Na profilu fejsbukowym Zieleniny rozmawialiśmy ostatnio czy wege klopsik to jeszcze klopsik 😉 zdania były nieco podzielone, ale z przewagą na tak – niestety jest mały problem z takimi daniami – są zupełnie inne niż te mięsne, kształtem je przypominają, a że jakoś je trzeba nazwać stąd te wszystkie kotlety, burgery i klopsiki. Ja się staram nie dorabiać zbędnych teorii i używam takich nazw jak pasują, jak coś wygląda jak klopsik niech sobie będzie klopsikiem 🙂 Te są wegańskie, zrobione z pęczaku i soczewicy, ugotowane z dodatkiem suszonych grzybów. Idealne na obiad w mroźny dzień z dodatkiem gęstego sosu, na przykład pomidorowego.

Na 15-16 sztuk:

  • 1/2 szklanki pęczaku
  • 1/2 szklanki zielonej lub brązowej soczewicy
  • kilka suszonych grzybów, dowolnych
  • 3 szklanki bulionu warzywnego (używam własnego, niesolonego)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oleju

Pęczak i soczewicę płuczemy, zalewamy bulionem, dodajemy grzyby. Gotujemy do miękkości około 30 minut, dobrze odcedzamy. Przestudzone składniki miksujemy dość grubo w malakserze. Doprawiamy, dokładnie mieszamy. Zwilżonymi dłońmi formujemy kuleczki większe niż orzech włoski. Obsmażamy na rumiano na dobrze rozgrzanym oleju. Podajemy z ulubionym sosem.

Można je także upiec w piekarniku, około 20 minut w 180 stopniach.

Mam na imię Magdalena, w sieci mówią na mnie Zielenina. Skończyłam studia prawnicze, ale praca w zawodzie nie dawała mi spełnienia. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Oszczędzaj czas i pieniądze z Klubem sezonowego gotowania!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

6 komentarzy

  1. Anonimowy
    7 lutego 2015 @ 05:52

    Zadecydowalam, dzisiaj beda na obiad, a co do nazwy to nie wazne jak sie nazywa wazne ze wegetarianskie i ze dobre w smaku 🙂

    Anna

    Reply

  2. Magdalena Kuchaja
    7 lutego 2015 @ 08:10

    jakie apetyczne, na dzisiejszy obiad świetna propozycja!

    Reply

  3. Anonimowy
    7 lutego 2015 @ 10:52

    Zadecydowalam, dzisiaj beda na obiad, a co do nazwy to nie wazne jak sie nazywa wazne ze wegetarianskie i ze dobre w smaku 🙂

    Anna

    Reply

  4. przyzielonymstole
    7 lutego 2015 @ 11:32

    Swietna propozycja. Zamienie tylko pęczak na kaszę jaglana i pójdą ze mną jutro do szkoły:) dzięki za inspiracje i pozdrawiam.

    Reply

  5. Magdalena Kuchaja
    7 lutego 2015 @ 13:10

    jakie apetyczne, na dzisiejszy obiad świetna propozycja!

    Reply

  6. przyzielonymstole
    7 lutego 2015 @ 16:32

    Swietna propozycja. Zamienie tylko pęczak na kaszę jaglana i pójdą ze mną jutro do szkoły:) dzięki za inspiracje i pozdrawiam.

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *