Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Jakiś czas temu dostałam do przetestowania garnek, który wybrałam z oferty firmy Neoflam.  Zawsze chciałam mieć garnek do pieczenia chleba, więc zdecydowałam się na ceramiczny garnek Nature Cook z serii Suelo. Garnek jest wykonany z naturalnych materiałów, jest naprawdę ciężki i solidny, z grubym dnem i ściankami, a do tego ładny (szczególnie pokrywka z frezowanymi liśćmi). Da się go myć w zmywarce i nadaje się na wszystkie kuchenki, oprócz indukcji, którą ja akurat mam 🙂 ale stwierdziłam, że jak mogę sama coś wybrać to wezmę rzecz, której zakup odkładam cały czas “na zaś ” 🙂

No i powiem Wam, że jestem bardzo zadowolona, a do tego zakochałam się w chlebach pieczonych w garnku 🙂 Podobno są to warunki podobne do pieca chlebowego, w każdym razie nie ma porównania z chlebem pieczonym w piekarniku. Miąższ ma piękne dziury, jest wilgotniejszy no i wreszcie udało mi się osiągnąć skórkę idealną 😉 A do tego przygotowanie jest banalnie proste, bo z przepisu na no knead bread (chleb bez zagniatania), więc roboty przy nim jest tyle co nic 🙂

No ale, że sam chleb to byłoby zbyt banalne stwierdziłam, że zaprezentuję Wam przepis na nadziewany chleb, który podpatrzyłam na zagranicznych blogach i stronach 🙂 Lubię te mody, które co jakiś czas przechodzą przez blogi, można wypatrzeć naprawdę fajne pomysły; cynamonowe ciasto do odrywania czy łódeczki z bagietek, a teraz ten chleb.

Przepis jest banalnie prosty, możecie użyć także kupionego chleba, niezbyt dużego bochenka. Jedyne co zabiera trochę czasu to upchnięcie sera i pieczarek w nacięciach 🙂 A i maku dobrze dać dwie łyżki, nie tyle co ja, ale gdy go nasypywałam spadła mi pokrywka z pojemnika, w którym go przechowuję 😉 A że wleciał do masła zmieszanego ze szczypiorkiem ciężko było go wybrać 🙂

Zaczniemy po bożemu od przepisu na sam chleb, a potem będzie opis czym i jak nadziać 🙂 Tym razem nie robiłam bardzo razowej wersji, bo do tego połączenia smaków bardziej mi pasował pszenny.

Przepis Jima Laheya zmodyfikowany przeze mnie:

  • 300 g mąki pszennej jasnej
  • 100 g maki pszennej razowej
  • 300 g letniej wody
  • 5-6 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli

W wodzie rozpuszczamy drożdże, dodajemy mąki zmieszane z solą. Mieszamy łyżką do połączenia składników. Przykrywamy szczelnie folią i odstawiamy do przefermentowania na 12-18h. Po tym czasie przygotowujemy durszlak/koszyk oraz mocno omączoną ściereczkę. Ciasto wyrzucamy na omączony blat/stolnicę lekko posypujemy je mąką i składamy jak kopertę dwukrotnie, formując okrągły bochenek. Przekładamy, złączeniem do dołu, na durszlak wyłożony ścierką, nakrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1.5h. Chleb jest gotowy, gdy po delikatnym naciśnięciu palcem wraca do poprzedniego kształtu.

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 250 stopni z garnkiem w środku. Oryginalny przepis mówi, żeby garnek nagrzewać pół godziny, ale ja tak nie robiłam i nie widzę potrzeby. Chleb ostrożnie przekładamy do nagrzanego garnka i pieczemy pod pokrywką około pół godziny. Można dopiec 10-15 minut bez pokrywki aby ładnie się zrumienił. Studzimy na kratce. Polecam, jest naprawdę przepyszny 🙂

  • 350 g pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • olej
  • dwie kule mozarelli po 125 g każda (bez podpuszczki zwierzęcej)
  • 1/3 szklanki stopionego masła
  • 1/2 pęczku szczypiorku
  • 2 łyżki maku

Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, smażymy pieczarki na dość mocnym ogniu żeby się ładnie zrumieniły i dobrze odparowały. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.

Bochenek chleba wykładamy na dwa długie pasy folii aluminiowej ułożonej na krzyż (tak aby owinąć bochenek) nacinamy najpierw w paski a potem na krzyż. Mozarelle kroimy w dość małą kostkę. Roztopione masło mieszamy z drobno posiekanym szczypiorkiem i makiem. Pieczarki i ser upychamy w nacięciach, jak najgęściej (ja napchałam praktycznie w każde). Całość polewamy masłem z dodatkami. Owijamy chleb w folię, zapiekamy 15 minut, otwieramy folię i pieczemy jeszcze 10 minut aż ser się ładnie roztopi. Jemy natychmiast urywając kawałki chleba 🙂 Polecam!

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

20 komentarzy

  1. slyvvia
    28 lutego 2012 @ 20:58

    Mniam. Aż się chce sięgnąć po kawałek 😀

    Reply

  2. slyvvia
    29 lutego 2012 @ 01:58

    Mniam. Aż się chce sięgnąć po kawałek 😀

    Reply

  3. Kuchareczka
    29 lutego 2012 @ 08:07

    Rany, ale ten ganek ma śliczną przykrywkę!

    Reply

  4. Zielenina
    29 lutego 2012 @ 09:57

    Slyvvia, częstuj się na zdrowie! 🙂
    Kuchareczko, mnie się też strasznie podoba 😀

    Reply

  5. Kuchareczka
    29 lutego 2012 @ 13:07

    Rany, ale ten ganek ma śliczną przykrywkę!

    Reply

  6. Zielenina
    29 lutego 2012 @ 14:57

    Slyvvia, częstuj się na zdrowie! 🙂
    Kuchareczko, mnie się też strasznie podoba 😀

    Reply

  7. mimik3
    29 lutego 2012 @ 17:58

    jako nałogowy 'domowy piekarz'od dawna szukałam podobnego naczynia; nie miałam jednak pojęcia, jakie się sprawdzają- te szkliwione, czy te gliniane 'surowe'.. dzięki za recenzję!:) jaką średnicę ma Twoje naczynie?

    Reply

  8. Zielenina
    29 lutego 2012 @ 18:36

    Mimiku, niby jest napisane na opakowaniu żeby nie rozgrzewać pustego, ale ja to przeoczyłam przed pierwszym pieczeniem 🙂 Piekłam już kilka razy i świetnie się sprawdziło, średnicę ma 24 cm.

    Reply

  9. mimik3
    29 lutego 2012 @ 21:10

    dzięki za odpowiedź.Chyba się szarpnę na takie naczynie ;). Twoje jest ceramiczne szkliwione? W sprzedaży są również ceramiczne bez powłoki, ('surowa' ceramika jak przy najzwyklejszych doniczkach), czasami z emaliowanym wnętrzem. Takie nalezy przed pieczeniem wymoczyć w wodzie, aby parowała we wnętrzu podczas pieczenia. Minusem ich jest to, że potrawy mogą przywierać (powłoka 'chropowata'), nie można myć detergentami, o zmywarce już nie wspominając… Dlatego skłaniam się chyba ku takiemu, jak Ty masz… 🙂

    Reply

  10. mimik3
    29 lutego 2012 @ 22:58

    jako nałogowy &#39domowy piekarz&#39od dawna szukałam podobnego naczynia; nie miałam jednak pojęcia, jakie się sprawdzają- te szkliwione, czy te gliniane &#39surowe&#39.. dzięki za recenzję!:) jaką średnicę ma Twoje naczynie?

    Reply

  11. Zielenina
    29 lutego 2012 @ 23:36

    Mimiku, niby jest napisane na opakowaniu żeby nie rozgrzewać pustego, ale ja to przeoczyłam przed pierwszym pieczeniem 🙂 Piekłam już kilka razy i świetnie się sprawdziło, średnicę ma 24 cm.

    Reply

  12. mimik3
    1 marca 2012 @ 02:10

    dzięki za odpowiedź.Chyba się szarpnę na takie naczynie ;). Twoje jest ceramiczne szkliwione? W sprzedaży są również ceramiczne bez powłoki, (&#39surowa&#39 ceramika jak przy najzwyklejszych doniczkach), czasami z emaliowanym wnętrzem. Takie nalezy przed pieczeniem wymoczyć w wodzie, aby parowała we wnętrzu podczas pieczenia. Minusem ich jest to, że potrawy mogą przywierać (powłoka &#39chropowata&#39), nie można myć detergentami, o zmywarce już nie wspominając… Dlatego skłaniam się chyba ku takiemu, jak Ty masz… 🙂

    Reply

  13. Zielenina
    1 marca 2012 @ 10:51

    Mimiku, szkliwione, w sensie gładkie?Tak, jest, nic nie przywiera, ani chleb, ani warzywa, a piekłam bez oleju. Garnek można nawet szorować druciakiem (to jest w opisie), więc jest naprawdę pancerny 😉 Żałuję tylko, że nie działa na mojej indukcji, muszę pokombinować nad jakimś zapiekanym gulaszem i może mi wyjdzie w nim tadżin 🙂 Średnicę ma 24cm, wydaje się duży, ale to złudzenie 🙂 Mniejszy ma chyba 20 i wydaje mi się, że do pieczenia chleba byłby za mały.

    Reply

  14. Zielenina
    1 marca 2012 @ 15:51

    Mimiku, szkliwione, w sensie gładkie?Tak, jest, nic nie przywiera, ani chleb, ani warzywa, a piekłam bez oleju. Garnek można nawet szorować druciakiem (to jest w opisie), więc jest naprawdę pancerny 😉 Żałuję tylko, że nie działa na mojej indukcji, muszę pokombinować nad jakimś zapiekanym gulaszem i może mi wyjdzie w nim tadżin 🙂 Średnicę ma 24cm, wydaje się duży, ale to złudzenie 🙂 Mniejszy ma chyba 20 i wydaje mi się, że do pieczenia chleba byłby za mały.

    Reply

  15. aga
    1 marca 2012 @ 16:12

    ten chlebek to naprawde swietny pomysl i musi smakowac pysznie:)
    garnek wyglada na solidny i ma taka sliczna pokrywke:)

    Reply

  16. aga
    1 marca 2012 @ 21:12

    ten chlebek to naprawde swietny pomysl i musi smakowac pysznie:)
    garnek wyglada na solidny i ma taka sliczna pokrywke:)

    Reply

  17. buruuberii
    6 marca 2012 @ 20:46

    Witaj Zielenina! Musze przyznac, ze ow nadziewany chleb wyglada "bajerandzko" 😉 Wow!
    PS. Ale jednak sam w sobei domowy chleb to jest cos, dla takiego juz mozna stracic glowe 😀

    Reply

  18. buruuberii
    7 marca 2012 @ 01:46

    Witaj Zielenina! Musze przyznac, ze ow nadziewany chleb wyglada “bajerandzko” 😉 Wow!
    PS. Ale jednak sam w sobei domowy chleb to jest cos, dla takiego juz mozna stracic glowe 😀

    Reply

  19. piórnik
    7 maja 2012 @ 21:29

    a jak wyjmujesz taki chlebek??? mój ma rancik i jest zwężony ku górze???

    Reply

  20. piórnik
    8 maja 2012 @ 00:29

    a jak wyjmujesz taki chlebek??? mój ma rancik i jest zwężony ku górze???

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close