Skip to content

Witam się po dłuższej przerwie – za mną maraton warsztatowy  – przedszkola, Bo tak! Wege przestrzeń, a na koniec Złoty Osioł w Gliwicach. Ale teraz chwila spokoju przed kolejnymi warsztatami,  można się nacieszyć leniwym porankiem i zjeść przepysznego, czekoladowego muffina do kawy 🙂

Muffinki dzięki dodatkowi puree z buraków są fantastycznie wilgotne (nie smakują burakami, nie musicie się martwić 😉 pełne gorzkiej czekolady, a wieńczy je smakowita chrupiąca posypka z orzechów i nasion. Jeżeli nie zależy Wam, aby były bezglutenowe użyjcie pełnoziarnistej mąki orkiszowej, najlepiej drobno mielonej.

Na 12 sztuk:

  • 225 dowolnej mąki bezglutenowej (użyłam gryczanej)
  • 1/2 szklanki kakao
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 szklanki ksylitolu
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 jajka (oznaczone 0 lub 1)
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego
  • 1 szklanka puree z pieczonych lub gotowanych buraków (ok. 4 surowych)
  • 1/2 szklanki mieszanych orzechów, słonecznika, pestek dyni, niełuskanego sezamu, itp.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Jeżeli trzeba natłuszczamy formę na muffinki.
Czekoladę grubo siekamy. 1/3 odkładamy do posypki.
Mąkę mieszamy z kakao, sodą, skrobią, ksylitolem i cukrem oraz 2/3 czekolady.
Jajka lekko ubijamy, mieszamy z mlekiem, olejem, puree z buraków.
Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy tylko do połączenia składników.
Ciasto nakładamy do 3/4 wysokości foremek. Składniki posypki mieszamy z resztą czekolady, posypujemy każdą muffinkę lekko dociskając.
Pieczemy ok. 25 minut aż do suchego patyczka. Wyjmujemy z formy, gdy lekko przestygną.

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

8 komentarzy

  1. Aneta Marcol
    26 marca 2015 @ 07:53

    Dałabym się pokroić za takie pyszności! Ta orzechowa posypka podoba mi się najbardziej! <3

    Reply

  2. Aneta Marcol
    26 marca 2015 @ 11:53

    Dałabym się pokroić za takie pyszności! Ta orzechowa posypka podoba mi się najbardziej! <3

    Reply

    • Zielenina
      21 lutego 2018 @ 18:33

      cieszę się! 😀

      Reply

  3. Ida P.
    7 kwietnia 2015 @ 06:26

    Kubki smakowe szaleją! A czy zamiast kakao nada sie karob?

    Reply

  4. Ida P.
    7 kwietnia 2015 @ 09:26

    Kubki smakowe szaleją! A czy zamiast kakao nada sie karob?

    Reply

    • Zielenina
      21 lutego 2018 @ 18:33

      oczywiście 🙂

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.