szkolaggotowania-baner

Dołącz do kursu #zieleniejemy

Weź udział w darmowym kursie online!
Naucz się gotować wegetariańsko, sezonowo i lokalnie!

Przyznaję bez bicia, że w zasadzie wszystkie roladki pożarłam sama 😉 Mąż się załapał na jakieś ekhem, dwie… Nie mam za bardzo nic na swoje usprawiedliwienie, jestem nieuleczalnym burakożercą i tyle! Szczególnie lubię buraki odmiany opolskiej, podłużne. Smakują świetnie na surowo, ale jeszcze lepsze są po upieczeniu. Ich okrągłe kuzynki mogą pomarzyć o takim smaku i aromacie. Upieczone można elegancko pociąg na cienkie plasterki – zrobiłam to mandoliną i nadziać czymś pysznym. Tym razem wybrałam pikantnie doprawioną fetą z warzywami i koperkiem. Skromnie stwierdzę, że wyszło cudeńko 😛 więc po buraki marsz i do roboty!

Na 20-25 roladek:

  • 4 podłużne buraki, upieczone
  • ok. 100-150 g fety
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 4 łyżki koperku, posiekanego
  • 1/2 łyżki świeżo zmielonego pieprzu
  • 4-5 rzodkiewek
  • 1/2 ogórka wężowego
  • 1-2 ząbki czosnku
  • ewentualnie 1/2 łyżeczki soli
  • listki mięty do dekoracji
Buraki piekę zawsze hurtem w szklanym naczyniu żaroodpornym z pokrywką. Myję je, osuszam i bez obierania umieszczam w naczyniu. Piekę 45 minut w 200 stopniach, potem wyłączam i trzymam w piekarniku do wystudzenia. Potem obieram.
Na roladki kroimy buraki w plastry, zrobiłam to mandoliną.
Warzywa myjemy, ogórka obieramy i kroimy w drobną kostkę, rzodkiewkę i czosnek trzemy na tarce. Wszystko mieszamy z fetą wraz z pozostałymi składnikami. Na brzegu plastra buraka kładziemy łyżeczkę nadzienia i delikatnie zwijamy. Przebijamy wykałaczką z liściem mięty. Serwujemy od razu lub schłodzone.
 

Mam na imię Magdalena, w sieci mówią na mnie Zielenina. Skończyłam studia prawnicze, ale praca w zawodzie nie dawała mi spełnienia. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Facebook

4 komentarze

  1. Arsenic Aleksandra
    11 czerwca 2016 @ 20:42

    Cudne!

    Reply

  2. Arsenic Aleksandra
    11 czerwca 2016 @ 23:42

    Cudne!

    Reply

  3. Gośka nieznane
    11 sierpnia 2016 @ 18:16

    Wyglądają super! A czy buraki można upiec i obrać dzień wcześniej? Czy może lepiej zrobić całość wieczorem i przechować do następnego dnia w lodówce?

    Reply

  4. Gośka nieznane
    11 sierpnia 2016 @ 21:16

    Wyglądają super! A czy buraki można upiec i obrać dzień wcześniej? Czy może lepiej zrobić całość wieczorem i przechować do następnego dnia w lodówce?

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close