Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Trochę poniewczasie je wrzucam, bo to w sumie była edycja wielkanocna, specjalnie przygotowana dla Vege, ale myślę, że na inne okazje się tez przydadzą, polecam! 🙂

Serek z nerkowców:

  • 1 szklanka nerkowców
    zamoczonych na noc
  • ½ pęczka rzodkiewek
  • ½ pęczka zielonej cebulki
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Nerkowce przelewamy świeżą wodą, przekładamy do blendera miksujemy na gładką masę w miarę potrzeby dolewając nieco wody. Rzodkiewki trzemy na tarce, cebulkę siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Krem ze szpinaku z mleczną pianką:
4 porcje:

  • 500 g liści szpinaku świeżych lub mrożonych
  • 2 duże ziemniaki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 400 ml bulionu warzywnego
  • 500 ml mleka roślinnego + 100 ml
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • gałązki koperku do przybrania

W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekaną cebulę, szklimy. Po chwili dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, lekko przesmażamy. Wrzucamy umyty szpinak jeżeli używamy świeży, wlewamy bulion i 500 ml mleka. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, gotujemy pod przykryciem aż ziemniaki zmiękną. Doprawiamy, dodajemy przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek, miksujemy na gładki krem. 100 ml mleka (najlepiej pieni się sojowe) spieniamy końcówką do mleka w ekspresie do kawy lub ręcznym pieniaczem. Podajemy natychmiast z kleksem mleka i koperkiem.

Pasztet z kaszy gryczanej i soczewicy:

  • 100 g kaszy gryczanej, niepalonej
  • 100 g zielonej soczewicy
  • 2 liście laurowe
  • kilka kuleczek ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka bulionu warzywnego w proszku dobrej jakości
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki pieprzu Cayenne
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • sól, pieprz

Kaszę i soczewicę płuczemy, przekładamy do garnka zalewamy wodą ok. 2cm nad powierzchnię produktów. Dodajemy bulion, liście laurowe i ziele angielskie. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień, gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu aż woda odparuje a składniki będą miękkie. Odcedzamy na sicie. Gdy przestygną mielimy je na gładką masę w blenderze. Doprawiamy.

Sałatka z pieczonych buraków i szpinaku:
Na 4 porcje:

  • 2 upieczone buraki
  • 4 garście świeżych liści szpinaku
  • garść słonecznika uprażonego na suchej patelni
  • na sos:
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • sól, pieprz
  • ocet balsamiczny w kremie

Buraki pieczemy w 200 stopniach w żaroodpornym naczyniu przez 45-60 minut aż będą miękkie. Studzimy. Przygotowujemy sos – wszystkie składniki energicznie mieszamy w miseczce. Liście szpinaku myjemy, osuszamy.

Przygotowujemy 4 talerze, na każdym układamy garść liści szpinaku, które polewamy sosem. Na wierzchu układamy plastry buraków, które skrapiamy octem. Posypujemy prażonym słonecznikiem, podajemy.

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

10 komentarzy

  1. ChocoLadyWyWa...bamba
    8 kwietnia 2013 @ 20:40

    Yhmm…ten przepis na serek z nerkowców wygląda przepysznie! Jutro go robię, muszę tylko nabyć nerkowce :-)Pozdrawiam!

    Reply

    • Zielenina
      9 kwietnia 2013 @ 08:53

      daj znać czy Ci smakował 🙂

      Reply

  2. Daria (Dietetycznie. Moja rzeczywistość.)
    8 kwietnia 2013 @ 20:47

    wszystko, dosłownie wszystko bym zjadła! ;D

    Reply

  3. ChocoLadyWyWa...bamba
    8 kwietnia 2013 @ 23:40

    Yhmm…ten przepis na serek z nerkowców wygląda przepysznie! Jutro go robię, muszę tylko nabyć nerkowce :-)Pozdrawiam!

    Reply

    • Zielenina
      9 kwietnia 2013 @ 11:53

      daj znać czy Ci smakował 🙂

      Reply

  4. Daria (Dietetycznie. Moja rzec
    8 kwietnia 2013 @ 23:47

    wszystko, dosłownie wszystko bym zjadła! ;D

    Reply

    • Zielenina
      9 kwietnia 2013 @ 11:54

      byle nie na raz hihi 😉

      Reply

  5. vegabutik
    9 kwietnia 2013 @ 15:23

    No ten serek z nerkowców wygląda smakowicie, jutro robię w takim razie dzisiaj zamaczam nerkowce. Muszę sprawdzić ten smak nerkowców z rzodkiewką, brzmi ciekawie 🙂

    Reply

  6. vegabutik
    9 kwietnia 2013 @ 18:23

    No ten serek z nerkowców wygląda smakowicie, jutro robię w takim razie dzisiaj zamaczam nerkowce. Muszę sprawdzić ten smak nerkowców z rzodkiewką, brzmi ciekawie 🙂

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close