Opis
Tym razem ugotowałam bardzo prosty sos do makaronu. Moje średnio jedzące dziecko, które dyni raczej nie tyka wsunęło ogromną porcję na obiad. Chyba trudno o lepszą rekomendację! Można użyć każdego gatunku dyni, ale szczególnie dobrze sprawdza się tę miększe – makaronowa albo muszkatołowa.
Do zagęszczenia użyłam ricotty. Można ją pominąć, zastąpić twarogiem, jogurtem, śmietanką czy tofu.
Składniki
składniki na 4-6 porcji do makaronu
- 1/2 kg miąższu dyni, waga po oczyszczeniu (1/2 niedużej dyni mniej więcej)
- 1/2 l passaty pomidorowej
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy/oleju
- 1 łyżeczka soli
- 2 liście szałwii
- 100 g ricotty/tofu
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka kurkumy
Sposób wykonania
Dynię kroimy w kostkę, cebulę obieramy i siekamy. Czosnek obieramy, miażdżymy.
W garnku rozgrzewamy oliwę lub olej, szklimy cebulę razem z przyprawami oprócz szałwii. Dodajemy dynię, mieszamy. Wlewamy passatę, dodajemy szałwię i czosnek. Przykrywamy, gotujemy na małym ogniu aż dynia zmięknie, 15-20 minut. Miksujemy na gładki sos razem z szałwią.
Sos można podać do makaronu, kaszy, a nawet zjeść z chlebem jako pastę.
Słowa kluczowe: sos z dyni