W tym sezonie trzyma mnie mocno kuchnia grecka. Wyjątkowo przypasowały mi te smaki. Oregano, feta, pieczone warzywa, dużo pomidorów. Zdecydowanie moje klimaty. Moussaka to jedna z moich ulubienic, robię ją regularnie i zupełnie nie wiem dlaczego do tej pory nie wjechał tutaj przepis na nią!

Pamiętam, gdy jadłam ją pierwszy raz na Krecie  – przy okazji wakacyjnego wyjazdu, jeszcze podczas studiów. To była tradycyjna wersja z mięsem, ale ten smak zapadł mi na dobre w pamięci, przede wszystkim obłędnie dobry bakłażana zapieczony z beszamelem i serem.

Nie widzę żadnego powody, aby rezygnując z mięsa pozbawiać się swoich ulubionych smaków i dań, szczególnie że większość można bez problemu przygotować w wersji bezmięsnej.

Moja moussaka jest bogata w warzywa, z pysznym sycącym nadzieniem na bazie zielonej soczewicy i zapieczona pod beszamelem z dodatkiem fety.

Spróbuj, a nie pożałujesz!

Pamiętaj, że wszystkie składniki możesz przygotować dzień wcześniej, a na drugi dzień tylko je połączyć i zapiec!

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Moussaka z warzywami i soczewicą.

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:60 min
  • Czas gotowania:30 min
  • Czas całkowity:90 min
  • Ilość porcji:41x
  • Kategoria:obiady
  • Metoda:pieczenie
  • Dieta:wegetariańska

Opis

Pyszna zapiekanka w greckim stylu, idealna na sycący obiad!


Składniki

Scale
  • 2 bakłażany
  • 1 czerwona cebula
  • 1 marchewka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 mała cukinia
  • 1 szklanka zielonej soczewicy
  • 1 kg ziemniaków
  • 750 ml passaty pomidorowej
  • 400 g jogurtu greckiego
  • 2 jajka, ekologiczne
  • 100 g fety
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżki suszonego oregano
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • skórka z 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 8 łyżek oliwy

Sposób wykonania

Warzywa myjemy, osuszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.

Bakłażany kroimy w plastry grubości ok. 1cm. Smarujemy je z obydwu stron 2 łyżkami oliwy.

Opiekamy je 20 minut, bez odwracania. Studzimy.

Cebulę obieram,y kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy, kroimy w kostkę. Cukinię kroimy w kostkę.  Z papryki usuwamy gniazdo nasienne i też kroimy ją w kostkę.

W dużym garnku rozgrzewamy 4 łyżki oliwy. Szklimy cebulę, wrzucamy pozostałe warzywa. Chwilę przesmażamy. Wsypujemy soczewicę.

Wlewamy passatę, płuczemy butelkę i wlewamy wodę z resztką passaty – około pół litra.

Dodajemy sól, pieprz, oregano i cynamon. Dusimy na średnim ogniu bez przykrycia, aż składniki będą miękkie, a soczewica ugotowana – około 30 minut.

To wszystko można przygotować dzień wcześniej.

Równolegle myjemy i obieramy ziemniaki, kroimy w cienkie plasterki.

Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy na dużej patelni i smażymy ziemniaki na złoto, starając się nie mieszać ich zbyt często. Gdy zmiękną i ładnie się zrumienią, zdejmujemy je z patelni.

Jogurt miksujemy z jajkami, mieszamy ze skórką cytrynową i gałką muszkatołową.

Przygotowujemy naczynie na moussakę 0 używam prostokątnego o wymiarach 30×20 cm.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.

Na dno naczynia wykładamy połowę plastrów bakłażana. Na nie wykładamy połowę masy soczewicowej a na nią połowę ziemniaków.

Na ziemniaki dajemy resztę soczewicy, znowu ziemniaki i na górę pozostałą część plastrów bakłażana. Wszystko zalewamy dokładnie sosem jogurtowym i posypujemy pokruszoną fetą.

Zapiekamy 20-30 minut aż wbity patyk będzie suchy.

Przed krojeniem pozostawiamy na 10-15 minut.


Słowa kluczowe: wegetariańska moussaka

Pracuję właśnie intensywnie nad materiałami do jesiennej edycji szkoły gotowania #zielenieJEMY.

Kończę już ebook z 40 przepisami na jesień! Kolejny będzie z przepisami na lunchboxy, wpadnie także z naturalnymi sposobami na wzmocnienie odporności.

Zainteresowana?

Zapisz się do darmowej szkoły – dostaniesz w prezencie jadłospis, raz w tygodniu darmową lekcję wege gotowania prosto na maila. I pierwsza będziesz wiedzieć o jesiennych ebookach!

Wystarczy, że klikniesz tutaj!

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

2 komentarze

  1. Delektujemy
    11 stycznia 2021 @ 15:16

    Czegoś takiego właśnie szukałam:) Wspaniały przepis na moussakę bez mięsa, którą bardzo chciałam zrobić przez wzgląd na siostrę. Serdecznie dziękuję:*

    Reply

    • Zielenina
      11 stycznia 2021 @ 17:01

      cieszę się bardzo!

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe rating

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close