szkolaggotowania-baner

Dołącz do szkoły gotowania #zieleniejemy

Weź udział w darmowym kursie online!
Naucz się gotować wegetariańsko, sezonowo i lokalnie!

Lubię robić w niedzielę takie “porządne” obiady.  Często bywa u nas pizza, czasem podrabiam mięso i są rolady albo pieczeń. Do ulubieńców należą kotlety z boczniaków albo selera. To już naprawdę niedzielny obiad – kotlet, surówka i ziemniaki! Dużo smaku umami, panierka i czego jeszcze trzeba do szczęścia!

Wegetariańskie kotlety wychodzą najlepiej albo z dużych kapeluszy boczniaków – tutaj znajdziecie na nie przepis, łącznie z wegańską panierką, albo z plastrów selera. Z selera robię na ogół z tradycyjną panierką – jajko i bułka tarta. I tak właśnie przepis mam dla Was dzisiaj. Można opanierować je także wegańsko, tutaj przepis jak to zrobić.

Zawsze robię ich więcej, bo uwielbiamy je na zimno w formie burgera ze świeżą bułą!

Drukuj
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon

Kotlety z selera. Najprostszy obiad bez mięsa.

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 10 min
  • Czas gotowania: 20 min
  • Czas całkowity: 30 min
  • Ilość porcji: 4-6 1x
  • Kategoria: obiad
  • Metoda: smażenie
  • Dieta: wegetariańska

Opis

Seler kroję w dość cienkie plastry – maksymalnie 0.5 cm grubości. Porządnie je obgotowuję około 20 minut w bulionie i odsączam na sicie. Dobrze je dodatkowo wytrzeć przed panierowaniem, na przykład w papierowy ręcznik.

Smakują idealnie z puree ziemniaczanym i buraczkami albo surówką z kiszonej kapusty.


Scale

Składniki

  • 1 duży seler korzeniowy o wadze ok. 1 kg
  • bulion warzywny
  • 24 jajka, oznaczone 0
  • bułka tarta do panierowania
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • olej do smażenia

Sposób wykonania

Seler obieramy – robię to obieraczką do ziemniaków i kroję w dość cienkie plastry. Wrzucam na gotujący się bulion i gotuję 15-20 minut aż będzie miękki. Odcedzam na sicie i wycieram papierowym ręcznikiem.

W głębokim talerzu rozkłócam 2 jajka, w drugim mieszam bułkę tartą z solą i pieprzem. Jeżeli jajka się kończą dodaję kolejne 2.

W głebokiej patelni rozgrzewam sporo oleju, na ok. 1 cm wysokości.

Plastry selera maczam w jajku i bułce tartej i wkładam do patelni. Obsmażam z obydwu stron na złoto, około 5 minut.

Odsączam na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.


Słowa kluczowe: kotlety z selera

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close