będą zanurzone w cieście do połowy. Pieczemy 30-35 minut do suchego patyczka. Wyjmujemy z formy po całkowitym ostudzeniu.