Opis
Domowe falafele to świetna alternatywa dla tych kupionych. Pieczona wersja jest znacznie zdrowsza niż tradycyjna, smażona na głębokim tłuszczu. Dodatek buraka nadaje piękny kolor i zwiększa ilość zjedzonych warzyw!
Składniki
Scale
falafele:
- 1 szklanka ciecierzycy, namoczonej na noc
- 1 upieczony burak
- soda oczyszczona na czubku noża
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki kminu rzymkisego
- 1/2 cebuli
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- oliwa
sos:
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 łyżki tahiny
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 ząbek czosnku
Sposób wykonania
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Wykładamy dwie blachy papierem do pieczenia.
Ciecierzycę odsączamy. Razem z grubo pokrojoną cebula, natką pietruszki resztą składników miksujemy na masę.
Łyżką do falafeli albo w zwilżonych dłoniach formujemy małe kotleciki. Układamy je na blasze.
Pieczemy ok. 20 minut.
W tym czasie przygotowujemy sos:
Jogurt mieszamy z tahina, przyprawami i startym ząbkiem czosnku.
Podajemy z przestudzonymi falafelkami.
Słowa kluczowe: pieczone falafele