Skip to content
Serdecznie zapraszam! Do artykułu przepis na kaszotto z pieczarkami, porami i wędzonym twarogiem, polecam 🙂

Składniki na 3-4 porcje:

1 i 1/4 szklanki jęczmiennego pęczaku zamoczonego w wodzie na noc
0,5 kg pieczarek, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
2 pory pokrojone w półplasterki
1 cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku
Ok. 1-1.5 l wywaru jarzynowego
100 g wędzonego twarogu, potartego
2 łyżki masła
2 łyżki oleju rzepakowego
natka pietruszki
sól, pieprz
Kaszę przepłukujemy świeżą wodą, odsączamy. Przygotujmy wywar, który musimy utrzymywać w cieple (ale nie gotować).
Na głębokiej patelni rozgrzewamy po łyżce masła i oleju, wrzucamy pory i pieczarki. Smażymy ok. 5-10 minut, aż lekko zmiękną, odstawiamy.
W sporym garnku rozgrzewamy resztę masła i oleju, wrzucamy cebulę i przeciśnięty czosnek, szklimy. Nie należy dopuścić do zbrązowienia. Wrzucamy kaszę, mieszamy dokładnie, aby dobrze okleił ją tłuszcz. Dodajemy usmażone pory i pieczarki. Wlewamy chochlę wywaru, mieszamy. Kaszotto gotujemy na malutkim ogniu, dolewając po chochli ciepłego wywaru dopiero wtedy, gdy pęczak wchłonie poprzednią porcję. Zajmie nam to ok. 30-40 minut. Gdy kasza jest już ugotowana, ale ciągle jędrna – nie ma się rozpadać – kaszotto jest gotowe. Dodajemy wędzony twaróg, posiekaną natkę pietruszki, doprawiamy solą (ostrożnie, bo wywar jest słony) i świeżo zmielonym pieprzem, mieszamy i podajemy!

Treść niedostępna.
Zaakceptuj pliki cookies, żeby korzystać ze strony.

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

14 komentarzy

  1. Kuba
    31 stycznia 2011 @ 21:34

    Bardzo fajny artykuł. Zdziwiło mnie jedynie wspomnienie o gulaszach – wszak to potrawy wybitnie mięsne. Można zapewne zrobić wersję bezmięsną, ale to coś jak schabowy z soi. Nie zrozum mnie źle – to żadna krytyka, jedynie wyraz zaskoczenia.
    Pozdrawiam!

    Reply

  2. wegetarinka
    31 stycznia 2011 @ 21:41

    oj, jakie pyszności, u mnie kasza to zawsze strzał w 10, wszyscy zajadają;
    co do gulaszu, tak jak kotlety mogą być z mięsem lub bez, ot co 🙂

    Reply

  3. Kuba
    1 lutego 2011 @ 02:34

    Bardzo fajny artykuł. Zdziwiło mnie jedynie wspomnienie o gulaszach – wszak to potrawy wybitnie mięsne. Można zapewne zrobić wersję bezmięsną, ale to coś jak schabowy z soi. Nie zrozum mnie źle – to żadna krytyka, jedynie wyraz zaskoczenia.
    Pozdrawiam!

    Reply

  4. wegetarinka
    1 lutego 2011 @ 02:41

    oj, jakie pyszności, u mnie kasza to zawsze strzał w 10, wszyscy zajadają;
    co do gulaszu, tak jak kotlety mogą być z mięsem lub bez, ot co 🙂

    Reply

  5. Paula
    1 lutego 2011 @ 10:52

    artykuł super, a na taką kaszę to od razu nabrałam ochoty 🙂

    Reply

  6. Zielenina
    1 lutego 2011 @ 11:23

    Dziękuję 🙂
    Kuba, ale gulasz to forma, nie zawartość, tak jak pisze Wegetarinka. Chodzi o sposób przygotowania i formę, a nie jakich użyjesz składników.
    Kasza rządzi! 😉

    Reply

  7. Paula
    1 lutego 2011 @ 15:52

    artykuł super, a na taką kaszę to od razu nabrałam ochoty 🙂

    Reply

  8. Zielenina
    1 lutego 2011 @ 16:23

    Dziękuję 🙂
    Kuba, ale gulasz to forma, nie zawartość, tak jak pisze Wegetarinka. Chodzi o sposób przygotowania i formę, a nie jakich użyjesz składników.
    Kasza rządzi! 😉

    Reply

  9. Marta
    2 lutego 2011 @ 01:22

    Ja kaszę i twaróg uwielbiam. Napełniam nimi pierogi, zapiekam w piekarniku a w dni szczególnie szybkie po prostu kruszę twaróg na kaszę posypując kminkiem i tyle. Dlatego Twoje kaszotto to przepis dla mnie!
    I gratuluję artykułu 🙂

    Reply

  10. Marta
    2 lutego 2011 @ 06:22

    Ja kaszę i twaróg uwielbiam. Napełniam nimi pierogi, zapiekam w piekarniku a w dni szczególnie szybkie po prostu kruszę twaróg na kaszę posypując kminkiem i tyle. Dlatego Twoje kaszotto to przepis dla mnie!
    I gratuluję artykułu 🙂

    Reply

  11. Anonimowy
    5 lutego 2011 @ 13:32

    właśnie zrobiłam i zjadłam. mój boże, jakie pyszne ;-)))

    Reply

  12. Anonimowy
    5 lutego 2011 @ 18:32

    właśnie zrobiłam i zjadłam. mój boże, jakie pyszne ;-)))

    Reply

  13. Idyjotka
    25 maja 2011 @ 20:23

    To jest pyszne! Robię dziś już chyba szósty raz – za każdym razem coś zmieniam. Dziś wersja z papryką zamiast cebuli (cebula wyjszła), bardzo smaczna, lekko leczowata. My wolimy wersję niewegetariańską – z podsmażaną wiejską kiełbaską.
    A zamiast wędzonego twarogu świetnie pasuje zwykła feta – o wiele łatwiej ją dostać.
    No i zdecydowanie smakuje nam "dzień po" – dlatego to kaszotto często robię późnym wieczorem.

    Reply

  14. Idyjotka
    25 maja 2011 @ 23:23

    To jest pyszne! Robię dziś już chyba szósty raz – za każdym razem coś zmieniam. Dziś wersja z papryką zamiast cebuli (cebula wyjszła), bardzo smaczna, lekko leczowata. My wolimy wersję niewegetariańską – z podsmażaną wiejską kiełbaską.
    A zamiast wędzonego twarogu świetnie pasuje zwykła feta – o wiele łatwiej ją dostać.
    No i zdecydowanie smakuje nam “dzień po” – dlatego to kaszotto często robię późnym wieczorem.

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close