W tym sezonie trzyma mnie mocno kuchnia grecka. Wyjątkowo przypasowały mi te smaki. Oregano, feta, pieczone warzywa, dużo pomidorów. Zdecydowanie moje klimaty. Moussaka to jedna z moich ulubienic, robię ją regularnie i zupełnie nie wiem dlaczego do tej pory nie wjechał tutaj przepis na nią!
Pamiętam, gdy jadłam ją pierwszy raz na Krecie – przy okazji wakacyjnego wyjazdu, jeszcze podczas studiów. To była tradycyjna wersja z mięsem, ale ten smak zapadł mi na dobre w pamięci, przede wszystkim obłędnie dobry bakłażana zapieczony z beszamelem i serem.
Nie widzę żadnego powody, aby rezygnując z mięsa pozbawiać się swoich ulubionych smaków i dań, szczególnie że większość można bez problemu przygotować w wersji bezmięsnej.
Moja moussaka jest bogata w warzywa, z pysznym sycącym nadzieniem na bazie zielonej soczewicy i zapieczona pod beszamelem z dodatkiem fety.
Spróbuj, a nie pożałujesz!
Pamiętaj, że wszystkie składniki możesz przygotować dzień wcześniej, a na drugi dzień tylko je połączyć i zapiec!
DrukujMoussaka z warzywami i soczewicą.
- Czas przygotowania:60 min
- Czas gotowania:30 min
- Czas całkowity:90 min
- Ilość porcji:41x
- Kategoria:obiady
- Metoda:pieczenie
- Dieta:wegetariańska
Opis
Pyszna zapiekanka w greckim stylu, idealna na sycący obiad!
Składniki
- 2 bakłażany
- 1 czerwona cebula
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cukinia
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 1 kg ziemniaków
- 750 ml passaty pomidorowej
- 400 g jogurtu greckiego
- 2 jajka, ekologiczne
- 100 g fety
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 łyżki suszonego oregano
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- skórka z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 8 łyżek oliwy
Sposób wykonania
Warzywa myjemy, osuszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
Bakłażany kroimy w plastry grubości ok. 1cm. Smarujemy je z obydwu stron 2 łyżkami oliwy.
Opiekamy je 20 minut, bez odwracania. Studzimy.
Cebulę obieram,y kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy, kroimy w kostkę. Cukinię kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne i też kroimy ją w kostkę.
W dużym garnku rozgrzewamy 4 łyżki oliwy. Szklimy cebulę, wrzucamy pozostałe warzywa. Chwilę przesmażamy. Wsypujemy soczewicę.
Wlewamy passatę, płuczemy butelkę i wlewamy wodę z resztką passaty – około pół litra.
Dodajemy sól, pieprz, oregano i cynamon. Dusimy na średnim ogniu bez przykrycia, aż składniki będą miękkie, a soczewica ugotowana – około 30 minut.
To wszystko można przygotować dzień wcześniej.
Równolegle myjemy i obieramy ziemniaki, kroimy w cienkie plasterki.
Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy na dużej patelni i smażymy ziemniaki na złoto, starając się nie mieszać ich zbyt często. Gdy zmiękną i ładnie się zrumienią, zdejmujemy je z patelni.
Jogurt miksujemy z jajkami, mieszamy ze skórką cytrynową i gałką muszkatołową.
Przygotowujemy naczynie na moussakę 0 używam prostokątnego o wymiarach 30×20 cm.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.
Na dno naczynia wykładamy połowę plastrów bakłażana. Na nie wykładamy połowę masy soczewicowej a na nią połowę ziemniaków.
Na ziemniaki dajemy resztę soczewicy, znowu ziemniaki i na górę pozostałą część plastrów bakłażana. Wszystko zalewamy dokładnie sosem jogurtowym i posypujemy pokruszoną fetą.
Zapiekamy 20-30 minut aż wbity patyk będzie suchy.
Przed krojeniem pozostawiamy na 10-15 minut.
Słowa kluczowe: wegetariańska moussaka
Pracuję właśnie intensywnie nad materiałami do jesiennej edycji szkoły gotowania #zielenieJEMY.
Kończę już ebook z 40 przepisami na jesień! Kolejny będzie z przepisami na lunchboxy, wpadnie także z naturalnymi sposobami na wzmocnienie odporności.
Zainteresowana?
Zapisz się do darmowej szkoły – dostaniesz w prezencie jadłospis, raz w tygodniu darmową lekcję wege gotowania prosto na maila. I pierwsza będziesz wiedzieć o jesiennych ebookach!
Wystarczy, że klikniesz tutaj!
Delektujemy
11 stycznia 2021 @ 15:16
Czegoś takiego właśnie szukałam:) Wspaniały przepis na moussakę bez mięsa, którą bardzo chciałam zrobić przez wzgląd na siostrę. Serdecznie dziękuję:*
Zielenina
11 stycznia 2021 @ 17:01
cieszę się bardzo!
Ania
22 marca 2022 @ 14:36
Czy można zastąpić zieloną soczewicę czerwoną ?