Przepyszna, rozgrzewająca zupa krem z całą galerią pysznych dodatków 🙂 Podpatrzona na Smitten Kitchen, u mnie zmodyfikowana, w towarzystwie pysznych amarantusowych podpłomyków.

Wyszła mi szczególnie smaczna, bo mam dostęp do rewelacyjnej, ekologicznej marchewki, której smak przenosi natychmiastowo do jakiegoś lepszego miejsce we wszechświecie 🙂 Przez nią mam teraz fazę marchewkową i wszędzie szukam przepisów z jej wykorzystaniem – możecie być pewni, że ta zupa to tylko pierwszy z kolei.

Zrezygnowałam z dodania czosnku, którego w oryginalnym przepisie jest całkiem sporo, oczywiście jeżeli lubicie to go dodajcie, ale moim zdaniem zupa smakuje lepiej bez niego.
Świetna także jest pieczona ciecierzyca, którą planuję wykorzystać także w innych daniach, a dodatek sosu z tahiny i soku cytrynowego kapitalnie podkreśla smak całości. Naprawdę polecam!


Na 4-6 porcji:
Zupa:

  • 1 kg marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 cebula
  • 4 szklanki bulionu jarzynowego
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju

Ciecierzyca:

  • 1 szklanka ciecierzycy zamoczonej na noc
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki kuminu

Na sos:

  • 3 łyżki tahiny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/4 szklanki przegotowanej wody

Cebulę siekamy, warzywa kroimy na kawałki.

W sporym garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekaną cebulę i przyprawy. Gdy zaczną pachnieć dodajemy pokrojone warzywa, lekko obsmażamy. Wlewamy bulion, przykrywamy pokrywką, gotujemy aż zmiękną. Miksujemy na gładki krem.
Aby przygotować ciecierzycę piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Ciecierzycę mieszamy z olejem, solą i kuminem. Przekładamy na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy aż się zrumieni ok. 15-20 minut mieszając kilkakrotnie w trakcie.

Sos przygotowujemy mieszając ze sobą wszystkie składniki, dolewając wody do uzyskania pożądanej konsystencji.
Zupę podajemy z sosem i pieczoną ciecierzycą. Można posypać ją siekaną natką pietruszki. Zjedliśmy ją z absolutnie przepysznymi podpłomykami, na które przepis znajdziecie tutaj. Przed podaniem posypałam je delikatnie zatharem.
Polecam!

Mam na imię Magdalena, w sieci mówią na mnie Zielenina. Skończyłam studia prawnicze, ale praca w zawodzie nie dawała mi spełnienia. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Facebook

12 komentarzy

  1. ALB
    18 stycznia 2013 @ 20:02

    wygląda pysznie…kremu z ciecierzycy jeszcze nie jadłam, na pewno wypróbuje!

    Reply

  2. Ala
    18 stycznia 2013 @ 21:21

    Koniecznie do zrobienia!

    Reply

  3. Aurora
    18 stycznia 2013 @ 21:30

    To musi być meeeeeega gęste 😀

    Reply

  4. ALB
    19 stycznia 2013 @ 01:02

    wygląda pysznie…kremu z ciecierzycy jeszcze nie jadłam, na pewno wypróbuje!

    Reply

  5. Ala
    19 stycznia 2013 @ 02:21

    Koniecznie do zrobienia!

    Reply

  6. Aurora
    19 stycznia 2013 @ 02:30

    To musi być meeeeeega gęste 😀

    Reply

  7. Cassie
    19 stycznia 2013 @ 11:07

    uwielbiam takie gęste, kremowe zupy <3

    Reply

  8. Cassie
    19 stycznia 2013 @ 16:07

    uwielbiam takie gęste, kremowe zupy <3

    Reply

  9. asieja
    19 stycznia 2013 @ 22:27

    nie mogę się doczekać kiedy ją ugotuję

    Reply

  10. asieja
    20 stycznia 2013 @ 03:27

    nie mogę się doczekać kiedy ją ugotuję

    Reply

  11. krem z marchewki
    12 lutego 2013 @ 20:03

    dodatek ciecierzycy brzmi ciekawie i zaskakująco

    Reply

  12. krem z marchewki
    13 lutego 2013 @ 01:03

    dodatek ciecierzycy brzmi ciekawie i zaskakująco

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close