To jeden z moich ulubionych deserów. Nie robię go zbyt często żeby się nam nie znudził, ale gdy już się to zdarzy delektuję każdym kęsem ciasta zanurzonym w sosie, który jest absolutnie boski 🙂 W sam raz coś na umilenie sobie pierwszego ataku zimy 🙂

Ciasto jest upieczone w 100% z razowej mąki jęczmiennej, która jest niezwykle delikatna i bardzo drobno zmielona – wygląda praktycznie jak biała – ale jeżeli nie macie jak jej kupić użyjcie pół na pół jasnej z razową, na przykład orkiszową. Jeżeli nie macie melasy można zastąpić ją taką samą ilością brązowego nierafinowanego cukru. Jedyne czego nie zmieniajcie to cukru muscovado w sosie – to jest absolutne must do! 😉

Ciasto można upiec w indywidualnych foremkach (nadadzą się także ramekiny) albo w większej formie o boku ok. 20 cm.

Robię ten deser już od kilku lat ten przepis to wynik ciągłych ulepszeń 🙂
Na 6-8 porcji:
Na ciasto:

  • 200 g suszonych, drylowanych daktyli
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 szklanka wody
  • 100 g miękkiego masła
  • 2/3 szklanki melasy z buraków/brązowego, nierafinowanego cukru
  • 2 jajka z chowu wolnowybiegowego
  • 200 g razowej mąki jęczmiennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na sos:

  • 100 g masła
  • 100 g cukru muscovado, ciemnego
  • 100 g śmietanki, najlepiej niewarzącej się

Blachę lub foremki natłuszczamy, dno wykładamy papierem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Zagotowujemy szklankę wody w niewielkim rondelku, wrzucamy daktyle, wsypujemy sodę, mieszamy (uwaga, będzie się pienić!), wyłączamy kuchenkę. Odstawiamy do ostudzenia. Gdy będą letnie miksujemy blenderem na gładką masę (razem z wodą).

Masło ucieramy z melasą/cukrem, dodajemy kolejno jajka. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, stopniowo, cały czas ucierając dodajemy do masy jajecznej. Na koniec dodajemy zmiksowane daktyle, ucieramy aż składniki dokładnie się połączą.

Ciasto nakładamy do 3/4 wysokości foremek (mocno urośnie) lub przelewamy do dużej formy. Pieczemy ok. 40-50 minut aż do suchego patyczka. Wyjmujemy z foremek gdy będzie letnie.

Przygotujemy sos:

Rozpuszczamy masło, dodajemy śmietankę i cukier muscovado – nie trzeba się przejmować jeśli jest zbrylony, rozpuści się pod wpływem temperatury, podgrzewamy na małym ogniu, mieszając co chwilę aż składniki się połączą.

Polewamy porcje ciepłym sosem, podajemy, polecam! 🙂

Mam na imię Magdalena, w sieci mówią na mnie Zielenina. Skończyłam studia prawnicze, ale praca w zawodzie nie dawała mi spełnienia. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Sprawdź pakiet zimowych ebooków!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

8 komentarzy

  1. Droczilka
    29 października 2012 @ 14:19

    Babeczki pychota! 🙂

    Reply

  2. ekocentryczka
    29 października 2012 @ 16:32

    Wyglądają obłędnie..muszę skosztować!

    Reply

  3. soulstorm-everywhere
    29 października 2012 @ 17:02

    i ten sos…mniam!

    Reply

  4. Aurora
    29 października 2012 @ 17:31

    Masz mnie! 😀

    Reply

  5. Droczilka
    29 października 2012 @ 18:19

    Babeczki pychota! 🙂

    Reply

  6. ekocentryczka
    29 października 2012 @ 20:32

    Wyglądają obłędnie..muszę skosztować!

    Reply

  7. soulstorm-everywhere
    29 października 2012 @ 21:02

    i ten sos…mniam!

    Reply

  8. Aurora
    29 października 2012 @ 21:31

    Masz mnie! 😀

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close