Kupiłam kilogram mąki jęczmiennej i szaleję 😉 Świetnie się sprawdza w wypiekach, także słodkich. Jest razowa, ale ma delikatny, słodkawy smak. Bardzo polecam!

Te bardzo pyszne, wilgotne muffinki nadają się w sam raz na jesienny poranek albo popołudnie 🙂 Można je też zapakować na spacer po parku albo grzybobranie 🙂
Gdy wymienimy mąką jęczmienną na inną, bezglutenową na przykład z prosa czy quinoa muffinki będą bezglutenowe.

Zmodyfikowany przepis z Whole Living:

na 12 sztuk:
3/4 szklanki mąki ryżowej
1/2 mąki z orzechów laskowych
1/2 szklanki razowej mąki jęczmiennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
1/2 szklanki brązowego, nierafinowanego cukru
1/2 szklanki puree z dyni (czyli około szklanki z górką surowej dyni uduszonej z odrobiną wody albo upieczonej)
1 duże jabłko, starte na grubych oczkach
3 jajka z chowu wolnowybiegowego
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki skórki z cytryny
3-4 łyżki grubo posiekanych orzechów laskowych

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąki, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy.

W drugiej ubijamy lekko jajka z olejem, dodamy puree z dyni i starte jabłko, mieszamy dokładnie, wsypujemy cukier i skórkę z cytryny, mieszamy ponownie. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy aż do połączenia składników.

Ciasto nakładamy do 3/4 wysokości foremek/blachy, posypujemy orzechami. Pieczemy ok. 20 minut, do suchego patyczka. Studzimy w foremkach/blaszce. Polecam!

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

6 komentarzy

  1. zufik
    12 października 2012 @ 19:33

    Świetne są, piekłam niedawno dyniowe, zachwyciły mnie. Dodatek jabłka musi podkręcać jeszcze smak.
    A mąka jęczmienna zaciekawiła mnie bardzo:)

    Reply

  2. Beata
    12 października 2012 @ 19:52

    wyglądają naprawdę apetycznie, ciekawe czy wyszłyby bez cukru 😉

    Reply

  3. Kamciss
    12 października 2012 @ 20:50

    Wyglądają bardzo zachęcająco 🙂

    Reply

  4. zufik
    12 października 2012 @ 22:33

    Świetne są, piekłam niedawno dyniowe, zachwyciły mnie. Dodatek jabłka musi podkręcać jeszcze smak.
    A mąka jęczmienna zaciekawiła mnie bardzo:)

    Reply

  5. Beata
    12 października 2012 @ 22:52

    wyglądają naprawdę apetycznie, ciekawe czy wyszłyby bez cukru 😉

    Reply

  6. Kamciss
    12 października 2012 @ 23:50

    Wyglądają bardzo zachęcająco 🙂

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close