Wszystkie składniki panierki energicznie mieszamy do osiągnięcia gładkiej masy.

Boczniaki myjemy, bardzo dokładnie osuszamy. Odcinamy nóżki i nierówne części.

W głębokiej patelni rozgrzewamy dość sporo oleju.

Panierkę mieszamy przed użyciem, obtaczamy dokładnie każdy kapelusz.

Smażymy na złoto z obydwu stron. Odsączamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.