Raz, dwa, trzy baba czekoladowa patrzy! :) Razowa i bez cukru!
Ciasto, które zdecydowanie się przyda patrząc za okno na nagły powrót zimna. Kawałek tej bardzo czekoladowej babki będzie idealny do dobrej kawy i pomoże osłodzić czekanie na powrót prawdziwej wiosny 🙂
Zmodyfikowałam przepis z Moich Wypieków, źródła niezawodnych przepisów jeśli chodzi o słodkości. Oczywiście przerobiłam go na swoją razową i bezcukrową modłę, polecam! 🙂
Na 1 średnią babkę:
2 szklanki razowej mąki jęczmiennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szklanka dobrej jakości kakao
125 g miękkiego masła
3/4 szklanki ksylitolu/stewii
1 szklanka gęstego naturalnego jogurtu
2 jajka (0 lub 1)
Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
50 ml mleka
1 łyżka masła
1 łyżka ksylitolu/stewii
Formę na babkę natłuszczamy, piekarnik nagrzewamy do 150 stopni. Mąkę mieszamy z kakao, proszkiem i sodą.
W robocie lub mikserem ubijamy masło z ksylitolem na puch, dodajemy kolejno po jednym jajku cały czas ubijając. Potem dodajemy na zmianę suche składniki z jogurtem, ubijając tylko do połączenia składników. Masa będzie bardzo gęsta. Przekładamy ją do formy, wyrównujemy wierzch. Pieczemy ok. 45 minut lub do suchego patyczka. Wyjmujemy z formy po ostudzeniu.
W rondelku łączymy składniki polewy, gdy się rozpuszczą i połączą oblewamy babkę. Smacznego!
