Wiecie, że generalnie unikam stosowania zagranicznych produktów, szczególnie tych świeżych – warzyw i owoców. Jednak w chłodniejszych porach roku sięgam czasem po banany, nie wiem czemu, ale dobrze smakują jesienią i zimą, szczególnie we wszelkiego rodzaju chlebkach.

Przepis, który dzisiaj Wam proponuję to niezupełnie typowy bananowy chlebek, który zazwyczaj bardziej przypomina ciasto niż pieczywo. Ten jest dużo bardziej “chlebowy” w smaku i strukturze, nie zawiera cukru, jego słodycz pochodzi wyłącznie z bananów i czipsów bananowych  które są w składzie 🙂

Na śniadanie z dodatkiem domowego twarożku, który zrobiłam z własnego jogurtu oraz miodu gryczanego to po prostu rewelacja, polecam!

Przepis oczywiście z książki “Brot” Berndta Armbrusta, jedyna moja zmiana to dodanie 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej zamiast użycia tylko jasnej mąki.

Na dwa bochenki po ok. 550 g, piekłam w małych keksówkach:
1-2 bardzo dojrzałe banany
150 g czipsów bananowych
400 g mąki pszennej
100 g mąki pszennej razowej
15 g drożdży
200 g maślanki (w wersji wegańskiej można zastąpić mlekiem roślinnym zakwaszonym octem winnym)
200 ml wody
łyżeczka soli

Banany miksujemy z maślanką. W letniej wodzie rozpuszczamy drożdże. Czipsy miksujemy w malakserze na grube kawałki (można to zrobić też wałkiem lub tłuczkiem do mięsa wsypując czipsy do grubego woreczka). Mąki mieszamy z wodą, solą i bananową maślanką, wyrabiamy ciasto. Można to zrobić hakiem w robocie, ok. 8 minut. Na koniec wrabiamy czipsy.

Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia aż podwoi objętość w międzyczasie zwijając je kilkakrotnie jak kopertę, aby chleb miał ładną strukturę. Następnie dzielimy je na dwie części i albo formujemy dwa podłużne bochenki, albo przekładamy je do keksówek (natłuszczonych lub wyłożonych papierem), zostawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni wkładając do środka blachę z wodą. Gdy się nagrzeje, blachę wyjmujemy, wkładamy chleby, a temperaturę zmniejszamy do 210 stopni. Pieczemy ok. 35 minut. Polecam! 🙂

Przy okazji przypominam o trwającym konkursie w którym można wygrać ręcznie robione zawieszki na kieliszki, zapraszam do wzięcia udziału!Termin przysyłania przepisów upływa 31 października, przyszło już sporo bardzo interesujących propozycji! 🙂

Zapraszam również wszystkich zainteresowanych tematyką ekologiczną na Festiwal Kultury Ekologicznej, który odbędzie się w Katowicach w dniach 3-8 listopada w Kinoteatrze Rialto. 

W ramach Festiwalu, 5 listopada ok. 19.00 będę gotować jako kulinarne ramię Greenpeace 😉 więc zapraszam serdecznie wszystkich, którzy chcieliby zobaczyć Zieleninę na żywo, a także skosztować efektów mojej działalności 🙂 Pewnie powiem też kilka, mam nadzieję sensownych 😉 słów o wegetarianizmie i zdrowym odżywianiu. Zapraszam serdecznie! 🙂

 

Mam na imię Magdalena, w sieci mówią na mnie Zielenina. Skończyłam studia prawnicze, ale praca w zawodzie nie dawała mi spełnienia. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Oszczędzaj czas i pieniądze z Klubem sezonowego gotowania!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

12 komentarzy

  1. slyvvia
    29 października 2011 @ 20:09

    Koniecznie muszę wypróbować. Wygląda fantastycznie 😀

    Reply

  2. forum kulinarne
    29 października 2011 @ 20:41

    Piękne zdjęcia

    Reply

  3. slyvvia
    29 października 2011 @ 23:09

    Koniecznie muszę wypróbować. Wygląda fantastycznie 😀

    Reply

  4. forum kulinarne
    29 października 2011 @ 23:41

    Piękne zdjęcia

    Reply

  5. asieja
    30 października 2011 @ 09:24

    ten chlebek na kratkowanym tle wygląda za pysznie!

    Reply

  6. asieja
    30 października 2011 @ 13:24

    ten chlebek na kratkowanym tle wygląda za pysznie!

    Reply

  7. Stanisław Kulturalny
    31 października 2011 @ 10:01

    Będziemy i reklamujemy!

    Reply

  8. Stanisław Kulturalny
    31 października 2011 @ 14:01

    Będziemy i reklamujemy!

    Reply

  9. Zielenina
    1 listopada 2011 @ 19:54

    dziękuję Wam bardzo!Stanisław koniecznie przyjdźcie się przywitać! 🙂

    Reply

  10. Zielenina
    1 listopada 2011 @ 23:54

    dziękuję Wam bardzo!Stanisław koniecznie przyjdźcie się przywitać! 🙂

    Reply

  11. Ania Włodarczyk (aka vespertine)
    5 listopada 2011 @ 22:34

    Kurczę, jaką on ma strukturę! Super. No i dodatek chipsów bananowych – nie widziałam wcześniej w zadnym chlebku, a to takie fajne, oczywiste! ZApisuję. Nie wiem, keidy zrobię, ale zrobię kiedyś 🙂

    Reply

  12. Ania Włodarczyk (aka vespertin
    6 listopada 2011 @ 02:34

    Kurczę, jaką on ma strukturę! Super. No i dodatek chipsów bananowych – nie widziałam wcześniej w zadnym chlebku, a to takie fajne, oczywiste! ZApisuję. Nie wiem, keidy zrobię, ale zrobię kiedyś 🙂

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *