Lubię robić w niedzielę takie “porządne” obiady. Często bywa u nas pizza, czasem podrabiam mięso i są roladyalbo pieczeń. Do ulubieńców należą kotlety z boczniaków albo selera. To już naprawdę niedzielny obiad – kotlet, surówka i ziemniaki! Dużo smaku umami, panierka i czego jeszcze trzeba do szczęścia!
Wegetariańskie kotlety wychodzą najlepiej albo z dużych kapeluszy boczniaków – tutajznajdziecie na nie przepis, łącznie z wegańską panierką, albo z plastrów selera. Z selera robię na ogół z tradycyjną panierką – jajko i bułka tarta. I tak właśnie przepis mam dla Was dzisiaj. Można opanierować je także wegańsko, tutaj przepisjak to zrobić.
Zawsze robię ich więcej, bo uwielbiamy je na zimno w formie burgera ze świeżą bułą!
Drukuj
Kotlety z selera. Najprostszy obiad bez mięsa.
- Czas przygotowania:10 min
- Czas gotowania:20 min
- Czas całkowity:30 min
- Ilość porcji:4-6 1x
- Kategoria:obiad
- Metoda:smażenie
- Dieta:wegetariańska
Opis
Seler kroję w dość cienkie plastry – maksymalnie 0.5 cm grubości. Porządnie je obgotowuję około 20 minut w bulionie i odsączam na sicie. Dobrze je dodatkowo wytrzeć przed panierowaniem, na przykład w papierowy ręcznik.
Smakują idealnie z puree ziemniaczanym i buraczkami albo surówką z kiszonej kapusty.
Składniki
- 1 duży seler korzeniowy o wadze ok. 1 kg
- bulion warzywny
- 2–4 jajka, oznaczone 0
- bułka tarta do panierowania
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- olej do smażenia
Sposób wykonania
Seler obieramy – robię to obieraczką do ziemniaków i kroję w dość cienkie plastry. Wrzucam na gotujący się bulion i gotuję 15-20 minut aż będzie miękki. Odcedzam na sicie i wycieram papierowym ręcznikiem.
W głębokim talerzu rozkłócam 2 jajka, w drugim mieszam bułkę tartą z solą i pieprzem. Jeżeli jajka się kończą dodaję kolejne 2.
W głebokiej patelni rozgrzewam sporo oleju, na ok. 1 cm wysokości.
Plastry selera maczam w jajku i bułce tartej i wkładam do patelni. Obsmażam z obydwu stron na złoto, około 5 minut.
Odsączam na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.
Słowa kluczowe: kotlety z selera
