Pyszne, pełne owoców ciasto bez glutenu za to z grubą kruszonką 🙂 Proste w przygotowaniu, można je szybko upiec wieczorem i zjeść rano – zachowa świeżość. Użyłam mrożonych malin, bez rozmrażania. Ciasto nie jest przesadnie słodkie, idealnie smakuje posmarowane domową konfiturą. Jeżeli chcecie podać je jako typowe ciasto dodajcie nieco więcej ksylitolu, ok. 80-100g. Polecam do niedzielnej porannej kawki i nie tylko!

Na keksówkę długości ok. 25 cm:
Ciasto:

  • 150 g jasnej mąki gryczanej
  • 50 g skrobi ziemniaczanej
  • 2 jajka (0 lub1)
  • ½ szklanki mleka roślinnego
  • 100 g masła, rozpuszczonego i przestudzonego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 60 g ksylitolu
  • 1 małe jabłko o wadze ok. 150-200 g
  • ½ szklanki malin

Kruszonka:

  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 50 g płatków migdałowych
  • 2 łyżki brązowego cukru lub ksylitolu
  • 30 g zimnego masła (2 łyżki stołowe)
  • 30 g razowej mąki gryczanej

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Dno keksówki wykładamy papierem do pieczenia.

W misce łączymy suche składniki: mąkę, skrobię, cynamon, proszek do pieczenia i ksylitol. W drugiej lekko ubijamy widelcem lub trzepaczką jajka, dodajemy mleko i rozpuszczone masło, mieszamy. Jabłko obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy a kostkę. Przygotowujemy kruszonkę – wszystkie składniki rozcieramy dłońmi w misce aż utworzą mokre okruszki.

Mokre składniki ciasta wlewamy do suchych, wsypujemy jabłkową kostkę, mieszamy tylko do połączenia składników. Wlewamy do keksówki, wyrównujemy.
Na wierzch wykładamy maliny, a na nie sypiemy kruszonkę.

Pieczemy ok. 45 minut do suchego patyczka. Wyjmujemy z formy po ostudzeniu.

Mam na imię Magdalena, w sieci mówią na mnie Zielenina. Skończyłam studia prawnicze, ale praca w zawodzie nie dawała mi spełnienia. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Sprawdź pakiet zimowych ebooków!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

8 komentarzy

  1. Justyna Żak
    29 marca 2014 @ 16:06

    świetny przepis:)

    Reply

  2. Karmel-itka.
    29 marca 2014 @ 16:24

    zjadłabym chyba całą keksówkę od razu :p

    Reply

  3. naturalnie dziecko
    29 marca 2014 @ 18:36

    Smacznie się prezentuje!

    Reply

  4. Justyna Żak
    29 marca 2014 @ 20:06

    świetny przepis:)

    Reply

  5. Karmel-itka.
    29 marca 2014 @ 20:24

    zjadłabym chyba całą keksówkę od razu :p

    Reply

  6. naturalnie dziecko
    29 marca 2014 @ 22:36

    Smacznie się prezentuje!

    Reply

  7. Joanna W.
    30 marca 2014 @ 11:43

    Nic tylko zaraz się za nie wziąć 🙂

    Reply

  8. Joanna W.
    30 marca 2014 @ 14:43

    Nic tylko zaraz się za nie wziąć 🙂

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close