Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Co roku moim postanowieniem noworocznym jest przygotowywanie i jedzenie większej ilości sałatek. Różnie bywa z jego realizacją, ale jak widać jakieś efekty są 😉 W końcu udało mi się też kupić sorgo, o dziwo w zwykłym markecie i bardzo przyzwoitej cenie ok. 3zł za pół kilograma! Od dawna byłam ciekawa jego smaku, ale nie sposób było je namierzyć nawet w eko sklepach.

Sorgo to gatunek trawy pochodzący z Afryki, ale ze względu na coraz bardziej suchy klimat w Polsce nadający się także na uprawę u nas. Generalnie karmi się nim u nas zwierzęta, ale warto je włączyć do swojej diety – jest bezglutenowe, bogate w białko, żelazo i wapń. Ma delikatny smak, ale bardzo przyjemną, jędrną i lekko chrupiącą fakturę. Przed gotowaniem należy je zamoczyć na noc w wodzie. Gotowałam je dość krótko, około 20-25 minut. Ciekawa też jestem mąki z sorgo, muszę je koniecznie zmielić! 🙂

Na pierwszy raz postanowiłam dodać je do sałatki, w której główną rolę grają marchewki pieczone z masłem orzechowym. Podczas ostatnich warsztatów, które prowadziłam na katowickim BioBazarze kupiłam cudne czarne marchewki, które w środku są przepięknie fioletowe! Marchewki pieczone z masłem orzechowym to czysta rozkosz 😉 to idealna kompozycja smaków, połowę zjedliśmy solo, bez żadnych dodatków!

Ale teraz już do przepisu!
na 4 porcje:

  • 1/2 szklanki sorgo, namoczonego na noc
  • 1/2 szklanki czarnej lub zielonej soczewicy
  • 1 liść laurowy
  • 2 kuleczki ziela angielskiego
  • 2 liście jarmużu
  • 8 marchewek
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • sos:
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 6 łyżek jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 2 łyżki natki pietruszki, posiekanej
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, przygotowujemy naczynie do pieczenia – najlepiej ceramiczne, lekko je natłuszczamy.
Marchewki myjemy, obieramy. W miseczce rozrabiamy dokładnie masło orzechowe z olejem.
Wkładamy marchewki do naczynia do pieczenia dokładnie mieszamy z masłem orzechowym. Pieczemy 30 minut.

Przygotowujemy sos: wszystkie składniki energicznie mieszamy z ząbkiem czosnku startym na drobnych oczkach tarki.

Jarmuż myjemy, rwiemy na drobne kawałki bez twardej łodygi.

Sorgo i soczewicę płuczemy. Wsypujemy do rondla, wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy liść i ziele angielskiego. Gotujemy na małym ogniu 20-25 minut aż będą miękkie, odcedzamy. Ciepłe mieszamy z dwiema łyżkami sosu, mieszamy z jarmużem.

Na talerzach układamy porcje sorgo z soczewicą i jarmużem, na nie wykładamy marchewki. Polewamy sosem, posypujemy natką i płatkami chilli.

 

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close