Uwielbiam uliczne jedzenie w każdej postaci. Chętnie odtwarzam jego zdrowsze wersje w domu. Na przykład falafele, które są przepyszne. Robię je w tradycyjnej, smażonej wersji, ale tym razem chciałam przygotować przygotowaną w piekarniku. Do falafelków dodałam upieczonego buraka – dla smaku, koloru, a także po to, aby masa na nie była dość wilgotna, dzięki czemu nie popękały i nie wyschły podczas pieczenia.

Burak idealnie komponuje się z sezamem, więc do falafeli przygotowałam sos sezamowy na bazie tahiny i jogurtu. Można oczywiście wykorzystać do tego wegański jogurt.

Do kotlecików polecam domowe pity, na które przepis znajdziesz tutaj. I ulubione dodatki – ja muszę mieć dużo zielonych liści i warzyw! A Ty, co lubisz?

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Pieczone falafele z burakiem

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:15 min
  • Czas gotowania:20 min
  • Czas całkowity:35 min
  • Ilość porcji:25 sztuk 1x
  • Kategoria:obiad
  • Metoda:pieczenie
  • Dieta:wegańska

Opis

Domowe falafele to świetna alternatywa dla tych kupionych. Pieczona wersja jest znacznie zdrowsza niż tradycyjna, smażona na głębokim tłuszczu. Dodatek buraka nadaje piękny kolor i zwiększa ilość zjedzonych warzyw!


Składniki

Scale

falafele:

  • 1 szklanka ciecierzycy, namoczonej na noc
  • 1 upieczony burak
  • soda oczyszczona na czubku noża
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymkisego
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • oliwa

sos:

  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki tahiny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 ząbek czosnku

Sposób wykonania

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Wykładamy dwie blachy papierem do pieczenia.

Ciecierzycę odsączamy. Razem z grubo pokrojoną cebula, natką pietruszki resztą składników miksujemy na masę.

Łyżką do falafeli albo w zwilżonych dłoniach formujemy małe kotleciki. Układamy je na blasze.

Pieczemy ok. 20 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos:

Jogurt mieszamy z tahina, przyprawami i startym ząbkiem czosnku.

Podajemy z przestudzonymi falafelkami.


Słowa kluczowe: pieczone falafele

 

 

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe rating