Kotlety z boczniaków to taki pyszny banał. Gdy mam ochotę na “prawdziwy” obiad, szczególnie w niedzielę robię właśnie takie kotlety. Podaje je wtedy z puree z ziemniaków i ulubioną surówką. Nie ukrywam, że ze względu na dzieci najczęściej jest to marchewka z jabłkiem, lubicie? Boczniakami zastępuję też rybę w Wigilię. Rodzina, u której bywam czasem na obiadach też wie, że to dobry typ.

Z takich panierowanych boczniaków można tez przygotować świetne burgery. Tak po cichu zawsze smażę ich trochę więcej właśnie to po to, że resztę wciąć z bułką i kiszonym ogórem!

Boczniaki można bez problemu hodować samemu. Na wiosnę pojawią się w sklepach ogrodniczych gotowe grzybnie w formie małej prostokątnej belki słomy. Nie potrzebuje żadnego specjalnego traktowania. Nie lubi słońca i trzeba ją często podlewać to całe wymagania. Kosztuje ok. 20 zł, co 4-6 tygodni zbierzemy z niej kilka kilogramów grzybów. Smakują dużo lepiej niż te sklepowe, bardziej intensywnie.

Udało mi się tym razem kupić wyjątkowo ładne, duże i płaskie kapelusze, więc aż się prosiły o przerobienie na pyszne kotlety. Chciałam też wypróbować wegańską wersję panierki także dwie okazje zbiegły się idealnie.

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Kotlety z boczniaków w wegańskiej panierce

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:20 min
  • Czas gotowania:20 min
  • Czas całkowity:40 min
  • Ilość porcji:4-61x
  • Kategoria:obiad
  • Metoda:smażenie
  • Dieta:wegańska

Opis

Grzyby można też opanierować tradycyjnie w mące, jajku i bułce.


Składniki

Scale
  • 0.5 kg kapeluszy boczniaków
  • panierka:
  • 1/4 szklanki mąki – użyłam orkiszowej jasnej i pełnoziarnistej, pół na pół
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 szklanka wody
  • olej do smażenia

Sposób wykonania

Wszystkie składniki panierki energicznie mieszamy do osiągnięcia gładkiej masy.

Boczniaki myjemy, bardzo dokładnie osuszamy. Odcinamy nóżki i nierówne części.

W głębokiej patelni rozgrzewamy dość sporo oleju.

Panierkę mieszamy przed użyciem, obtaczamy dokładnie każdy kapelusz.

Smażymy na złoto z obydwu stron. Odsączamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.


Słowa kluczowe: kotlety z boczniaków

zielenina_boczniaki2

 

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

6 komentarzy

  1. margot
    11 stycznia 2017 @ 15:40

    Uwielbiam kotlety z boczniaków:) Też robię w wegańskiej panierce , najczęściej mieszam ciecierkową mąkę z kukurydzianą , następne zrobię wg twojego pomysłu Madziu

    Reply

    • Zielenina
      11 października 2019 @ 09:43

      super, cieszę się!

      Reply

  2. Setna Strona
    28 kwietnia 2017 @ 14:12

    U mnie jako panierka doskonale sprawdza się mielone siemię lniane.

    Reply

  3. Setna Strona
    28 kwietnia 2017 @ 13:12

    U mnie jako panierka doskonale sprawdza się mielone siemię lniane.

    Reply

  4. Iza
    10 października 2019 @ 14:50

    Jaka konsystencja ma być panierki? U mnie wodnista jest czy to prawidłowe?:)

    Reply

    • Zielenina
      11 października 2019 @ 09:42

      tak, ona ma być dość rzadka 🙂

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe rating