Kotlety z boczniaków to taki pyszny banał. Gdy mam ochotę na “prawdziwy” obiad, szczególnie w niedzielę robię właśnie takie kotlety. Podaje je wtedy z puree z ziemniaków i ulubioną surówką. Nie ukrywam, że ze względu na dzieci najczęściej jest to marchewka z jabłkiem, lubicie? Boczniakami zastępuję też rybę w Wigilię. Rodzina, u której bywam czasem na obiadach też wie, że to dobry typ.
Z takich panierowanych boczniaków można tez przygotować świetne burgery. Tak po cichu zawsze smażę ich trochę więcej właśnie to po to, że resztę wciąć z bułką i kiszonym ogórem!
Boczniaki można bez problemu hodować samemu. Na wiosnę pojawią się w sklepach ogrodniczych gotowe grzybnie w formie małej prostokątnej belki słomy. Nie potrzebuje żadnego specjalnego traktowania. Nie lubi słońca i trzeba ją często podlewać to całe wymagania. Kosztuje ok. 20 zł, co 4-6 tygodni zbierzemy z niej kilka kilogramów grzybów. Smakują dużo lepiej niż te sklepowe, bardziej intensywnie.
Udało mi się tym razem kupić wyjątkowo ładne, duże i płaskie kapelusze, więc aż się prosiły o przerobienie na pyszne kotlety. Chciałam też wypróbować wegańską wersję panierki także dwie okazje zbiegły się idealnie.
Drukuj
Kotlety z boczniaków w wegańskiej panierce
- Czas przygotowania:20 min
- Czas gotowania:20 min
- Czas całkowity:40 min
- Ilość porcji:4-6 1x
- Kategoria:obiad
- Metoda:smażenie
- Dieta:wegańska
Opis
Grzyby można też opanierować tradycyjnie w mące, jajku i bułce.
Składniki
- 0.5 kg kapeluszy boczniaków
- panierka:
- 1/4 szklanki mąki – użyłam orkiszowej jasnej i pełnoziarnistej, pół na pół
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 szklanka wody
- olej do smażenia
Sposób wykonania
Wszystkie składniki panierki energicznie mieszamy do osiągnięcia gładkiej masy.
Boczniaki myjemy, bardzo dokładnie osuszamy. Odcinamy nóżki i nierówne części.
W głębokiej patelni rozgrzewamy dość sporo oleju.
Panierkę mieszamy przed użyciem, obtaczamy dokładnie każdy kapelusz.
Smażymy na złoto z obydwu stron. Odsączamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Słowa kluczowe: kotlety z boczniaków
11 stycznia 2017 @ 15:40
Uwielbiam kotlety z boczniaków:) Też robię w wegańskiej panierce , najczęściej mieszam ciecierkową mąkę z kukurydzianą , następne zrobię wg twojego pomysłu Madziu
11 października 2019 @ 09:43
super, cieszę się!
28 kwietnia 2017 @ 14:12
U mnie jako panierka doskonale sprawdza się mielone siemię lniane.
28 kwietnia 2017 @ 13:12
U mnie jako panierka doskonale sprawdza się mielone siemię lniane.
10 października 2019 @ 14:50
Jaka konsystencja ma być panierki? U mnie wodnista jest czy to prawidłowe?:)
11 października 2019 @ 09:42
tak, ona ma być dość rzadka 🙂