Wiem, wiem dopiero co był chlebek bananowy, ale gdy zobaczyłam ten przepis u Heidi, nie mogłam się opanować i upiekłam go jeszcze tego samego wieczoru 🙂

I naprawdę nie żałowałam! Chlebek jest pyszny, z gatunku tych ciężkich, wilgotnych i sycących. Ma mocny cytrynowy smak i pyszne, spore kawałki czekolady do pogryzania (dałam mleczną, ale użyjcie swojej ulubionej) . Upiekłam go w postaci pojedynczych babeczek, ale można upiec go w dużej formie na babę lub w keksówce. Ominęłam polewę, bo jakoś mi nie pasowała 🙂

Po takim śniadaniu ruszyłam na podbój 😉 Festiwalu Kultury Ekologicznej do kinoteatru Rialto w Katowicach, gdzie miał miejsce mój pokaz gotowania. A raczej nasz 🙂 Najpierw upiekliśmy z moimi bardzo dzielnymi i pracowitymi pomocnikami (wielkie dzięki!) około 130 muffinek 🙂 I poczyniliśmy inne przygotowania, które mnie samej zajęłyby pewnie z tydzień 🙂

Na pokazie przyrządziliśmy orkiszowe dyniowe racuszki na słodko, kaszotto z pęczaku, suszonych grzybów, suszonych pomidorów i wędzonego twarogu i oprócz tego oczywiście podzieliliśmy się muffinami, które zniknęły w oka mgnieniu 🙂

Mam nadzieję, że pokaz można zaliczyć do udanych, z pewnością wszystkich nas zaskoczyła ilość osób, które przyszły, za co bardzo serdecznie dziękuję. Ogromne podziękowania należą się również wszystkim, którzy pomogli mi się zorganizować i przygotować te góry jedzenia 🙂 Tutaj możecie obejrzeć pierwszą część zdjęć z Fiesty, gdy będą następne z pewnością się nimi podzielę 😉

Dzieć chory, więc było mi potrzebne jakieś smaczne, w miarę zdrowe śniadanie, które można szybko przygotować. Te racuszki spełniają wszystkie określone warunki, a do tego smakowały zagrypionemu maluchowi, który nie bardzo chce jeść także polecam 🙂 Robi się je naprawdę ekspresowo, kilka minut i mamy gotowe śniadanie!

Na 12-15 małych racuszków:
100 g mąki orkiszowej razowej
150 ml maślanki
1 banan
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
syrop klonowy do podania
olej do smażenia (opcjonalnie)

Mąkę mieszamy z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Banana rozgniatamy widelcem. Mąkę łączymy z maślanką, mieszamy dokładnie łyżką, dodajemy banana, mieszamy ponownie. Smażymy na dość rozgrzanej suchej lub z małą ilością oleju 1 łyżka ciasta na 1 racuszek. Podajemy z syropem klonowym, polecam! 🙂