szkolaggotowania-baner

Dołącz do szkoły gotowania #zieleniejemy

Weź udział w darmowym kursie online!
Naucz się gotować wegetariańsko, sezonowo i lokalnie!

Dynia!Jedno z najlepszych jesiennych warzyw.W sezonie od końca lipca do pierwszych przymrozków.
Świetnie się przechowuje – suche, czyste dynie można trzymać na szafie albo bifyju nawet całą zimę! To warzywo znane od tysięcy lat i bardzo zdrowe! Dynia jest bogata w beto karoten, który jest silnym przeciwutleniaczem, co oznacza że zapobiega powstawaniu nowotworów. Obniża poziom cholesterolu, zapobiega miażdżycy, chorobom układu krwionośnego, a także reguluje poziom ciśnienia i cukru. Pestki dyni mają właściwości przeciwpasożytnicze.
Dynie są bogate w błonnik, niskokaloryczne i zawierają sporo różnych witamin – A, E, K i C. Można ją przyrządzać na słodko i na wytrawnie.

Na blogu znajdziecie sporo przepisów z dynią, bo to jedno z moich ulubionych warzyw. Miałam posadzonych prawie 10 sztuk w tym roku, niestety wszystkie zjadły myszy! Co zrobić, gdy jest sucho zwierzęta ratują się jak mogą.

Tym razem przypominam Wam moje 3 dyniowe przepisy.

Dynię kroję najpierw na mniejsze kawałki, obieram obieraczką do warzyw, a pestki wydrążam metalową łyżką do lodów. To proste triki na obrobienie tego warzywa tak żeby się nie umordować i nie przeklinać na czym świat stoi 😉

Drukuj
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon

Zupa dyniowa z fasolą i warzywami

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 20 min
  • Czas gotowania: 20 min
  • Czas całkowity: 40 min
  • Ilość porcji: 6-8 1x
  • Kategoria: zupy
  • Metoda: gotowanie
  • Dieta: wegańska

Opis

Pyszna, gęsta i rozgrzewająca zupa gęsta od fasoli i warzyw! Idealna na rozgrzanie w zimny dzień.


Scale

Składniki

na 8-10 porcji:

  • 1/2 szklanki białej fasoli, namoczonej na noc
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/4 niedużej, dowolnej dyni – 200-300 g miąższu, już po oczyszczeniu
  • 1 l passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 1 czerwona albo żółta papryka
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki oleju/oliwy
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kuminu

Sposób wykonania

Fasolę płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy świeżą wodą. Dodajemy oliwę, zgnieciony ząbek czosnku i ziele. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 45 minut. Zostawiamy w płynie.

Dynię i paprykę kroimy w kostkę, marchewkę w półplasterki. Cebulę siekamy, seler naciowy kroimy na małe kawałki.

W dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy lub oleju. Szklimy cebulę, dodajemy wszystkie przyprawy. Wrzucamy warzywa, przesmażamy kilka minut. Wlewamy passatę i wlewamy 1 szklankę wody. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż warzywa zmiękną, około 20 minut. Odlewamy 1 1/2 szklanki zupy, miksujemy na gładko. Wlewamy z powrotem, dodajemy odcedzoną fasolę. Kosztujemy, jeżeli trzeba dodatkowo doprawiamy.

Jemy z chlebem/ryżem/makaronem/kaszą albo bez niczego.


Słowa kluczowe: zupa dyniowa

Drukuj
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon

Dyniowa granola

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 15 min
  • Czas gotowania: 60 min
  • Czas całkowity: 75 min
  • Ilość porcji: 20-25 1x
  • Kategoria: śniadania
  • Metoda: pieczenie
  • Dieta: wegańska

Opis

Jeżeli nie potrzebujesz granoli jak dla pułku wojska podziel podane ilości na pół. Wtedy otrzymasz jedną dużą blachę pyszności!


Scale

Składniki

składniki na 1 kg płatków plus dodatki:

  • 1 kg pełnoziarnistych płatków, mogą być mieszane różne rodzaje
  • 1/2 szklanki dowolnych otrębów
  • 4 pomarańcze
  • 250 g miąższu miękkiej dyni, na przykład makaronowej, waga już po oczyszczeniu,
  • 1 szklanka syropu klonowego
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 4 łyżki przyprawy korzennej

dodatki:

  • 2 szklanki suszonej żurawiny
  • 1 szklanka płatków migdałowych
  • 1/2 szklanki białego lub niebieskiego maku

Sposób wykonania

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, blachy wykładamy papierem.

Dynię kroimy na kawałki, pomarańcze obieramy i dzielimy na cząstki. Przekładamy do blendera, wlewamy syrop klonowy i oliwę, wszystko miksujemy na gładki mus.

W dużej misce mieszamy płatki z otrębami i przyprawą korzenną. Wlewamy mokre składniki. Wszystko mieszamy tak długo, aż płatki będą dokładnie oblepione.

Przekładamy na blachy, wstawiamy do piekarnika.

Prażymy godzinę, mieszając co 15 minut.

Przestudzoną granolę mieszamy z resztę składników. Przechowujemy w szkle.


Słowa kluczowe: dyniowa granola

Drukuj
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon

Dyniowy sos do makaronu

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 20 min
  • Czas gotowania: 20 min
  • Czas całkowity: 40 min
  • Ilość porcji: 4-6 1x
  • Kategoria: obiady
  • Metoda: smażenie
  • Dieta: wegetariańska

Opis

Tym razem ugotowałam bardzo prosty sos do makaronu. Moje średnio jedzące dziecko, które dyni raczej nie tyka wsunęło ogromną porcję na obiad. Chyba trudno o lepszą rekomendację! Można użyć każdego gatunku dyni, ale szczególnie dobrze sprawdza się tę miększe – makaronowa albo muszkatołowa.

Do zagęszczenia użyłam ricotty. Można ją pominąć, zastąpić twarogiem, jogurtem, śmietanką czy tofu.


Scale

Składniki

składniki na 4-6 porcji do makaronu

  • 1/2 kg miąższu dyni, waga po oczyszczeniu (1/2 niedużej dyni mniej więcej)
  • 1/2 l passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oliwy/oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 liście szałwii
  • 100 g ricotty/tofu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka kurkumy

Sposób wykonania

Dynię kroimy w kostkę, cebulę obieramy i siekamy. Czosnek obieramy, miażdżymy.

W garnku rozgrzewamy oliwę lub olej, szklimy cebulę razem z przyprawami oprócz szałwii. Dodajemy dynię, mieszamy. Wlewamy passatę, dodajemy szałwię i czosnek. Przykrywamy, gotujemy na małym ogniu aż dynia zmięknie, 15-20 minut. Miksujemy na gładki sos razem z szałwią.

Sos można podać do makaronu, kaszy, a nawet zjeść z chlebem jako pastę.


Słowa kluczowe: sos z dyni

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close