Ciasto cytrynowe, szczególnie babka, zupełnie bez sensu kojarzy mi się z Wielkanocą 🙂 A że bardzo lubię mak postanowiłam stworzyć przepis na razową wersję babki, gdyby ktoś chciał sobie zafundować trochę zdrowszą przyjemność w Święta 🙂
Babka jest częściowo posłodzona cukrem brzozowym – ksylitolem, który dostałam do przetestowania od natoobe.pl, ale jeżeli go nie macie dajcie brązowy cukier.
Ksylitol ma działanie przeciwbakteryjne i mordujące drożdże 😉 więc ciasto drożdżowe z nim nie wyrośnie 🙂 Wygląda zupełnie jak biały cukier, a smaku jest nawet słodszy. Bardzo dobrze sprawdza się jako zastępnik wszelkiego rodzaju cukrów ponieważ jest zupełnie neutralny, bez żadnego posmaku, tylko słodycz.
Na średniej wielkości babkę:
100 g jasnej mąki orkiszowej, typ 630
200 g mąki orkiszowej razowej
60 g maku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g miękkiego masła
100 g ksylitolu
100 g brązowego cukru (lub 200 g jeżeli nie macie ksylitolu)
4 jajka z chowu wolnowybiegowego w temperaturze pokojowej
2 cytryny
Formę na babkę natłuszczamy. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Cytryny szorujemy porządnie i dokładnie parzymy wrzątkiem. Ścieramy skórkę na drobnej tarce, a następnie wyciskamy z nich sok.
Mąki mieszamy ze sobą, proszkiem do pieczenia i makiem oraz skórką z cytryn.
Miękkie masło ucieramy z cukrem i ksylitolem aż będzie jasne i puszyste. Dodajemy jajka po jednym, dodając kolejne dopiero gdy poprzednie jest dobrze połączone z pozostałymi składnikami. Wlewamy sok z cytryny.
Następnie stopniowo wsypujemy mieszanką mąk i maku ucierając aż dobrze się połączą. Ciasto przekładamy do foremki, pieczemy ok. 50 minut aż do suchego patyczka. Studzimy na kratce.
Tym wpisem rozpoczynam II edycję mojej akcji “Wegetariańskie Święta z Zieleniną” tym razem wielkanocną. Ponownie zbieramy przepisy wegetariańskie i wegańskie, które wzbogacą bazę bloga Wegetariańskie Święta z Zieleniną”
Akcja trwa od dzisiaj do 15 kwietnia. Każdy może wziąć udział w akcji, wystarczy spełnić poniższe warunki:
– jajka używane do przygotowania dań muszą być z kategorii o lub 1,
– potrawa nie może zawierać mięsa (w tym ryb) ani innych produktów wymagających śmierci zwierząt takich jak żelatyna, podpuszczka zwierzęca, koszenila, itp.,
– przepisy wegańskie nie mogą zawierać żądnych składników pochodzenia zwierzęcego,
– przepisy mają mieć charakter ewidentnie odświętny,
– każdy post musi być opatrzony banerkiem akcji – durszlakowym lub pobranym bezpośrednio z mojego bloga lub aktywnym linkiem do posta z mojego bloga,
– nie dodajemy postów archiwalnych,
– dodawanie postów jest moderowane
Zapraszam wszystkich serdecznie i życzę dużo smakowitych pomysłów! 🙂
Akcja będzie także ogłoszona na Durszlaku, ale udział może wziąć każdy, kto spełni powyższe warunki. Osoby które chcą dodać przepis do akcji bezpośrednio, nie przez Durszlaka proszę o wysyłanie ich na adres zielenina_blog@o2.pl z tytułem “Wegetariańska Wielkanoc”.
19 marca 2012 @ 20:38
ciasto cytrynowe z makiem- moje ukochane. proste i ładne. bardzo udane zdjęcie 🙂
19 marca 2012 @ 20:55
Zieleninko napisz więcej proszę o ksylitolu! Jest cholernie drogi, ale noszę się z zamiarem jego zakupienia 🙂
No i babkę zrobiłyśmy podobną 😛
19 marca 2012 @ 21:23
oooo babka fajna , a ksylitol u mnie stoi obok stewi, fruktozy, 10 rodzajów s lodów i pewnie tylu samo różnych cukrów 😀 może i to nie jest aż tak zdrowiej ,ale przyjemniej tak używać różne cuda
p.s a ja wiem co pokaże na święta wege(choć takie u mnie są od lat ponad 20)
20 marca 2012 @ 00:38
ciasto cytrynowe z makiem- moje ukochane. proste i ładne. bardzo udane zdjęcie 🙂
20 marca 2012 @ 00:55
Zieleninko napisz więcej proszę o ksylitolu! Jest cholernie drogi, ale noszę się z zamiarem jego zakupienia 🙂
No i babkę zrobiłyśmy podobną 😛
20 marca 2012 @ 01:23
oooo babka fajna , a ksylitol u mnie stoi obok stewi, fruktozy, 10 rodzajów s lodów i pewnie tylu samo różnych cukrów 😀 może i to nie jest aż tak zdrowiej ,ale przyjemniej tak używać różne cuda
p.s a ja wiem co pokaże na święta wege(choć takie u mnie są od lat ponad 20)
20 marca 2012 @ 06:16
Mam w domu chyba wszystkie 'cukry' oprocz ksylitolu (fruktozy tez juz w sumie nie kupuje…); czy nadaje on jakiegos 'posmaku' wg Ciebie? Jak stewia np.? A ciasta cytrynowe z makiem uwielbiam 🙂
Pozdrawiam serdecznie!
20 marca 2012 @ 07:57
Na pewno dołączę! 🙂
20 marca 2012 @ 08:23
Niesamowicie zachęca, coś czuję, że to będzie jedno z ciast, na które zdecyduję się tej wielkanocy. Cytrusy w mlecznych potrawach/ciastach czy wypiekach to dla mnie wciąż czarna magia i bardzo chcę żeby to się zmieniło.
20 marca 2012 @ 08:50
moi chyba by nie polubili, ale jak pojadę do siostry to sobie zrobimy. A co!
20 marca 2012 @ 09:09
Dopisuję babkę do menu świątecznego. Bardzo mi się podoba!
20 marca 2012 @ 10:16
Mam w domu chyba wszystkie 'cukry' oprocz ksylitolu (fruktozy tez juz w sumie nie kupuje…); czy nadaje on jakiegos 'posmaku' wg Ciebie? Jak stewia np.? A ciasta cytrynowe z makiem uwielbiam 🙂
Pozdrawiam serdecznie!
20 marca 2012 @ 11:57
Na pewno dołączę! 🙂
20 marca 2012 @ 12:23
Niesamowicie zachęca, coś czuję, że to będzie jedno z ciast, na które zdecyduję się tej wielkanocy. Cytrusy w mlecznych potrawach/ciastach czy wypiekach to dla mnie wciąż czarna magia i bardzo chcę żeby to się zmieniło.
20 marca 2012 @ 12:50
moi chyba by nie polubili, ale jak pojadę do siostry to sobie zrobimy. A co!
20 marca 2012 @ 13:09
Dopisuję babkę do menu świątecznego. Bardzo mi się podoba!
20 marca 2012 @ 13:31
Pięknie się prezentuje 🙂
20 marca 2012 @ 17:31
Pięknie się prezentuje 🙂
20 marca 2012 @ 18:27
Madame Tico, dziękuję 🙂
Polko, ok pomyślę o jakimś dłuższym tekście 🙂
Margot, no dokładnie summa summarum cukier to cukier 😉 Czekam na Twoje wege propozycje!
Beo, jest obojętny w smaku, zachowuje się dokładnie jak biały cukier.
Greens, liczę na Ciebie! 🙂
Mariszko, życzę powodzenia 🙂
Wilczyco, ta babka smakuje zupełnie "normalnie" 🙂 Jak ktoś nie wie, że jest na razowej mące to się w ogóle nie zorientuje 🙂
Haniu, cieszę się 🙂
Bałaganie, dziękuję 😉
20 marca 2012 @ 22:27
Madame Tico, dziękuję 🙂
Polko, ok pomyślę o jakimś dłuższym tekście 🙂
Margot, no dokładnie summa summarum cukier to cukier 😉 Czekam na Twoje wege propozycje!
Beo, jest obojętny w smaku, zachowuje się dokładnie jak biały cukier.
Greens, liczę na Ciebie! 🙂
Mariszko, życzę powodzenia 🙂
Wilczyco, ta babka smakuje zupełnie “normalnie” 🙂 Jak ktoś nie wie, że jest na razowej mące to się w ogóle nie zorientuje 🙂
Haniu, cieszę się 🙂
Bałaganie, dziękuję 😉