Skip to content

Pewnie niektórzy z Was się mocno zdziwią, ale nigdy nie jadłam surowego kalafiora 🙂 Prosiłam ostatnio na facebookowej stronie Zieleniny o kalafiorowe inspiracje i padły propozycje przyrządzenia sałatki z surowym. Zaintrygowały mnie na tyle, że postanowiłam wreszcie spróbować surowizny 😉

Wynik wyszedł bardzo zadowalający, więc polecam Wam moją sałatkę z surowego kalafiora, młodych ziemniaków i rzodkiewek w lekkim jogurtowym sosie. Powiedzmy sobie szczerze, że z tymi młodymi ziemniakami i małosolnymi to duży falstart, ale czasem można zaszaleć i nieco sobie pofolgować wczesnosezonowo w ramach ćwiczeń przed pełnią lata 😉

Sałatka świetnie komponuje się z daniami z grilla, a także dobrze sprawdzi się na pikniku.

Na dużą michę 🙂
10 średnich młodych ziemniaków
1/2 główki sporego kalafiora
1 pęczek rzodkiewek
5-6 średnich ogórków małosolnych
2 duże garście kiełków rzodkiewki
100 g gęstego jogurtu naturalnego
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka zielonej cebulki
sól, pieprz

Ziemniaki obieramy, kroimy w sporą kostkę, zalewamy wodą, lekko solimy, gotujemy ok. 10 minut, dobrze odcedzamy. Kalafiora dzielimy na drobne różyczki, dobrze płuczemy, wycieramy do sucha. Rzodkiewki szorujemy, wycieramy do sucha, kroimy w grubawe plasterki, tak samo postępujemy z ogórkami małosolnymi.

Z jogurtu, posiekanych natek, soli i pieprzu przygotowujemy sos. W misce mieszamy warzywa, sos dodajemy przed samym podaniem sałatki żeby składniki nie rozmiękły. Polecam!

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

18 komentarzy

  1. grazyna
    10 czerwca 2012 @ 19:20

    Nie jadłam jeszcze surowego kalafiora, w takiej pysznej sałatce to bym spróbowała 🙂

    Reply

  2. Roślinożerka
    10 czerwca 2012 @ 19:23

    ależ mi apetytu narobiłaś! Uwielbiam surowy kalafior…

    Reply

  3. Anonimowy
    10 czerwca 2012 @ 19:42

    Kielki rzodkiewki? Chyba cala rzodkiewka. Wszystko mam jutro robie

    Reply

  4. Hankaskakanka
    10 czerwca 2012 @ 20:15

    Zdziwiłam się 🙂 Sałatka wygląda fantastycznie!

    Reply

  5. Zielenina
    10 czerwca 2012 @ 20:37

    róbcie róbcie, to bardzo fajne połączenie smaków 🙂 Anonimowy i kiełki i całe rzodkiewki w plastrach, tak jak napisane w przepisie 🙂 Jak szaleć to szaleć! 😉 Pozdrawiam!

    Reply

  6. grazyna
    10 czerwca 2012 @ 22:20

    Nie jadłam jeszcze surowego kalafiora, w takiej pysznej sałatce to bym spróbowała 🙂

    Reply

  7. Roślinożerka
    10 czerwca 2012 @ 22:23

    ależ mi apetytu narobiłaś! Uwielbiam surowy kalafior…

    Reply

  8. Anonimowy
    10 czerwca 2012 @ 22:42

    Kielki rzodkiewki? Chyba cala rzodkiewka. Wszystko mam jutro robie

    Reply

  9. Hankaskakanka
    10 czerwca 2012 @ 23:15

    Zdziwiłam się 🙂 Sałatka wygląda fantastycznie!

    Reply

  10. Zielenina
    10 czerwca 2012 @ 23:37

    róbcie róbcie, to bardzo fajne połączenie smaków 🙂 Anonimowy i kiełki i całe rzodkiewki w plastrach, tak jak napisane w przepisie 🙂 Jak szaleć to szaleć! 😉 Pozdrawiam!

    Reply

  11. Homeostasis
    11 czerwca 2012 @ 04:52

    wszystko dobre byle z rzodkiewką i jogurtem 🙂

    Reply

  12. Homeostasis
    11 czerwca 2012 @ 07:52

    wszystko dobre byle z rzodkiewką i jogurtem 🙂

    Reply

  13. Veggie
    11 czerwca 2012 @ 08:54

    ale mi apetytu narobiłaś, kiedyś jadłam sałatkę z kalafiora, ale w nieco innej wersji, ta podoba mi się bardzo 🙂

    Reply

  14. dorho
    11 czerwca 2012 @ 12:09

    Warzywka oj jakie dobre!
    Pana kalafiora kocham ,ostatnio kupowałam fioletowego i żołtego tacy ładni byli, że szkoda było jesć :))
    ozdrawiam serdecznie!

    Reply

  15. Veggie
    11 czerwca 2012 @ 11:54

    ale mi apetytu narobiłaś, kiedyś jadłam sałatkę z kalafiora, ale w nieco innej wersji, ta podoba mi się bardzo 🙂

    Reply

  16. dorho
    11 czerwca 2012 @ 15:09

    Warzywka oj jakie dobre!
    Pana kalafiora kocham ,ostatnio kupowałam fioletowego i żołtego tacy ładni byli, że szkoda było jesć :))
    ozdrawiam serdecznie!

    Reply

  17. Marta @ Co Dziś Zjem Na Śniadanie?
    13 czerwca 2012 @ 11:50

    Jadłam i lubię 🙂 Czasem boję się, że rozgotuję warzywa i stracą one przez to wszystko co drogocenne, a tu problem z głowy 🙂

    Reply

  18. Marta @ Co Dziś Zjem Na Śniada
    13 czerwca 2012 @ 14:50

    Jadłam i lubię 🙂 Czasem boję się, że rozgotuję warzywa i stracą one przez to wszystko co drogocenne, a tu problem z głowy 🙂

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.