Pyszna alternatywa do tradycyjnej babki. Z dużą ilością dodatków, bogaty, prawdziwie świąteczny, a przy tym prosty w przygotowaniu. Ciasto można zostawić do wyrastania na noc w lodówce, a warkocze upiec rano i zjeść ciepłe podczas wielkanocnego śniadania 🙂

To już mój ostatni wpis przed Wielkanocą, więc życzę Wam udanych, pogodnych Świąt spędzonych w miłej atmosferze przy ulubionych przysmakach 🙂 I umiarkowanie mokrego Dyngusa!

Przepis z książki “Brot” Bernda Armbrusta:
Na 4 warkocze:
0.5 kg jasnej mąki pszennej lub orkiszowej
20 g drożdży
200 ml letniej wody
100 ml śmietany
2 jajka z chowu wolnowybiegowego + 1 jajko
100 g miękkiego masła
1/2 łyżeczki cynamonu
100 g siekanych migdałów + 2 łyżki
50 g rodzynek
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
75 g masy marcepanowej

Drożdże rozpuszczamy w wodzie. Dodajemy śmietanę i jajka, mieszamy trzepaczką aż do połączenia składników. Dodajemy mąkę wymieszaną z cynamonem i masło, wyrabiamy gładkie ciasto, można w robocie kuchennym. Pod koniec dodajemy masę marcepanową pokrojoną w drobną kostkę, siekane migdały, rodzynki i skórkę pomarańczową. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość lub na noc do lodówki.

Dwie płaskie blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Dzielimy je na 12 kawałków każdy po 100 g, robimy z nich wałeczki długości ok. 15-20 cm. Formujemy z nich 4 warkocze używając do każdego po 3 wałeczki ciasta – mnie wystarczyło na 4 warkocze i małą bułeczkę.

Smarujemy je rozkłóconym jajkiem i posypujemy 2 łyżkami siekanych migdałów. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 25-30 minut już na blachach. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni z termoobiegiem. Pieczemy warkocze ok 20-25 minut aż się ładnie zrumienią. Jemy ciepłe!

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

6 komentarzy

  1. Roz Airad
    29 marca 2013 @ 20:33

    wygląda cudownie ;D

    Reply

  2. Roz Airad
    30 marca 2013 @ 00:33

    wygląda cudownie ;D

    Reply

  3. Bea
    30 marca 2013 @ 17:15

    Nie tylko wakocz piekny, ale i pisanki-kraszanki cudne u Ciebie!

    Pogodnych i kolorowych Swiat zycze!

    Reply

  4. margot
    30 marca 2013 @ 19:01

    Ale piękny ten warkocz i jakie ma smaki w sobie
    Zielenino, naj naj na też świąteczny czas życzę

    Reply

  5. Bea
    30 marca 2013 @ 21:15

    Nie tylko wakocz piekny, ale i pisanki-kraszanki cudne u Ciebie!

    Pogodnych i kolorowych Swiat zycze!

    Reply

  6. margot
    30 marca 2013 @ 23:01

    Ale piękny ten warkocz i jakie ma smaki w sobie
    Zielenino, naj naj na też świąteczny czas życzę

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close