W tym sezonie trzyma mnie mocno kuchnia grecka. Wyjątkowo przypasowały mi te smaki. Oregano, feta, pieczone warzywa, dużo pomidorów. Zdecydowanie moje klimaty. Moussaka to jedna z moich ulubienic, robię ją regularnie i zupełnie nie wiem dlaczego do tej pory nie wjechał tutaj przepis na nią!

Pamiętam, gdy jadłam ją pierwszy raz na Krecie  – przy okazji wakacyjnego wyjazdu, jeszcze podczas studiów. To była tradycyjna wersja z mięsem, ale ten smak zapadł mi na dobre w pamięci, przede wszystkim obłędnie dobry bakłażana zapieczony z beszamelem i serem.

Nie widzę żadnego powody, aby rezygnując z mięsa pozbawiać się swoich ulubionych smaków i dań, szczególnie że większość można bez problemu przygotować w wersji bezmięsnej.

Moja moussaka jest bogata w warzywa, z pysznym sycącym nadzieniem na bazie zielonej soczewicy i zapieczona pod beszamelem z dodatkiem fety.

Spróbuj, a nie pożałujesz!

Pamiętaj, że wszystkie składniki możesz przygotować dzień wcześniej, a na drugi dzień tylko je połączyć i zapiec!

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Moussaka z warzywami i soczewicą.

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:60 min
  • Czas gotowania:30 min
  • Czas całkowity:90 min
  • Ilość porcji:41x
  • Kategoria:obiady
  • Metoda:pieczenie
  • Dieta:wegetariańska

Opis

Pyszna zapiekanka w greckim stylu, idealna na sycący obiad!


Składniki

Scale
  • 2 bakłażany
  • 1 czerwona cebula
  • 1 marchewka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 mała cukinia
  • 1 szklanka zielonej soczewicy
  • 1 kg ziemniaków
  • 750 ml passaty pomidorowej
  • 400 g jogurtu greckiego
  • 2 jajka, ekologiczne
  • 100 g fety
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżki suszonego oregano
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • skórka z 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 8 łyżek oliwy

Sposób wykonania

Warzywa myjemy, osuszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.

Bakłażany kroimy w plastry grubości ok. 1cm. Smarujemy je z obydwu stron 2 łyżkami oliwy.

Opiekamy je 20 minut, bez odwracania. Studzimy.

Cebulę obieram,y kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy, kroimy w kostkę. Cukinię kroimy w kostkę.  Z papryki usuwamy gniazdo nasienne i też kroimy ją w kostkę.

W dużym garnku rozgrzewamy 4 łyżki oliwy. Szklimy cebulę, wrzucamy pozostałe warzywa. Chwilę przesmażamy. Wsypujemy soczewicę.

Wlewamy passatę, płuczemy butelkę i wlewamy wodę z resztką passaty – około pół litra.

Dodajemy sól, pieprz, oregano i cynamon. Dusimy na średnim ogniu bez przykrycia, aż składniki będą miękkie, a soczewica ugotowana – około 30 minut.

To wszystko można przygotować dzień wcześniej.

Równolegle myjemy i obieramy ziemniaki, kroimy w cienkie plasterki.

Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy na dużej patelni i smażymy ziemniaki na złoto, starając się nie mieszać ich zbyt często. Gdy zmiękną i ładnie się zrumienią, zdejmujemy je z patelni.

Jogurt miksujemy z jajkami, mieszamy ze skórką cytrynową i gałką muszkatołową.

Przygotowujemy naczynie na moussakę 0 używam prostokątnego o wymiarach 30×20 cm.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.

Na dno naczynia wykładamy połowę plastrów bakłażana. Na nie wykładamy połowę masy soczewicowej a na nią połowę ziemniaków.

Na ziemniaki dajemy resztę soczewicy, znowu ziemniaki i na górę pozostałą część plastrów bakłażana. Wszystko zalewamy dokładnie sosem jogurtowym i posypujemy pokruszoną fetą.

Zapiekamy 20-30 minut aż wbity patyk będzie suchy.

Przed krojeniem pozostawiamy na 10-15 minut.


Słowa kluczowe: wegetariańska moussaka

Pracuję właśnie intensywnie nad materiałami do jesiennej edycji szkoły gotowania #zielenieJEMY.

Kończę już ebook z 40 przepisami na jesień! Kolejny będzie z przepisami na lunchboxy, wpadnie także z naturalnymi sposobami na wzmocnienie odporności.

Zainteresowana?

Zapisz się do darmowej szkoły – dostaniesz w prezencie jadłospis, raz w tygodniu darmową lekcję wege gotowania prosto na maila. I pierwsza będziesz wiedzieć o jesiennych ebookach!

Wystarczy, że klikniesz tutaj!

Mam na imię Magdalena, w sieci mówią na mnie Zielenina. Skończyłam studia prawnicze, ale praca w zawodzie nie dawała mi spełnienia. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Oszczędzaj czas i pieniądze z Klubem sezonowego gotowania!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

2 komentarze

  1. Delektujemy
    11 stycznia 2021 @ 15:16

    Czegoś takiego właśnie szukałam:) Wspaniały przepis na moussakę bez mięsa, którą bardzo chciałam zrobić przez wzgląd na siostrę. Serdecznie dziękuję:*

    Reply

    • Zielenina
      11 stycznia 2021 @ 17:01

      cieszę się bardzo!

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Recipe rating