Czyli moja propozycja świąteczny obiad. Doskonale nada się też na inne odświętne okazje i przyjęcia. Ciasto na strudel jest bardzo proste w przygotowaniu, więc bardzo Was namawiam do przygotowania go samemu. Gdybyście jednak nie mieli czasu albo ochoty można je podmienić na gotowe ciasto francuskie, ale to już nie będzie to 🙂 Jeżeli nie macie ochoty na razowy smak ciasta użyjcie tylko białej mąki.

Nadzienie możecie modyfikować zgodnie z własnymi upodobaniami, ciasto ma smak obojętny, więc nadaje się tak do słodkich jak i do wytrawnych wypieków. Wersję wytrawną można nadziać kapustą z grzybami, warzywami podsmażonymi z cebulą, kaszą gryczaną z wędzonym twarogiem, czym Wam przyjdzie do głowy 🙂

Ciasto można zagnieść ręcznie lub w robocie. Jeżeli wybierzecie wersję zmechanizowaną 😉 wodę nalewajcie wąskim strumykiem bardzo ostrożnie żeby ciasto nie było klejące tylko gładkie i elastyczne. Ja zużyłam ok. 60 ml,  nie powinniście zużyć więcej niż 1/2 szklanki.

Na ciasto:
100 g mąki razowej orkiszowej
100 g jasnej mąki pszennej
2 łyżki miękkiego masła
1 jajko
szczypta soli
60-120 ml wody

Na nadzienie:
300 g koziego twarogu
100 g orzechów włoskich (waga po wyłuskaniu)
spora garść suszonej żurawiny
3 łyżki masła rozpuszczonego i ostudzonego

Mąki mieszamy ze sobą i solą. Dodajemy jajko i zaczynamy zagniatać dodając wody stopniowo, aby otrzymać gładkie i elastyczne ciasto. Owijamy je w folię aluminiową i chłodzimy w lodówce co najmniej 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Sporą ściereczkę wysypujemy solidnie mąką. Kładziemy ciasto mniej więcej na środku i podsypując obficie mąką rozwałkowujemy na mniej więcej prostokątny, cieniuteńki blat. Przycinamy boki nożem do kształtu prostokąta – z resztek ciasta można wyciąć ozdoby na wierzch.

Składniki nadzienia łączymy w misce, doprawiamy do smaku.

Strudel smarujemy 2/3 rozpuszczonego masła. Nakładamy nadzienie łyżką porcjami na całe ciasto, pozostawiając ok. 2cm rant. Delikatnie je rozsmarowujemy najlepiej długim i płaskim nożem.
Zwijamy strudel od krótszego boku pomagając sobie ściereczką. Podwijamy brzegi do dołu, przekładamy strudel delikatnie na blachę do pieczenia. Smarujemy resztą roztopionego masła.

Pieczemy ok. 30-35 minut, podajemy natychmiast. Polecam!

Przepis dołączam do mojej akcji “Wegetariańskie Święta z Zieleniną“, zapraszam serdecznie do wzięcia udziału! 🙂

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

4 komentarze

  1. Martyna
    21 grudnia 2011 @ 23:21

    Dzięki za odwiedziny i zaproszenie do akcji. Jutro postaram się coś dodać 🙂

    Reply

  2. Martyna
    22 grudnia 2011 @ 04:21

    Dzięki za odwiedziny i zaproszenie do akcji. Jutro postaram się coś dodać 🙂

    Reply

  3. Mar
    23 grudnia 2011 @ 10:12

    Coś wspaniałego! Ten kozi ser mnie kusi strasznie w połączeniu z żurawiną (i orzechami rzecz jasna!). Pyszne Święta u Ciebie Zieleninko:) życzę wszystkiego co najlepsze w te Święta! Uściski

    Reply

  4. Mar
    23 grudnia 2011 @ 15:12

    Coś wspaniałego! Ten kozi ser mnie kusi strasznie w połączeniu z żurawiną (i orzechami rzecz jasna!). Pyszne Święta u Ciebie Zieleninko:) życzę wszystkiego co najlepsze w te Święta! Uściski

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close