To już ostatni przepis jaki proponuję Wam w tym roku na Boże Narodzenie. Gdy pytałam Was na fanpagu Zieleniny jakie przepisy chcielibyście, abym przygotowała w tym roku padła propozycja keksa.
Nie jest to ciasto, które piekę często i raczej na Nowy Rok albo między świętami niż na samo Boże Narodzenie. W zasadzie nie wiem dlaczego, bo jest przecież pyszne! Pełne słodkich, suszonych i kandyzowanych owoców. Idealnie świąteczne, szczególnie gdy dodamy nieco przyprawy korzennej. Chyba muszę zmienić zwyczaje!
Keks jest bardzo prosty w przygotowaniu, mimo że bezglutenowy. Nie trzeba się głowić co dodać, aby się trzymał, wystarczy zainwestować w torebkę agaru (czasem można go kupić jako agartyna) za ok. 5zł. Agarem zastępujemy jajka w proporcji 1 jajko:1 łyżeczka agaru. Aby zadziałał potrzebuje wysokiej temperatury, piekarnik jest więc idealny.
Do keksu dodajemy w sumie dwie szklanki mieszanych suszonych i kandyzowanych owoców. Możecie dodać takie jak lubicie. Jeżeli nie lubicie kandyzowanych, pomińcie je dajcie tylko suszone.
Zamiast mleka dodałam soku jabłkowego dla dodatkowego aromatu, świetnie sprawdzi się też pomarańczowy.
Drukuj
Wegański i bezglutenowy keks.
- Czas przygotowania:20 min
- Czas gotowania:40 min
- Czas całkowity:60 min
- Ilość porcji:8-10 1x
- Kategoria:ciasta
- Metoda:pieczenie
- Dieta:wegańska
Opis
Rzadko kiedy piekę keks, w zasadzie nie wiem dlaczego. To pyszne, słodkie od suszonych i kandyzowanych owoców ciasto! Idealne do świątecznej herbaty!
Składniki
Na keksówkę 25×10 cm
- 1 1/4 szklanki mąki gryczanej
- 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 1/2 szklanki owoców kandyzowanych
- 1 1/2 suszonych owoców: rodzynek, żurawiny, fig, daktyli, itp.
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki agaru
- 1 szklanka soku jabłkowego
- 1/4 szklanki oliwy
- 1/4 szklanki amaretto lub innego likieru, można pominąć
Sposób wykonania
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia.
piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Mąkę mieszamy ze skrobią, przyprawą do piernika, proszkiem do pieczenia, agarem. Dodajemy obydwa rodzaje owoców, te które są w dużych kawałkach siekamy. Mieszamy dokładnie z mąką – w ten sposób owoce rozłożą się równomiernie w cieście.
Sok mieszamy z oliwą i likierem jeżeli go używamy, wlewamy do suchych składników. Wszystko dokładnie mieszamy.
Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch. Pieczemy 30-40 minut aż do suchego patyczka.
Wyjmujemy z formy po ostudzeniu.
Przypominam, że ciągle obowiązuje wspaniała promocja na moje książki – wszystkie 3 za jedyne 99,90 zł! Z przesyłką w cenie, u lala! 😉
Kup sobie albo komuś bliskiemu 🙂
Zapraszam także po inne smakowite przepisy na wegańskie i bezglutenowe świąteczne ciasta. Wystarczy kliknąć tutaj!
