Mam dla Was tym razem przepyszny wegański biszkopt z jabłkami – idealny na weekend! To mój pierwszy raz z wegańskim biszkoptem i muszę przyznać, że byłam dość sceptycznie nastawiona do efektu. Nie dowierzałam, że bez ubitych białek da się osiągnąć tak puszyste ciasto, ale na szczęście obawy okazały się nieuzasadnione! Ocet jabłkowy, który reaguje z sodą daje świetny efekt, rzeczywiście do złudzenia przypominający biszkopt. Ciasto jest lekkie, puszyste, naprawdę wspaniałe, a do tego pięknie pachnie przyprawami, ma duże soczyste kawałki jabłek. Wprost idealne na jesień i zimę. Bardzo polecam!

Na formę o średnicy ok. 22cm:

  • 200 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
  • 1 szklanka dowolnego mleka roślinnego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego lub oliwy
  • 100 g brązowego, nierafinowanego cukru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 4-5 niewielkich jabłek

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, formę wykładamy papierem do pieczenia.

W miseczce mieszamy mleko z octem jabłkowym.

Mąkę mieszamy z sodą, proszkiem do pieczenia, cukrem, przyprawami oraz skrobią.

Jabłka myjemy, obieramy. Kroimy na połówki, delikatnie usuwamy gniazda nasienne. Następnie nacinamy głęboko, ale nie do końca tak, aby otrzymać coś w stylu wachlarzu – tak samo jak do ziemniaków hasselback.

Do mokrych składników wlewamy olej, następnie wszystko łączymy z suchymi składnikami.

Ciasto wlewamy do formy, na wierzchu układamy dookoła jabłka, delikatnie je dociskając.

Pieczemy 30 minut lub do suchego patyczka. Wyjmujemy po ostudzeniu.

zielenina_biszkopt-z-jablkami-vegan1male

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

1 Comment

  1. Jaśmina.
    7 kwietnia 2018 @ 18:24

    Czy można mąkę orkiszową zamienić na gotową mieszankę mąk bezglutenowych?

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close