Jogurtowe jabłkowe ciasto z orzechami laskowymi
Bardzo smaczne, wilgotne ciasto z kawałkami jabłek i orzechami do pochrupania z mocnym cynamonowym akcentem. Świetne na jesienne śniadanie, polecam 🙂 Przepis podpatrzyłam tutaj, ale go zmieniłam 🙂
Na niezbyt duża keksówkę:
- 3 jajka z chowu wolnowybiegowego
- 50 g zmielonych orzechów laskowych
- ok. 150 g jasnej mąki orkiszowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- ok. 200 g brązowego, nierafinowanego cukru trzcinowego
- ok. 200 g gęstego naturalnego jogurtu
- 2 spore jabłka
- 1 hojna garść orzechów laskowych (po wyłuskaniu)
Jajka ważymy w skorupkach – będziemy potrzebować tyle jogurtu i mąki (z orzechów i orkiszowej łącznie) ile ważą jajka – mnie wyszło ok. 190 g.
Mieszamy ze sobą mąkę, zmielone orzechy, cynamon i proszek do pieczenia.
Jogurt miksujemy dokładnie z cukrem, ciągle ubijając dodajemy po jednym jajku, wlewając kolejne gdy poprzednie dobrze połączy się z masą. Cały czas miksując dodajemy stopniowo mąki wymieszane z resztą składników.
Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, orzechy łupiemy, obieramy ze skórki, zostawiamy w całości.
Jabłka i orzechy mieszamy z ciastem, wstawiamy do lodówki na kilka godzin (tym sposobem orzechy i jabłka nie opadną podczas pieczenia na dno ciasta, więc nie należy pomijać tego etapu) – u mnie ciasto stało w lodówce ok. 2h.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni
Ciasto przekładamy do formy natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 45-60 minut aż do suchego patyczka. Wyjmujemy z formy, gdy nieco przestygnie, polecam!
Zapraszam także na warsztaty kulinarne dla dorosłych, które odbędą się 12 października w Klubo-kawiarni Niespodzianka w Zabrzu. Ugotujemy coś pysznego z dynią 🙂 Wszystkie szczegóły na poniższym plakacie.
