Uwielbiam uliczne jedzenie w każdej postaci. Chętnie odtwarzam jego zdrowsze wersje w domu. Na przykład falafele, które są przepyszne. Robię je w tradycyjnej, smażonej wersji, ale tym razem chciałam przygotować przygotowaną w piekarniku. Do falafelków dodałam upieczonego buraka – dla smaku, koloru, a także po to, aby masa na nie była dość wilgotna, dzięki czemu nie popękały i nie wyschły podczas pieczenia.
Burak idealnie komponuje się z sezamem, więc do falafeli przygotowałam sos sezamowy na bazie tahiny i jogurtu. Można oczywiście wykorzystać do tego wegański jogurt.
Do kotlecików polecam domowe pity, na które przepis znajdziesz tutaj. I ulubione dodatki – ja muszę mieć dużo zielonych liści i warzyw! A Ty, co lubisz?
Drukuj
Pieczone falafele z burakiem
- Czas przygotowania:15 min
- Czas gotowania:20 min
- Czas całkowity:35 min
- Ilość porcji:25 sztuk 1x
- Kategoria:obiad
- Metoda:pieczenie
- Dieta:wegańska
Opis
Domowe falafele to świetna alternatywa dla tych kupionych. Pieczona wersja jest znacznie zdrowsza niż tradycyjna, smażona na głębokim tłuszczu. Dodatek buraka nadaje piękny kolor i zwiększa ilość zjedzonych warzyw!
Składniki
falafele:
- 1 szklanka ciecierzycy, namoczonej na noc
- 1 upieczony burak
- soda oczyszczona na czubku noża
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki kminu rzymkisego
- 1/2 cebuli
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- oliwa
sos:
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 łyżki tahiny
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 ząbek czosnku
Sposób wykonania
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Wykładamy dwie blachy papierem do pieczenia.
Ciecierzycę odsączamy. Razem z grubo pokrojoną cebula, natką pietruszki resztą składników miksujemy na masę.
Łyżką do falafeli albo w zwilżonych dłoniach formujemy małe kotleciki. Układamy je na blasze.
Pieczemy ok. 20 minut.
W tym czasie przygotowujemy sos:
Jogurt mieszamy z tahina, przyprawami i startym ząbkiem czosnku.
Podajemy z przestudzonymi falafelkami.
Słowa kluczowe: pieczone falafele
