Skip to content

Aczkolwiek pewnie dla wielu oszukany, bo co to za bigos bez mi臋sa 馃槈 Ja tam z bigosu zawsze najbardziej lubi艂am kapust臋, wi臋c nie t臋skni臋 馃檪 A poza tym boczniaki 艣wietnie si臋 sprawdzi艂y jako zast臋pca, bardzo polecam 馃檪 Reszta jak w tradycyjnym bigosie, przeczyta艂am nawet wymogi Narodowej Kapitu艂y Smaku co powinien zawiera膰 prawdziwy polski bigos 馃榾 Nowo艣ci膮 by艂 dla mnie dodatek jab艂ek, ale raz si臋 偶yje, wi臋c doda艂am i si臋 sprawdzi艂y, zar贸wno pod wzgl臋dem smaku jak i konsystencji.

Przyznam si臋, 偶e ch臋tniej bym ju偶 wci臋艂a jak膮艣 rzodkiewk臋, do艣膰 ju偶 mam tych聽rozgrzewaj膮cych, ci臋偶kich potraw, WIOSNY chc臋!Ju偶 teraz i natychmiast!

A tymczasem na spory garnek bigosu b臋d膮 potrzebne:

1 kg kapusty kiszonej, przep艂ukanej i pokrojonej
0.5-1 kg kapusty w艂oskiej lub innej niekiszonej, pokrojonej
tacka boczniak贸w, umytych, osuszonych i聽pokrojonych聽na spore kawa艂ki
paczka suszonych grzyb贸w, zalanych wrz膮tkiem i odstawionych na noc
kilka/kilkana艣cie suszonych 艣liwek, namoczonych na noc z grzybami
2 jab艂ka, obrane, pokrojone w drobn膮 kostk臋
100 ml czerwonego wytrawnego wina
2 艂y偶ki miodu
2 艂y偶ki s艂odu daktylowego
2 li艣cie laurowe, kilka kuleczek ziela angielskiego
p贸艂 s艂oiczka koncentratu pomidorowego
majeranek i tymianek

Kapusty przek艂adamy do du偶ego garnka, zalewamy wod膮 z suszonych grzyb贸w, ewentualnie uzupe艂niamy 艣wie偶膮, ale nie za du偶o. Dodajemy pokrojone grzyby suszone i 艣liwki, ziele, li艣cie, zio艂a i jab艂ka, gotujemy ok godzin臋.

W mi臋dzyczasie boczniaki obsma偶amy na kilku 艂y偶kach mas艂a na z艂oto.聽Po pierwszej godzinie gotowania dodajemy je do bigosu, doprawiamy go miodem, s艂odem i koncentratem, wlewamy wino i gotujemy kolejn膮 godzin膮 albo i d艂u偶ej, jak macie w zwyczaju. Doprawiamy sol膮 i pieprzem, zostawimy na noc, jemy nast臋pnego dnia 馃檪

Jako, 偶e by艂am dziewic膮 bigosow膮 i to by艂 m贸j pierwszy raz 馃槈 serdecznie dzi臋kuj臋 za wszystkie rady przekazane mi na facebookowej stronie Zieleniny馃檪

Mam na imi臋 Magdalena, prowadz臋 Zielenin臋. Z wykszta艂cenia jestem prawniczk膮, z zami艂owania dietetyczk膮. Chcia艂am uczyni膰 艣wiat lepszym miejscem, dlatego za艂o偶y艂am bloga o kuchni wegetaria艅skiej, zgodnej z moimi warto艣ciami. Przez 10 lat sta艂 si臋 on dla mnie sposobem na 偶ycie i 藕r贸d艂em ogromnej satysfakcji. Wyda艂am 3 ksi膮偶ki kucharskie, prowadz臋 warsztaty kulinarne, jestem autork膮 sezonowych e-book贸w z przepisami, kt贸re nadaj膮 smaku codzienno艣ci.

Zobacz wi臋cej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebook贸w na ca艂y rok!

Pobierz bezp艂atny jad艂ospis na lato z przepisami i list膮 zakup贸w!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

40 komentarzy

  1. magda barcik
    23 lutego 2011 @ 19:26

    no taki bigos to ja rozumiem! 偶adne tam mi臋cho. Ja te偶 zawsze wielbi艂am go w艂a艣nie za kapust臋 馃槈

    Reply

  2. Panna Malwinna
    23 lutego 2011 @ 19:53

    a wiesz, 偶e ja nigdy bigosu nie jad艂am! w takiej wersji bardzo ch臋tnie- tylko bez modu. a偶 zg艂odnia艂am;))

    Reply

  3. wegetarinka
    23 lutego 2011 @ 20:13

    艣wietny! ja te偶 robi臋 z suszonymi 艣liwkami, co艣 pysznego 馃檪

    Reply

  4. Kasia
    23 lutego 2011 @ 20:44

    To mi w艂a艣nie bardzo 偶ycie u艂atwia 馃榾 Czeka艂am na dobry przepis na wege bigos i doczeka艂am si臋 馃榾 Cho膰 pewnie gdzie indziej te偶 s膮 przepisy, ale jak na razie nie znalaz艂am.. Cho膰 my艣l臋 偶e dodam du偶膮 ilo艣膰 czosnku i cebuli, u nas w domu zawsze by艂a cebula w bigosie, i w dodatku kie艂basa z czosnkiem, to mi b臋dzie bardziej swojsko smakowa膰 馃檪

    PS. Bardzo udane zdj臋cie, zrobi膰 dobre zdj臋cie bigosu nie jest 艂atwo 馃檪

    Reply

  5. edysqa
    23 lutego 2011 @ 20:56

    Ja te偶 uwielbiam bigos :-)z du偶膮 ilo艣ci膮 grzyb贸w 馃檪
    Super.

    Reply

  6. magda barcik
    24 lutego 2011 @ 00:26

    no taki bigos to ja rozumiem! 偶adne tam mi臋cho. Ja te偶 zawsze wielbi艂am go w艂a艣nie za kapust臋 馃槈

    Reply

  7. Panna Malwinna
    24 lutego 2011 @ 00:53

    a wiesz, 偶e ja nigdy bigosu nie jad艂am! w takiej wersji bardzo ch臋tnie- tylko bez modu. a偶 zg艂odnia艂am;))

    Reply

  8. wegetarinka
    24 lutego 2011 @ 01:13

    艣wietny! ja te偶 robi臋 z suszonymi 艣liwkami, co艣 pysznego 馃檪

    Reply

  9. Kasia
    24 lutego 2011 @ 01:44

    To mi w艂a艣nie bardzo 偶ycie u艂atwia 馃榾 Czeka艂am na dobry przepis na wege bigos i doczeka艂am si臋 馃榾 Cho膰 pewnie gdzie indziej te偶 s膮 przepisy, ale jak na razie nie znalaz艂am.. Cho膰 my艣l臋 偶e dodam du偶膮 ilo艣膰 czosnku i cebuli, u nas w domu zawsze by艂a cebula w bigosie, i w dodatku kie艂basa z czosnkiem, to mi b臋dzie bardziej swojsko smakowa膰 馃檪

    PS. Bardzo udane zdj臋cie, zrobi膰 dobre zdj臋cie bigosu nie jest 艂atwo 馃檪

    Reply

  10. edysqa
    24 lutego 2011 @ 01:56

    Ja te偶 uwielbiam bigos :-)z du偶膮 ilo艣ci膮 grzyb贸w 馃檪
    Super.

    Reply

  11. Karmel-itka.
    24 lutego 2011 @ 07:32

    powr贸t do domowego zacisza.
    i babcinej kuchni ;]
    pyszny bigos!

    Reply

  12. margot
    24 lutego 2011 @ 07:50

    e tam jak si臋 gotuje taki bigos to 艂adnie pachnie ,a jak kto艣 gotuje z mi臋sem to 艣mierdzi, wiem bo czasami tak 艣mierdzi na klatce ,a jak gotuj臋 ja to s膮siedzi si臋 pytaj膮 co ,,Tam Pani pysznego gotuje bo tak 艂adnie pachnie"
    Kapusta lubi cebulk臋 , 艣liwki , jab艂ka

    p.s bardzo apetyczne to zdj臋cie , mniam

    Reply

  13. Zielenina
    24 lutego 2011 @ 09:49

    Pi臋knie dzi臋kuj臋 za komplementy w imieniu bigosu! No w艂a艣nie si臋 zastanawia艂am czy dawa膰 przesma偶on膮 cebul臋 i w ko艅cu nie da艂am, ale nast臋pnym razem dodam.
    Pozdrawiam i mi艂ego dnia, u nas dzisiaj minus 10!!!

    Reply

  14. Patrycja
    24 lutego 2011 @ 10:00

    Bardzo apetycznie ten bigos wygl膮da, zjad艂abym z chrupi膮cym kawa艂kiem chleba:-)

    Reply

  15. Karolina
    24 lutego 2011 @ 10:08

    No, i elegancki Ci wyszedl, jak na bigos, oczywiscie. 馃槈 Na pewno smaczny. Ja nie jestem wielka fanka bigosu miesnego, jako dziecko wrecz czasem wyciagalam z niego mieso i zostawialam kielbase i kapuche. Wege bigos to jest to! I podoba mi sie, ze na sile nie wciskalas nic sojowego. 馃檪 Pozdrowienia!

    Reply

  16. Hankaskakanka
    24 lutego 2011 @ 11:10

    Bardzo, bardzo, bardzo fajny przepis. I gratuluj臋 zdj臋膰, bo bigos nie nale偶y do potraw najbardziej fotogenicznych.

    Reply

  17. Zielenina
    24 lutego 2011 @ 12:01

    dzi臋ki dzi臋ki, by艂am bardzo ciekawa efekt贸w "sesji zdj臋ciowej", bo rzeczywi艣cie bigos do 艂adnych nie nale偶y 馃槈 Ciesz臋 si臋, 偶e si臋 Wam podobaj膮 zdj臋cia 馃檪
    Patrycja, dok艂adnie wci臋li艣my akurat ze 艣wie偶膮, pszenn膮 bu艂k膮, mniam 馃檪 Nawet dzieci臋 zjad艂o 馃槈

    Reply

  18. Karmel-itka.
    24 lutego 2011 @ 12:32

    powr贸t do domowego zacisza.
    i babcinej kuchni ;]
    pyszny bigos!

    Reply

  19. margot
    24 lutego 2011 @ 12:50

    e tam jak si臋 gotuje taki bigos to 艂adnie pachnie ,a jak kto艣 gotuje z mi臋sem to 艣mierdzi, wiem bo czasami tak 艣mierdzi na klatce ,a jak gotuj臋 ja to s膮siedzi si臋 pytaj膮 co ,,Tam Pani pysznego gotuje bo tak 艂adnie pachnie”
    Kapusta lubi cebulk臋 , 艣liwki , jab艂ka

    p.s bardzo apetyczne to zdj臋cie , mniam

    Reply

  20. Zielenina
    24 lutego 2011 @ 14:49

    Pi臋knie dzi臋kuj臋 za komplementy w imieniu bigosu! No w艂a艣nie si臋 zastanawia艂am czy dawa膰 przesma偶on膮 cebul臋 i w ko艅cu nie da艂am, ale nast臋pnym razem dodam.
    Pozdrawiam i mi艂ego dnia, u nas dzisiaj minus 10!!!

    Reply

  21. Patrycja
    24 lutego 2011 @ 15:00

    Bardzo apetycznie ten bigos wygl膮da, zjad艂abym z chrupi膮cym kawa艂kiem chleba:-)

    Reply

  22. Karolina
    24 lutego 2011 @ 15:08

    No, i elegancki Ci wyszedl, jak na bigos, oczywiscie. 馃槈 Na pewno smaczny. Ja nie jestem wielka fanka bigosu miesnego, jako dziecko wrecz czasem wyciagalam z niego mieso i zostawialam kielbase i kapuche. Wege bigos to jest to! I podoba mi sie, ze na sile nie wciskalas nic sojowego. 馃檪 Pozdrowienia!

    Reply

  23. Hankaskakanka
    24 lutego 2011 @ 16:10

    Bardzo, bardzo, bardzo fajny przepis. I gratuluj臋 zdj臋膰, bo bigos nie nale偶y do potraw najbardziej fotogenicznych.

    Reply

  24. aga
    24 lutego 2011 @ 16:27

    przy tak smakowicie wygladajacym bigosie w ogole bym nie pomysla o miesku:) zjadlabym ze smkiem… mniam:)

    Reply

  25. Cottie
    24 lutego 2011 @ 16:44

    Nienawidzi艂am mi臋sa w bigosie! :/
    I teraz (6 lat xD) jestem szcz臋艣liwa, 偶e mam pretekst go nie je艣膰 馃槢
    Ale grzyb贸w nie lubi臋 na r贸wni z mi臋sem… ;P
    Ja zawsze gotuj臋 sobie kapust臋 prawie bez dodatk贸w (tylko odrobina kminku) i jest pyszna! 馃榾

    Reply

  26. Zielenina
    24 lutego 2011 @ 17:01

    dzi臋ki dzi臋ki, by艂am bardzo ciekawa efekt贸w “sesji zdj臋ciowej”, bo rzeczywi艣cie bigos do 艂adnych nie nale偶y 馃槈 Ciesz臋 si臋, 偶e si臋 Wam podobaj膮 zdj臋cia 馃檪
    Patrycja, dok艂adnie wci臋li艣my akurat ze 艣wie偶膮, pszenn膮 bu艂k膮, mniam 馃檪 Nawet dzieci臋 zjad艂o 馃槈

    Reply

  27. aga
    24 lutego 2011 @ 21:27

    przy tak smakowicie wygladajacym bigosie w ogole bym nie pomysla o miesku:) zjadlabym ze smkiem… mniam:)

    Reply

  28. Cottie
    24 lutego 2011 @ 21:44

    Nienawidzi艂am mi臋sa w bigosie! :/
    I teraz (6 lat xD) jestem szcz臋艣liwa, 偶e mam pretekst go nie je艣膰 馃槢
    Ale grzyb贸w nie lubi臋 na r贸wni z mi臋sem… ;P
    Ja zawsze gotuj臋 sobie kapust臋 prawie bez dodatk贸w (tylko odrobina kminku) i jest pyszna! 馃榾

    Reply

  29. Marta
    24 lutego 2011 @ 22:10

    Pami臋tam z dzici艅stwa jak w bigosie p艂ywa艂y r贸偶ne podejrzane dla mnie kawa艂ki mi臋sa i jak musia艂am sp臋dza膰 nad nim o wiele wi臋cej czasu ni偶 reszta rodziny, bo chcia艂am wyd艂uba膰 ka偶dy z nich 馃檪 Teraz na szcz臋艣cie nie mam ju偶 tego problemu 馃檪

    Reply

  30. Marta
    25 lutego 2011 @ 03:10

    Pami臋tam z dzici艅stwa jak w bigosie p艂ywa艂y r贸偶ne podejrzane dla mnie kawa艂ki mi臋sa i jak musia艂am sp臋dza膰 nad nim o wiele wi臋cej czasu ni偶 reszta rodziny, bo chcia艂am wyd艂uba膰 ka偶dy z nich 馃檪 Teraz na szcz臋艣cie nie mam ju偶 tego problemu 馃檪

    Reply

  31. Paula
    25 lutego 2011 @ 11:56

    ja tam te偶 zdecydowanie wol臋 bigos bez mi臋sa, tym bardziej gdy nie robi臋 go sama. Wtedy czuj臋 si臋 znacznie bezpieczniej, 偶e nie trafi臋 na jaki艣 t艂usty kawa艂 mi臋cha 馃檪

    Reply

  32. natalis
    25 lutego 2011 @ 16:37

    Fajny bigos, takie lubi臋,te偶 robi臋 ze 艣liwk膮,ale ten wygl膮da bardzo apetycznie,mniam ,mniam….

    Reply

  33. Paula
    25 lutego 2011 @ 16:56

    ja tam te偶 zdecydowanie wol臋 bigos bez mi臋sa, tym bardziej gdy nie robi臋 go sama. Wtedy czuj臋 si臋 znacznie bezpieczniej, 偶e nie trafi臋 na jaki艣 t艂usty kawa艂 mi臋cha 馃檪

    Reply

  34. Zielenina
    25 lutego 2011 @ 17:29

    No prosz臋, okazuje si臋, 偶e fan贸w mi臋cha w bigosie nie ma a偶 tak wielu 馃檪 bardzo mnie to cieszy, nie ukrywam!

    Reply

  35. alexanderka
    25 lutego 2011 @ 18:02

    Ale mi narobi艂a艣 apetytu! Ja zawsze z bigosu wyjada艂am kapust臋,a mi臋so zostawia艂am, wi臋c Tw贸j bigos jest idealny :):) Ca艂y garnuszek bym "wszama艂a" ;P

    Reply

  36. amarantka
    25 lutego 2011 @ 18:17

    To ja te偶 do艂膮cz臋 do grona wielbicieli kapusty w bigosie 馃檪 mi臋so faktycznie zb臋dne si臋 tam mi ju偶 wydaje 馃檪
    Ze 艣liwk膮 to ju偶 tradycja, ale z jab艂kiem jeszcze nigdy nie pr贸bowa艂am…

    Reply

  37. natalis
    25 lutego 2011 @ 21:37

    Fajny bigos, takie lubi臋,te偶 robi臋 ze 艣liwk膮,ale ten wygl膮da bardzo apetycznie,mniam ,mniam….

    Reply

  38. Zielenina
    25 lutego 2011 @ 22:29

    No prosz臋, okazuje si臋, 偶e fan贸w mi臋cha w bigosie nie ma a偶 tak wielu 馃檪 bardzo mnie to cieszy, nie ukrywam!

    Reply

  39. alexanderka
    25 lutego 2011 @ 23:02

    Ale mi narobi艂a艣 apetytu! Ja zawsze z bigosu wyjada艂am kapust臋,a mi臋so zostawia艂am, wi臋c Tw贸j bigos jest idealny :):) Ca艂y garnuszek bym “wszama艂a” ;P

    Reply

  40. amarantka
    25 lutego 2011 @ 23:17

    To ja te偶 do艂膮cz臋 do grona wielbicieli kapusty w bigosie 馃檪 mi臋so faktycznie zb臋dne si臋 tam mi ju偶 wydaje 馃檪
    Ze 艣liwk膮 to ju偶 tradycja, ale z jab艂kiem jeszcze nigdy nie pr贸bowa艂am…

    Reply

Dodaj komentarz

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany.