Tego połączenia z pewnością nie trzeba zachwalać 🙂 Słodki krem, a do tego kwaskowate żurawiny to duet praktycznie idealny.<

Proporcje na kruche do tarty biorę zawsze z przepisu Michela Roux z książki “Ciasta”.

Ciasta wystarczy na jedną okrągłą tartę o średnicy 28 cm lub 12 dużych/24 małych tarteletek. Mnie wyszła jedna prostokątna tarta i 6 malutkich tarteletek

Na ciasto:
250 g jasnej mąki orkiszowej
125 g lekko zmiękczonego masła
1 jajko
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
40 g zimnej wody
Wszystkie składniki ciasta oprócz wody umieszczam w misce robota kuchennego. Włączam mieszadło i cienką strużką wlewam wodę. Gdy masło jest już w formie drobniutkich okruchów i składniki zaczynają się łączyć, wyjmuję je, szybko zagniatam  gładką w kulę, schładzam w lodówce co najmniej godzinę.

Na krem:
0.5 l mleka roślinnego
2 żółtka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
laska wanilii
4 łyżki brązowego, nierafinowanego cukru lub ulubionej substancji słodzącej
150 g świeżej żurawiny, przebranej i umytej

Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż, wyskrobujemy ziarenka, odstawiamy deskę. Z mleka odlewamy 100 ml do miseczki, pozostałe wlewamy do rondla, w którym będziemy gotować budyń. Do miseczki z mlekiem dodajemy mąkę ziemniaczaną roztrzepujemy energicznie trzepaczką.

Do rondla z mlekiem dodajemy ziarenka wanilii i przekrojoną laskę oraz cukier. Zagotowujemy cały czas mieszając, aby cukier się rozpuścił, gdy zacznie wrzeć wlewamy mleko z mąką, zmniejszamy ogień, gotujemy chwilę aż zacznie gęstnieć. Wyłączamy kuchenkę, odstawiamy do przestudzenia, często mieszając żeby się nie zrobił kożuch. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.

Wyjmujemy kruche ciasto z lodówki, wyklejamy formę/formy, nakłuwamy widelcem, obciążamy, np.: fasolkami. Podpiekamy ok. 10 minut, usuwamy fasolki. Do kremu dodajemy żurawinę, dokładnie mieszamy. Krem wykładamy na lekko przestudzone ciasto, całość zapiekamy 15-20 minut.

Bardzo polecam 🙂

Przepis dołączam do mojej akcji “Wegetariańskie Święta z Zieleniną”, zapraszam do przyłączenia się! Wszystkie szczegóły tutaj

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

18 komentarzy

  1. Magdzioszek
    10 grudnia 2012 @ 21:37

    …ale pyszności! Aż głodna się zrobiłam 🙂 Piękny talerzyk i filiżanka! Świetne fotki, serio!

    Pozdrawiam serdecznie:)

    Reply

  2. Maja Skorupska
    10 grudnia 2012 @ 22:15

    piękne zdjęcia i pyszna tarta! zrobię taką:)

    Reply

  3. Magdzioszek
    11 grudnia 2012 @ 02:37

    …ale pyszności! Aż głodna się zrobiłam 🙂 Piękny talerzyk i filiżanka! Świetne fotki, serio!

    Pozdrawiam serdecznie:)

    Reply

  4. Maja Skorupska
    11 grudnia 2012 @ 03:15

    piękne zdjęcia i pyszna tarta! zrobię taką:)

    Reply

  5. Viola
    11 grudnia 2012 @ 13:43

    Piękna, piękna i jeszcze raz piękna ta tarta!!! Rewelacyjne zdjęcia, patrzę i podziwiam 🙂

    Reply

  6. Hankaskakanka
    11 grudnia 2012 @ 14:17

    Obłęd! Bardzo mi się podoba. I zdjęcia śliczne.

    Reply

  7. Monia
    11 grudnia 2012 @ 15:27

    O łał! Wygląda super 🙂

    Reply

  8. Viola
    11 grudnia 2012 @ 18:43

    Piękna, piękna i jeszcze raz piękna ta tarta!!! Rewelacyjne zdjęcia, patrzę i podziwiam 🙂

    Reply

  9. Hankaskakanka
    11 grudnia 2012 @ 19:17

    Obłęd! Bardzo mi się podoba. I zdjęcia śliczne.

    Reply

  10. Monia
    11 grudnia 2012 @ 20:27

    O łał! Wygląda super 🙂

    Reply

  11. ALB
    12 grudnia 2012 @ 00:16

    ta żurawina wygląda pięknie. Trzeba się wziąć za wypieki z nią, bo ostatnio w lidlu była promocja 🙂

    Reply

  12. ALB
    12 grudnia 2012 @ 05:16

    ta żurawina wygląda pięknie. Trzeba się wziąć za wypieki z nią, bo ostatnio w lidlu była promocja 🙂

    Reply

  13. Zielenina
    13 grudnia 2012 @ 11:10

    bardzo dziękuję za miłe komentarze, pozdrawiam! 🙂

    Reply

  14. Zielenina
    13 grudnia 2012 @ 16:10

    bardzo dziękuję za miłe komentarze, pozdrawiam! 🙂

    Reply

  15. Agata
    16 grudnia 2012 @ 22:50

    o rany, ale urocze zdjęcia 🙂

    Reply

  16. Agata
    17 grudnia 2012 @ 03:50

    o rany, ale urocze zdjęcia 🙂

    Reply

  17. Anonimowy
    29 marca 2013 @ 06:34

    czy można zastąpić czymś żurawinę?

    Reply

  18. Anonimowy
    29 marca 2013 @ 10:34

    czy można zastąpić czymś żurawinę?

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close