Skip to content
Nadejsz艂a 馃槈 wiekopomna chwila i po d艂ugich deliberacjach wybra艂am 3 – moim zdaniem – najlepsze przepisy spo艣r贸d nades艂anych. Po pierwsze chcia艂am serdecznie podzi臋kowa膰 wszystkim uczestnikom konkursu za nades艂anie przepis贸w. Wszystkie bardzo mi si臋 podoba艂y i ka偶de danie mog艂abym przyrz膮dzi膰 i zje艣膰, ale 偶e kubki s膮 trzy to musia艂am w ko艅cu t臋 naprawd臋 trudn膮 decyzj臋 podj膮膰 馃檪
Wybra艂am przepisy, kt贸re wydawa艂y mi si臋 najciekawsze i najbardziej oryginalne. I oczywi艣cie najbardziej smakowite 馃檪 Wszystkie s膮 艂atwe w wykonaniu, zawieraj膮 og贸lnodost臋pne sk艂adniki tak偶e bardzo je polecam Waszej uwadze 馃檪
Ale ad rem, bo ju偶 pewnie niekt贸rzy tupi膮 n贸偶k膮 馃槈
I miejsce – nagroda w postaci kubka z Panem Tofu z KR脫LIKIEM 馃槈 Tarteletki z kalafiorem, cebul膮, puree z groszku, tofu ala feta i pra偶onymi migda艂ami autorstwa Alexanderki
II miejsce – nagroda w postaci kubka z Panem Tofu solo – Zasma偶ane tofu z zielonym fondue autorstwa Justyny Pacochy
III miejsce i nagroda r贸wnie偶 w postaci kubka z Panem Tofu solo – Indyjskie Muttar tofu autorstwa Asi z bloga Kuchnia wegetaria艅ska
Zwyci臋zcom serdecznie gratuluj臋 i bardzo prosz臋 o przes艂anie danych do wysy艂ki, przeka偶臋 je do Wegestudio.
Wszystkim uczestnikom i czytelnikom dzi臋kuj臋 za wsp贸lna zabaw臋, ja bawi艂am si臋 艣wietnie, mam nadziej臋 偶e Wy te偶 i 偶e to nie ostatni taki konkurs na Zieleninie 馃檪
Poni偶ej zwyci臋skie przepisy w ca艂ej krasie, polecam do wypr贸bowania! 馃檪

I miejsce


Tarteletki z kalafiorem,cebul膮, puree z groszku, tofu a’la feta i pra偶onymi migda艂ami

Sk艂adniki:
arkusz ciasta francuskiego
gar艣膰 migda艂贸w w p艂atkach 

 1 艣rednia cebula

TOFU A’LA FETA:

 kostka naturalnego tofu

suszona, ostra, czerwona papryka
2 艂y偶ki oliwy z oliwek

 2 艂y偶ki soku z cytryny

oregano

 czubryca zielona

pieprz

 s贸l

PUREE Z GROSZKU:

 

100g zielonego groszku
 2  艂y偶ki mleka sojowego

 

s贸l
KALAFIOR :

 

200g kalafiora
czubryca zielona,

 s贸l

Przepis:
Magiczne dzia艂ania kuchenne rozpoczynamy od zamarynowania tofu. Kostk臋 kroimy na ma艂e kwadraty, a w misce mieszamy oliw臋, sok z cytryny, papryk臋, do艣膰 du偶膮 ilo艣膰 soli, oregano, czubryc臋 oraz pieprz. Do gotowej marynaty wrzucamy tofu i delikatnie mieszamy. Odstawiamy misk臋 do lod贸wki na minimum godzin臋 do przegryzienia 馃檪 
Nast臋pnie zabieramy si臋 za kalafior. G艂贸wk臋 dzielimy na ma艂e r贸偶yczki i gotujemy do 艣redniej mi臋kko艣ci (tak aby w piekarniku dosz艂y :)). Ugotowany kalafior dzielimy na jeszcze mniejsze r贸偶yczki i doprawiamy sol膮 i czubryc膮. Ciasto francuskie dzielimy na cztery kwadraty i wyk艂adamy nim kokilki (lub inne naczynie 偶aroodporne). Na sp贸d nak艂adamy przyprawiony kalafior. 
Nadszed艂 czas na puree z groszku 馃檪 Groszek rozgniatamy, powoli dodaj膮c mleko. Opcjonalnie mo偶emy r贸wnie偶 doda膰 margaryn臋, jednak ja z tego zrezygnowa艂am. Na koniec doprawiamy puree sol膮. Cebul臋 drobno kroimy i posypujemy odrobin膮 soli, aby pu艣ci艂a sok.
Ostatnim elementem jest przypra偶enie migda艂贸w na patelni (wystarcz膮 2 minuty, po jednej na ka偶d膮 stron臋). Do kokilek (w kt贸rych mamy ju偶 ciasto francuskie i kalafior) nak艂adamy warstw臋 cebuli, puree z groszku, na wierzchu uk艂adamy kilka kostek zamarynowanego tofu i posypujemy to wszystko pra偶onymi migda艂ami 馃檪 
Wstawiamy nasze arcydzie艂a do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i czekamy 15 minut 馃檪 


II miejsce
Zasma偶ane tofu podane z 鈥瀂ielonym fondue鈥
2 porcje
Sk艂adniki do kremu:
1 puszka groszku konserwowego
0,5 puszki cieciorki
1 艣redniej wielko艣ci cukinia
Olej z pestek winogron lub oliwa z oliwek
Ok. 10 艣wie偶ych li艣ci mi臋ty
Limonka lub cytryna- kilka kropli
Tofu i bak艂a偶an:
Tofu naturalne
1 cebula
S贸l
Czosnek granulowany
Curry
Olej do sma偶enia
Przepis jest na tyle prosty, 偶e wykona膰 go mo偶na w nieca艂e 30min. Zach臋cam do robienia kilku rzeczy naraz.
Zaczynamy od ods膮czenia tofu na bibu艂kach i pokrojenia go w raczej spor膮 kostk臋.
Rozgrzewamy na patelni troch臋 oleju.
Siekamy cebul臋 i wrzucamy na patelni臋. Gdy cebula si臋 zeszkli, dodajemy szczypt臋 soli, czosnek i curry w zale偶no艣ci od upodobania.
Dorzucamy tofu i mieszamy na patelni z cebul膮, pilnujemy 偶eby si臋 nie przypali艂o. Curry powinno zabarwi膰 tofu na pomara艅czowy kolor.
Sma偶ymy na bardzo ma艂ym ogniu, ci膮gle mieszaj膮c ale staraj膮c si臋 偶eby kostki si臋 nie rozpad艂y.
W trakcie sma偶enia tofu, robimy krem:
Do garnka wlewamy BARDZO niewielk膮 ilo艣膰 wody i zagotowujemy.
Obieramy cukini臋 i kroimy jak najdrobniej i wrzucamy do garnka.
Po 2-3 minutach wrzucamy ODS膭CZONY z zalewy groszek i cieciork臋.
Wsypujemy li艣cie mi臋ty, dodajemy do smaku s贸l.
Zmniejszamy ogie艅 i przykrywamy garnek tak, by warzywa si臋 poddusi艂y.
Blendujemy krem:
Gdy warzywa stan膮 si臋 mi臋kkie i podduszone, odstawiamy je z ognia i chwilk臋, dodajemy 艂y偶k臋 oleju, 艂y偶k臋 soku z cytryny lub limonki i czekamy a偶 przestygnie.
鈥瀂ielon膮 zupk臋鈥  wlewamy do blendera i blendujemy na g艂adk膮 mas臋.
Przek艂adamy do malutkiej miseczki i dekorujemy li艣膰mi mi臋ty.
Propozycja podania:
1. Prze艂o偶y膰 tofu na talerzyk i osobno poda膰 w miseczce krem z groszku
Nabija膰 kawa艂ki tofu na widelec i macza膰 w kremie
2. Poda膰 na talerzyku tofu i obla膰 je zielonym kremem
3. Wla膰 do miseczek krem- (w tym wypadku nale偶y go troszk臋 rozwodni膰 wod膮 i olejem z sokiem z cytryny) i wrzuci膰 kostki tofu na wierzch dekoruj膮c li艣膰mi mi臋ty
Potrawa mo偶e by膰 podawana na ciep艂o oraz na zimno!
SMACZNEGO
III miejsce
Muttar tofu
Indyjski klasyk z podmiank膮 sera panir/ paneer na tofu. Danie pyszne, aromatyczne, a przede wszystkim tofu- wypada tutaj 艣wietnie.
Sk艂adniki
dla 4 do艣膰 g艂odnych os贸b 馃槈 zw艂aszcza je艣li ma by膰 to dodatek do ry偶u czy makaronu
1 wi臋ksza cebula
2 wi臋ksze z膮bki czosnku
艂y偶ka startego na drobnej tarce korzenia imbiru
1 p艂aska 艂y偶eczka garam masala
1 czubata 艂y偶eczka przyprawy curry /takiej klasycznej/
1 艂y偶eczka s艂odkiej papryki w proszku
4 艂y偶ki oliwy
ok 200 g tofu naturalnego
ok 800 g czerwonych mi臋sistych pomidor贸w (lub du偶a puszka pelati)
ok 300 g mro偶onego zielonego groszku
s贸l, ewentualnie sos sojowy
gar艣膰 natki pietruszki lub kolendry
warto te偶 przygotowa膰 ok szklanki bulionu warzywnego, ew. wody
dla bardziej odwa偶nych: kawa艂ek 艣wie偶ej chilli (dos艂ownie- kawa艂ek) lub na koniec doprawienie ulubionym pieprzem
Wykonanie
Na patelni rozgrzewam oliw臋, wrzucam przyprawy: garam masala, curry, papryka, pra偶臋 mieszaj膮c minut臋, dorzucam 1 przeci艣ni臋ty przez prask臋 czosnek, do艣膰 drobno pokrojon膮 cebul臋 i starty imbir, mieszam i wrzucam pokrojone w niezbyt du偶膮 kostk臋 tofu, mieszam tak, by wszystkie kostki dobrze pokry艂y si臋 przyprawami. Dorzucam pomidory i trzymam na ogniu ok 15 minut- a偶 pomidory si臋 rozpadn膮, a sos stanie si臋 g臋sty. Teraz groszek, prosto z woreczka, kilka szczypt soli i gotuj臋, ok 10 min. Na chwil臋 przed ko艅cem wrzucam natk臋 i przeci艣ni臋ty przez prask臋 czosnek. To, jaka konsystencja ca艂o艣ci wyjdzie- zale偶y od tego, jakich pomidor贸w u偶yli艣cie, je艣li wyda si臋 Wam za g臋sta – nale偶y dola膰 nieco bulionu lub wody. Doprawi膰 i zjada膰 ze smakiem.

Tre艣膰 niedost臋pna.
Zaakceptuj pliki cookies, 偶eby korzysta膰 ze strony.

Mam na imi臋 Magdalena, prowadz臋 Zielenin臋. Z wykszta艂cenia jestem prawniczk膮, z zami艂owania dietetyczk膮. Chcia艂am uczyni膰 艣wiat lepszym miejscem, dlatego za艂o偶y艂am bloga o kuchni wegetaria艅skiej, zgodnej z moimi warto艣ciami. Przez 10 lat sta艂 si臋 on dla mnie sposobem na 偶ycie i 藕r贸d艂em ogromnej satysfakcji. Wyda艂am 3 ksi膮偶ki kucharskie, prowadz臋 warsztaty kulinarne, jestem autork膮 sezonowych e-book贸w z przepisami, kt贸re nadaj膮 smaku codzienno艣ci.

Zobacz wi臋cej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebook贸w na ca艂y rok!

Pobierz bezp艂atny jad艂ospis na lato z przepisami i list膮 zakup贸w!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

2 komentarze

  1. alexanderka
    10 lipca 2011 @ 19:43

    Bardzo dzi臋kuj臋 za uznanie :)!! Strasznie si臋 ciesz臋 i ju偶 z niecierpliwo艣ci膮 czekam na Pana Tofu z kr贸liczkiem 馃榾

    Reply

  2. alexanderka
    10 lipca 2011 @ 22:43

    Bardzo dzi臋kuj臋 za uznanie :)!! Strasznie si臋 ciesz臋 i ju偶 z niecierpliwo艣ci膮 czekam na Pana Tofu z kr贸liczkiem 馃榾

    Reply

Dodaj komentarz

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuowa膰 u偶ytkowanie strony (tre艣膰 poprawnie si臋 wy艣wietli po akceptacji), zaakceptuj polityk臋 prywatno艣ci. polityka prywatno艣ci

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close