Opis
Rzadko kiedy piekę keks, w zasadzie nie wiem dlaczego. To pyszne, słodkie od suszonych i kandyzowanych owoców ciasto! Idealne do świątecznej herbaty!
Składniki
Scale
Na keksówkę 25×10 cm
- 1 1/4 szklanki mąki gryczanej
- 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 1/2 szklanki owoców kandyzowanych
- 1 1/2 suszonych owoców: rodzynek, żurawiny, fig, daktyli, itp.
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki agaru
- 1 szklanka soku jabłkowego
- 1/4 szklanki oliwy
- 1/4 szklanki amaretto lub innego likieru, można pominąć
Sposób wykonania
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia.
piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Mąkę mieszamy ze skrobią, przyprawą do piernika, proszkiem do pieczenia, agarem. Dodajemy obydwa rodzaje owoców, te które są w dużych kawałkach siekamy. Mieszamy dokładnie z mąką – w ten sposób owoce rozłożą się równomiernie w cieście.
Sok mieszamy z oliwą i likierem jeżeli go używamy, wlewamy do suchych składników. Wszystko dokładnie mieszamy.
Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch. Pieczemy 30-40 minut aż do suchego patyczka.
Wyjmujemy z formy po ostudzeniu.