Używam mlek roślinnych na okrągło, z krowiego zrezygnowałam już dawno. Można je stosować dokładnie tak jak krowie – na ciepło, zimno, gotować na nim kasze, dodawać do ciast, itd. Nie udało mi się tylko do tej pory zrobić mleka w domu takiego, które porządnie zabielało by kawę, ale i do tego dojdę 😉

Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na mleko, które ostatnio jest u mnie hitem – z kaszy jaglanej (surowej) i migdałów. Gdy mam ochotę na nieco słodzą wersję namaczam składniki z kilkoma suszonymi owocami oraz dodaję odrobinę ziarenek wanilii. Biorąc pod uwagę, że pijemy to co wypłuczemy ze składników mleka staram się używać do nich produktów ekologicznych.

Na ok. 1l mleka:
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1/4 szklanki nieobranych migdałów
4 suszone morele
ziarenka wanilii na czubku noża
1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki za wyjątkiem wanilii namaczamy na noc w 0.5l wody. Na drugi dzień przekładamy na sito, wylewamy wodę, w której składniki się moczyły – dzięki dodatkowi soku z cytryny kwas fitynowy zawarty w zewnętrznej części zbóż, a utrudniający przyswajanie składników odżywczych łatwiej przejdzie do wody. Składniki przekładamy do blendera kielichowego (ja mleka robię w Vitamixie), wlewamy 1 l wody (używam przegotowanej), dodajemy wanilię, miksujemy do otrzymania gładkiego, białego płynu. Sito lub durszlak wykładamy gazą, przecedzamy mleko, mieszamy z wanilią. Przechowujemy w lodówce 2-3 dni, potem może skwaśnieć. Może się rozwarstwić, wtedy należy wstrząsnąć przed użyciem. Polecam! 🙂