Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

czyli kolejny raz nieoceniony Ottolenghi 🙂 Jeśli chodzi o pomysły na sałatki, szczególnie z udziałem kasz i zbóż (i takich co się pod nie podszywają, jak quinoa 😉 jest niezastąpiony. Każdy jego przepis na sałatkę to rewelacja, gwarantuję Wam. To najnowszy przepis, który ukazał się w jego rubryce The new vegetarian, którą prowadzi dla Guardiana. Sałatka jest pikantna, sycąca i przyjemnie chrupiąca, jak znalazł na rozgrzewkę w zimowy, niedzielny wieczór 🙂

Na 4-6 porcji (6 raczej małych):
120 g quinoa
3 łyżki jasnego octu winnego (użyłam jabłkowego)
2 łyżki cukru (dałam miód)
1 łyżeczka soli
1 czerwona cebula, obrana i cieniutko pokrojona
60 ml oleju rzepakowego (czyli 2 łyżki stołowe)
1/4 selera (250 g po obraniu i pokrojeniu)
60 ml soku z cytryny
2-3 jabłka najlepiej granny smith (taaaa, bo u nas jest taki wybór 😉
2 łyżeczki maku
1 czerwona chilli, ukośne pokrojona (dałam 1/3 łyżeczki płatków chilli)
15 g kolendry, posiekanej – dałam pietruszkę
W małym garnuszku zagotować wodę, wrzucić kwinoę, gotować 10 minut. Wyłożyć na gęste sito, przelać zimną wodę, dobrze otrząsnąć i zostawić do odcieknięcia i ostudzenia.

W czasie, gdy quinoa się gotuje przygotować sos – w miseczce połączyć ocet, miód/cukier i sól mieszając aż do rozpuszczenia. Dodać cebulę, rękoma dokładnie wetrzeć w nią sos i pozostawić do marynowania. Obrać seler i pokroić w zapałki szerokości ok. 3mm. Pokrojony seler wrzucić do dużej miski, dokładnie wymieszać z sokiem z cytryny żeby nie zbrązowiał.

Obrać jabłka (ja nie obierałam) i pokroić tak jak seler, dodać do miski z selerem, wymieszać dokładnie z sokiem. Do warzyw dodać cebulę z całym sosem i sokiem, który ewentualnie puści cebula. Wymieszać z ostudzoną quinoa, dodać chilli, mak i kolendrę/pietruszkę. Doprawić do smaku, jeść! 🙂

Sałatka dołącza rzutem na taśmę do akcji Jedzmy kaszę” 🙂

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

14 komentarzy

  1. Paula
    5 grudnia 2010 @ 13:54

    mmm, z jabłkiem to rewelacyjny pomysł!

    Reply

  2. Paula
    5 grudnia 2010 @ 18:54

    mmm, z jabłkiem to rewelacyjny pomysł!

    Reply

  3. Idyjotka
    5 grudnia 2010 @ 19:06

    Granny smith to te zielone, supermarketowe. Nie jest tak trudno je dostać. Ale myślę, że świetnym zamiennikiem będzie ligol. A sama do wszystkich sałatek, zapiekanek, ciast i racuchów i tak zawsze daję renety 🙂

    Reply

  4. dorota20w
    5 grudnia 2010 @ 19:31

    chętnie bym skosztowała

    Reply

  5. Polka
    5 grudnia 2010 @ 23:37

    Mniam 🙂
    Dużo zdrowia (smacznego!) na talerzu 🙂
    :*

    Reply

  6. Idyjotka
    6 grudnia 2010 @ 00:06

    Granny smith to te zielone, supermarketowe. Nie jest tak trudno je dostać. Ale myślę, że świetnym zamiennikiem będzie ligol. A sama do wszystkich sałatek, zapiekanek, ciast i racuchów i tak zawsze daję renety 🙂

    Reply

  7. dorota20w
    6 grudnia 2010 @ 00:31

    chętnie bym skosztowała

    Reply

  8. Polka
    6 grudnia 2010 @ 04:37

    Mniam 🙂
    Dużo zdrowia (smacznego!) na talerzu 🙂
    :*

    Reply

  9. Kuchareczka
    6 grudnia 2010 @ 08:06

    Zieleninko, a wiesz, że nigdy quinoi nie jadłam? Wygląda cudownie, ale nie wiem jak smakuje 🙂 Bardzo chętnie bym spróbowała twojej sałatki. Czy quinoę mogę kupić w normalnym sklepie czy gdzieś w zdrowej żywności?

    Reply

  10. Zielenina
    6 grudnia 2010 @ 12:05

    dzięki za komentarze 🙂
    Idyjotko, nie wiem czemu wydało mi się, że te zielone nazywają się… no jakoś zupełnie inaczej 😉 Ale to nawet lepiej, bo one nie rosną w Polsce, a jeszcze na głowę nie upadłam, żeby w Polsce jeść importowane jabłka 😉 Myślę, że dobrze nada się gala albo inna twarda odmiana.
    Kuchareczko, quinoa smakuje jak kasza mniej więcej z lekkim orzechowym posmakiem, jest bardzo smaczna. W markecie raczej marne szanse raczej sklepy eko i zdrowa żywność.

    Reply

  11. Kuchareczka
    6 grudnia 2010 @ 13:06

    Zieleninko, a wiesz, że nigdy quinoi nie jadłam? Wygląda cudownie, ale nie wiem jak smakuje 🙂 Bardzo chętnie bym spróbowała twojej sałatki. Czy quinoę mogę kupić w normalnym sklepie czy gdzieś w zdrowej żywności?

    Reply

  12. Zielenina
    6 grudnia 2010 @ 17:05

    dzięki za komentarze 🙂
    Idyjotko, nie wiem czemu wydało mi się, że te zielone nazywają się… no jakoś zupełnie inaczej 😉 Ale to nawet lepiej, bo one nie rosną w Polsce, a jeszcze na głowę nie upadłam, żeby w Polsce jeść importowane jabłka 😉 Myślę, że dobrze nada się gala albo inna twarda odmiana.
    Kuchareczko, quinoa smakuje jak kasza mniej więcej z lekkim orzechowym posmakiem, jest bardzo smaczna. W markecie raczej marne szanse raczej sklepy eko i zdrowa żywność.

    Reply

  13. Kasiunia Bebe
    13 stycznia 2015 @ 22:25

    Wlasnie sie zajadamy 🙂 nawet moj czterolatek pochlania ze smakiem.Zamiast oleju rzepakowego dodalam macademia oil,bo akurat mialam i wyszlo wspaniale;) A quinoa to u nas niemalze staly element jadlospisu:)Pozdrawiam:)

    Reply

  14. Kasiunia Bebe
    14 stycznia 2015 @ 03:25

    Wlasnie sie zajadamy 🙂 nawet moj czterolatek pochlania ze smakiem.Zamiast oleju rzepakowego dodalam macademia oil,bo akurat mialam i wyszlo wspaniale;) A quinoa to u nas niemalze staly element jadlospisu:)Pozdrawiam:)

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close