Skip to content

czyli kolejny raz nieoceniony Ottolenghi馃檪 Je艣li chodzi o pomys艂y na sa艂atki, szczeg贸lnie z udzia艂em kasz i zb贸偶 (i takich co si臋 pod nie podszywaj膮, jak quinoa 馃槈 jest聽niezast膮piony. Ka偶dy jego przepis na sa艂atk臋 to rewelacja, gwarantuj臋 Wam. To najnowszy przepis, kt贸ry ukaza艂 si臋 w jego聽rubryce聽The new vegetarian, kt贸r膮 prowadzi dla Guardiana. Sa艂atka jest pikantna, syc膮ca i przyjemnie chrupi膮ca, jak znalaz艂 na rozgrzewk臋 w zimowy, niedzielny wiecz贸r 馃檪

Na 4-6 porcji (6 raczej ma艂ych):
120 g quinoa
3 艂y偶ki jasnego octu winnego (u偶y艂am jab艂kowego)
2 艂y偶ki cukru (da艂am mi贸d)
1 艂y偶eczka soli
1 czerwona cebula, obrana i cieniutko pokrojona
60 ml oleju rzepakowego (czyli 2 艂y偶ki sto艂owe)
1/4 selera (250 g po obraniu i pokrojeniu)
60 ml soku z cytryny
2-3 jab艂ka najlepiej granny smith (taaaa, bo u nas jest taki wyb贸r 馃槈
2 艂y偶eczki maku
1 czerwona chilli, uko艣ne pokrojona (da艂am 1/3 艂y偶eczki p艂atk贸w chilli)
15 g kolendry, posiekanej – da艂am pietruszk臋
W ma艂ym garnuszku zagotowa膰 wod臋, wrzuci膰 kwino臋, gotowa膰 10 minut. Wy艂o偶y膰 na g臋ste sito, przela膰 zimn膮 wod臋, dobrze otrz膮sn膮膰 i zostawi膰 do odciekni臋cia i ostudzenia.

W czasie, gdy quinoa si臋 gotuje przygotowa膰 sos – w miseczce po艂膮czy膰 ocet, mi贸d/cukier i s贸l mieszaj膮c a偶 do rozpuszczenia. Doda膰 cebul臋, r臋koma dok艂adnie wetrze膰 w ni膮 sos i pozostawi膰 do marynowania. Obra膰 seler i pokroi膰 w zapa艂ki szeroko艣ci ok. 3mm. Pokrojony seler wrzuci膰 do du偶ej miski, dok艂adnie wymiesza膰 z sokiem z cytryny 偶eby nie zbr膮zowia艂.

Obra膰 jab艂ka (ja nie obiera艂am) i pokroi膰 tak jak seler,聽doda膰聽do miski z selerem, wymiesza膰 dok艂adnie z sokiem. Do warzyw doda膰 cebul臋 z ca艂ym sosem i sokiem, kt贸ry ewentualnie pu艣ci cebula. Wymiesza膰 z ostudzon膮 quinoa, doda膰 chilli, mak i kolendr臋/pietruszk臋. Doprawi膰 do smaku, je艣膰! 馃檪

Sa艂atka do艂膮cza rzutem na ta艣m臋 do akcji Jedzmy kasz臋” 馃檪

Mam na imi臋 Magdalena, prowadz臋 Zielenin臋. Z wykszta艂cenia jestem prawniczk膮, z zami艂owania dietetyczk膮. Chcia艂am uczyni膰 艣wiat lepszym miejscem, dlatego za艂o偶y艂am bloga o kuchni wegetaria艅skiej, zgodnej z moimi warto艣ciami. Przez 10 lat sta艂 si臋 on dla mnie sposobem na 偶ycie i 藕r贸d艂em ogromnej satysfakcji. Wyda艂am 3 ksi膮偶ki kucharskie, prowadz臋 warsztaty kulinarne, jestem autork膮 sezonowych e-book贸w z przepisami, kt贸re nadaj膮 smaku codzienno艣ci.

Zobacz wi臋cej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebook贸w na ca艂y rok!

Pobierz bezp艂atny jad艂ospis na lato z przepisami i list膮 zakup贸w!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

14 komentarzy

  1. Paula
    5 grudnia 2010 @ 13:54

    mmm, z jab艂kiem to rewelacyjny pomys艂!

    Reply

  2. Paula
    5 grudnia 2010 @ 18:54

    mmm, z jab艂kiem to rewelacyjny pomys艂!

    Reply

  3. Idyjotka
    5 grudnia 2010 @ 19:06

    Granny smith to te zielone, supermarketowe. Nie jest tak trudno je dosta膰. Ale my艣l臋, 偶e 艣wietnym zamiennikiem b臋dzie ligol. A sama do wszystkich sa艂atek, zapiekanek, ciast i racuch贸w i tak zawsze daj臋 renety 馃檪

    Reply

  4. dorota20w
    5 grudnia 2010 @ 19:31

    ch臋tnie bym skosztowa艂a

    Reply

  5. Polka
    5 grudnia 2010 @ 23:37

    Mniam 馃檪
    Du偶o zdrowia (smacznego!) na talerzu 馃檪
    :*

    Reply

  6. Idyjotka
    6 grudnia 2010 @ 00:06

    Granny smith to te zielone, supermarketowe. Nie jest tak trudno je dosta膰. Ale my艣l臋, 偶e 艣wietnym zamiennikiem b臋dzie ligol. A sama do wszystkich sa艂atek, zapiekanek, ciast i racuch贸w i tak zawsze daj臋 renety 馃檪

    Reply

  7. dorota20w
    6 grudnia 2010 @ 00:31

    ch臋tnie bym skosztowa艂a

    Reply

  8. Polka
    6 grudnia 2010 @ 04:37

    Mniam 馃檪
    Du偶o zdrowia (smacznego!) na talerzu 馃檪
    :*

    Reply

  9. Kuchareczka
    6 grudnia 2010 @ 08:06

    Zieleninko, a wiesz, 偶e nigdy quinoi nie jad艂am? Wygl膮da cudownie, ale nie wiem jak smakuje 馃檪 Bardzo ch臋tnie bym spr贸bowa艂a twojej sa艂atki. Czy quino臋 mog臋 kupi膰 w normalnym sklepie czy gdzie艣 w zdrowej 偶ywno艣ci?

    Reply

  10. Zielenina
    6 grudnia 2010 @ 12:05

    dzi臋ki za komentarze 馃檪
    Idyjotko, nie wiem czemu wyda艂o mi si臋, 偶e te zielone nazywaj膮 si臋… no jako艣 zupe艂nie inaczej 馃槈 Ale to nawet lepiej, bo one nie rosn膮 w Polsce, a jeszcze na g艂ow臋 nie upad艂am, 偶eby w Polsce je艣膰 importowane jab艂ka 馃槈 My艣l臋, 偶e dobrze nada si臋 gala albo inna twarda odmiana.
    Kuchareczko, quinoa smakuje jak kasza mniej wi臋cej z lekkim orzechowym posmakiem, jest bardzo smaczna. W markecie raczej marne szanse raczej sklepy eko i zdrowa 偶ywno艣膰.

    Reply

  11. Kuchareczka
    6 grudnia 2010 @ 13:06

    Zieleninko, a wiesz, 偶e nigdy quinoi nie jad艂am? Wygl膮da cudownie, ale nie wiem jak smakuje 馃檪 Bardzo ch臋tnie bym spr贸bowa艂a twojej sa艂atki. Czy quino臋 mog臋 kupi膰 w normalnym sklepie czy gdzie艣 w zdrowej 偶ywno艣ci?

    Reply

  12. Zielenina
    6 grudnia 2010 @ 17:05

    dzi臋ki za komentarze 馃檪
    Idyjotko, nie wiem czemu wyda艂o mi si臋, 偶e te zielone nazywaj膮 si臋… no jako艣 zupe艂nie inaczej 馃槈 Ale to nawet lepiej, bo one nie rosn膮 w Polsce, a jeszcze na g艂ow臋 nie upad艂am, 偶eby w Polsce je艣膰 importowane jab艂ka 馃槈 My艣l臋, 偶e dobrze nada si臋 gala albo inna twarda odmiana.
    Kuchareczko, quinoa smakuje jak kasza mniej wi臋cej z lekkim orzechowym posmakiem, jest bardzo smaczna. W markecie raczej marne szanse raczej sklepy eko i zdrowa 偶ywno艣膰.

    Reply

  13. Kasiunia Bebe
    13 stycznia 2015 @ 22:25

    Wlasnie sie zajadamy 馃檪 nawet moj czterolatek pochlania ze smakiem.Zamiast oleju rzepakowego dodalam macademia oil,bo akurat mialam i wyszlo wspaniale;) A quinoa to u nas niemalze staly element jadlospisu:)Pozdrawiam:)

    Reply

  14. Kasiunia Bebe
    14 stycznia 2015 @ 03:25

    Wlasnie sie zajadamy 馃檪 nawet moj czterolatek pochlania ze smakiem.Zamiast oleju rzepakowego dodalam macademia oil,bo akurat mialam i wyszlo wspaniale;) A quinoa to u nas niemalze staly element jadlospisu:)Pozdrawiam:)

    Reply

Dodaj komentarz

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuowa膰 u偶ytkowanie strony (tre艣膰 poprawnie si臋 wy艣wietli po akceptacji), zaakceptuj polityk臋 prywatno艣ci. polityka prywatno艣ci

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close