Wyznam Wam szczerze, że uwielbiam kanapki 🙂 Jestem też uzależniona od pieczywa wszelkiego rodzaju, żyć bez niego byłoby mi bardzo ciężko. Oczywiście najlepsze i najzdrowsze jest domowe – między innymi dlatego, że wiemy co w nim jest 😉 Tym razem upiekłam razowe pity, które oprócz tego, że są przepyszne są także bardzo proste w przygotowaniu. Sekretem ich napuszenia jest pieczenie na dobrze nagrzanej blasze.

Drugim moim przysmakiem są falafele, które od lat robię z tego samego oryginalnego, arabskiego przepisu z Galerii Potraw, są po prostu bezbłędne. Należy przygotować je z surowej ciecierzycy – uczulam, że z puszki się nadaje, bo jest podgotowana!

Falafele świetnie skomponowały się z pieczonym burakiem i wyrazistym sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem. Do tego garść rzeżuchy, którą posiałam z tęsknoty za świeżą 😉 zieleniną i mamy super kanapkę. Polecam!

Razowe pity, na 10 sztuk:

  • 250 g razowej mąki, na przykład orkiszowej
  • 200 g jasnej mąki
  • 20 g świeżych drożdży
  • 250-280 g letniej wody
  • 5 łyżek oleju/oliwyt
  • 1 łyżeczka soli

W wodzie rozpuszczamy drożdże, dodajemy pozostałe składniki w tym 4 łyżki oleju. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy je do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Dzielimy je na 10 równych części, z których formujemy 10 okrągłych bułek. Odstawiamy je do ponownego wyrośnięcia pod przykryciem.

Piekarnik z dwoma blachami w środku nagrzewamy do 230 stopni. Każdą bułkę rozwałkowujemy na placek o średnicy ok. 10-12 cm. Przekładamy je na rozgrzane blachy, pieczemy ok. 10 minut aż się ładnie zrumienią i napuszą. Ciepłe pity smarujemy pozostałą łyżką oleju/oliwy.

Falafele, na ok. 20 sztuk

  • 1 szklanka ciecierzycy namoczonej na noc
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 cebuli albo 2 szalotki
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz

Ciecierzycę odcedzamy, przelewamy świeżą wodą. Mielimy w blenderze na gładką masę razem z cebulą i czosnkiem, dodajemy przyprawy i pietruszkę. Formujemy falafelki i smażymy na głębokim
tłuszczu – robię to w małym rondelku żeby nie zużywać hektolitrów oleju, smażę po 4 sztuki. Odsączamy na papierowym ręczniku, podajemy.

Sos jogurtowy:

  • 1 szklanka gęstego, naturalnego jogurtu
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki łączymy w miseczce, gotowe.

Przygotowujemy kanapki:

  • 4 pity
  • 8-10 falafeli
  • 1 duży, upieczony burak
  • sos jogurtowy
  • garść rzeżuchy

Pity nacinamy głęboko, ale nie do końca. Obie części bułki smarujemy grubo sosem. Nakładamy tyle falafeli ile się zmieści (2-3), na to grube plastry pieczonego buraka. Wszystko polewamy dodatkową porcją sosu,  dopychamy 😉 rzeżuchą i jemy – najlepiej bez świadków, bo nie ma szans zachować godności i się nie upaprać 😉 Polecam!

Przy okazji zachęcam tych, którzy jeszcze tego nie zrobili do polubienia Zieleniny na facebook’u. Jeszcze tylko kilka polubień, a Zielenina będzie miała 4000 fanów! Z tego okazji będą niespodzianki – dla czterotysięcznego fana będzie paczka pyszności od sklepu Wega24, a oprócz tego jeszcze upominek – niespodzianka ode mnie dla jednego z fanów. Wystarczy kliknąć tutaj, zapraszam! 🙂

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

28 komentarzy

  1. maddie
    6 lutego 2013 @ 19:23

    uwielbiam pieczone buraki ! na pewno spróbuję tego zestawu 🙂

    Reply

  2. Miss Disorderly
    6 lutego 2013 @ 19:46

    Zapisuję przepis i muszę koniecznie zrobić. Wyglądają i brzmią obłędnie 🙂

    Reply

  3. Jey
    6 lutego 2013 @ 19:57

    Pieczywo jadam raczej bardzo rzadko, ale na taką pitę bym się bardzo pokusiła <3 chyba zapiszę przepis bo już od dawna chciałam wypróbować i zrobić swoją własną, razową :))

    Reply

  4. vegelicious
    6 lutego 2013 @ 20:20

    obłędne połączenie!

    Reply

  5. Hankaskakanka
    6 lutego 2013 @ 21:32

    Jak śpiewali w reklamie biegowego obuwia "I would run to you!".

    Reply

  6. maddie
    7 lutego 2013 @ 00:23

    uwielbiam pieczone buraki ! na pewno spróbuję tego zestawu 🙂

    Reply

  7. Miss Disorderly
    7 lutego 2013 @ 00:46

    Zapisuję przepis i muszę koniecznie zrobić. Wyglądają i brzmią obłędnie 🙂

    Reply

  8. Jey
    7 lutego 2013 @ 00:57

    Pieczywo jadam raczej bardzo rzadko, ale na taką pitę bym się bardzo pokusiła <3 chyba zapiszę przepis bo już od dawna chciałam wypróbować i zrobić swoją własną, razową :))

    Reply

  9. vegelicious
    7 lutego 2013 @ 01:20

    obłędne połączenie!

    Reply

  10. Hankaskakanka
    7 lutego 2013 @ 02:32

    Jak śpiewali w reklamie biegowego obuwia “I would run to you!”.

    Reply

  11. ALB
    7 lutego 2013 @ 07:45

    świetne, robiłam ostatnio ze zwykłej mąki, bo obawiałam się, że z razowej nie wyjdzie, ale skoro dałaś radę to ja też spróbuję 🙂 pozdrawiam i zapraszam do siebie!

    Reply

  12. Zielenina
    7 lutego 2013 @ 09:21

    pity wyszły naprawdę smaczne, moim zdaniem lepsze niż na samej białej mące, a pieczony burak rewelacyjnie pasuje do falafeli 🙂 Polecam i dziękuję za komentarze!

    Reply

  13. asieja
    7 lutego 2013 @ 09:54

    chcę te falafele! zrobię je sobie!

    Reply

  14. ALB
    7 lutego 2013 @ 12:45

    świetne, robiłam ostatnio ze zwykłej mąki, bo obawiałam się, że z razowej nie wyjdzie, ale skoro dałaś radę to ja też spróbuję 🙂 pozdrawiam i zapraszam do siebie!

    Reply

  15. Zielenina
    7 lutego 2013 @ 14:21

    pity wyszły naprawdę smaczne, moim zdaniem lepsze niż na samej białej mące, a pieczony burak rewelacyjnie pasuje do falafeli 🙂 Polecam i dziękuję za komentarze!

    Reply

  16. asieja
    7 lutego 2013 @ 14:54

    chcę te falafele! zrobię je sobie!

    Reply

  17. Kamciss
    7 lutego 2013 @ 16:45

    Wygląda pysznie i zdrowo 🙂

    Reply

  18. Kamciss
    7 lutego 2013 @ 21:45

    Wygląda pysznie i zdrowo 🙂

    Reply

  19. Roślinożerka
    8 lutego 2013 @ 14:14

    Ja też jestem uzależniona od pieczywa wszelakiej maści, dlatego Twoja pita sprawiła,że żołądek mi gra na całego 😀

    Reply

  20. Roślinożerka
    8 lutego 2013 @ 19:14

    Ja też jestem uzależniona od pieczywa wszelakiej maści, dlatego Twoja pita sprawiła,że żołądek mi gra na całego 😀

    Reply

  21. Crm online
    10 lutego 2013 @ 05:50

    To jeden z lepszych blogów na blogspocie.

    Reply

  22. Crm online
    10 lutego 2013 @ 10:50

    To jeden z lepszych blogów na blogspocie.

    Reply

  23. nashelly
    14 lutego 2013 @ 19:01

    Mmm, falafele – przypominają mi Egipt *__* Pychota! Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    Reply

  24. nashelly
    15 lutego 2013 @ 00:01

    Mmm, falafele – przypominają mi Egipt *__* Pychota! Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    Reply

  25. Nieśka
    4 marca 2014 @ 15:30

    Ni mniej, ni więcej, a kocham pieczone buraki i w ogóle buraki i takie ciekawe, a nieprzekombinowane jedzonko jak u Ciebie. 🙂 Muszę częściej zaglądać! 🙂

    Reply

  26. Nieśka
    4 marca 2014 @ 20:30

    Ni mniej, ni więcej, a kocham pieczone buraki i w ogóle buraki i takie ciekawe, a nieprzekombinowane jedzonko jak u Ciebie. 🙂 Muszę częściej zaglądać! 🙂

    Reply

  27. FitHealthyLife
    19 marca 2015 @ 09:21

    Uwielbiam ten chlebek 🙂

    Reply

  28. FitHealthyLife
    19 marca 2015 @ 13:21

    Uwielbiam ten chlebek 🙂

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *